皆さんご存知の通り、前街の本業はコーヒーを作ることです！だからこそ、今日前街がシェアする内容は自然とーーカクテル！！になります。
しかし！このカクテルはあのカクテルではありません。なぜならこのお酒にはエスプレッソが加わるからです。さらに、エスプレッソがグラス全体に占める割合が大きいため、エスプレッソの質がこのカクテルの出来栄えと密接に関わってきます。そのため、このカクテルは作り方が簡単でもあり、難しくもあるのです！簡単なのは材料を揃えるのが簡単な点であり、難しいのはバーテンダーが異なる分野に対する掌握度を非常に求められる点にあります。では次に冬の日々にほろ酔いしてみましょう！世界で最も目を覚ますカクテルーー「エスプレッソマティーニ」、いかがでしょう？
エスプレッソマティーニ（Espresso Martini）エスプレッソマティーニは別名エスプレッソマティーニとも呼ばれ、マティーニから派生した新世代のカクテルです。その起源は20世紀80年代イギリス・ロンドンの一軒のSoho Brasserieというバー（現在も営業中）、ある一人の非常に有名なバーテンダーー迪克·布拉德塞尔（Dick Bradsell）によって創作されました。
彼の娘Beaの紹介によると、迪克がエスプレッソマティーニを発明したのは、80年代のある夜、スーパーモデルがバーに入ってきて、バーテンダーである彼にカクテルを頼んだからです。しかしそのリクエストは非常に奇妙で、彼女はこのカクテルで目を覚ました状態を保ちつつ、酩酊状態にもなってほしいと願ったのです（原文では：wake me up, then fxxk me up.）。もっと簡単に訳すなら、私たちは実はそれを「五彩繚乱の黒」と理解できるでしょう。しかしちょうどその時、このバーにはちょうど一台のエスプレッソマシンが設置されたばかりで、さらにちょうど、そのマシンはバーのカウンターの脇に置かれていました。そこで迪克はひらめき、エスプレッソとウォッカを組み合わせ、コーヒーリキュールとシロップを加えて味を調和させ、目を覚ますこともできればほろ酔いにもさせるカクテルが誕生したのです！
この件以降、エスプレッソマティーニの名声は大いに高まりました。毎年無数の観光客がこのバーを訪れ、その奇妙な属性を持つカクテルを一度味わうことを目的としています。面白いことに、エスプレッソマティーニはイギリス・ロンドンで生まれましたが、オーストラリアでは多くのバーがカフェから発展したものであるため、結果としてエスプレッソマティーニは現地で最も人気のあるカクテルになったのです。このカクテルの材料は一見シンプルですが、実際にはバーテンダーにとって決して侮れない試練です。なぜならエスプレッソがグラスの中で占める割合が丸々三分の一もあるため、エスプレッソの品質がカクテル全体の味を大きく左右するからです。
そのため、バーテンダーはカクテル作りを知るだけでなく、高品質なエスプレッソをどう作るかも理解する必要があります。しかし大多数のバーにはエスプレッソマシンが備わっておらず、たとえあっても、バーテンダーが正規のトレーニングを受けるのは難しく、おいしいエスプレッソを抽出できないのです。だから、このお酒の材料がシンプルだとはいえ、大半のバーテンダーにとって作るのは簡単なことではありません。そしてバーテンダーが高品質なエスプレッソを抽出した後は、さらにエスプレッソの味に合わせて材料を調整する必要があります。もし私たちが深煎りのコーヒー豆を使い、エスプレッソの味が焦げ香ばしさとチョコレートの苦味の余韻に満ちているとすれば、バーテンダーは砂糖を加えて苦味を減らさなければなりません。なぜなら、一杯の合格したエスプレッソマティーニは、ウォッカ、エスプレッソ、甘いコーヒーリキュールの三者の至高のバランスを達成する必要があるからです。これだけで、これが簡単なことではないことが分かります。カクテル作りは前街の専門ではありませんが、隣にバーがあるのです！！！そこで、前街はエスプレッソを抽出して隣のバーに持って行くだけで済み、こうすれば両者の専門分野の欠点を解決できます。
当初迪克氏が使用したエスプレッソは25mlのRistrettoだったため、前街が今回使用するエスプレッソも同様に短抽出のRistrettoです。なお、Ristrettoの抽出のポイントについては前街が昨日の記事でも言及していますので、興味のある方は振り返ってみてください。抽出案としては、20gの粉で、28sの時間をかけて30mlのコーヒー液を抽出します。前街のエスプレッソ用豆は中深煎りの暖陽ブレンドで、さらに短抽出エスプレッソであるため、苦味が少なく、甘味が非常に高いです。バーテンダーは砂糖の使用量を少し調整し、材料は以下の通りです：50mlウォッカ、30mlコーヒーリキュール、5mlシロップ、および25mlのエスプレッソ。操作手順は以下の通りです：まず材料をすべて注ぎ入れ、その後よく攪拌し、さらに氷を満たしたシェイカーに注いでシェイクします。これらの材料がシェイカー内で豊かな泡を形成したら、カクテルグラスに注ぐことができます！
最後に、きめ細かい泡の上にコーヒー豆を三粒飾り、バーナーで香ばしく焼き出したら、楽しむことができますよ。
一口ちびりと飲むと、まず感じるのは泡がもたらすきめ細かい触感で、その直後にカクテルの味わいが続きます。前街が前述したように、カクテル全体の味は三者がバランスの取れた状態に達しており、互いに隠し合わず、どちらも違和感がなく、非常に調和しています。暖陽ブレンド自体が持つウイスキーの香りとベリー風味のおかげで、カクテル全体の表現がより豊かで変化に富み、口当たりは想像していたほど重厚ではなく、非常になめらかです。総じて、とても素晴らしい！！おいしいので、ぜひ試してみることをおすすめします！
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
