パナマは世界のコーヒー市場において非常に高い知名度を持っています。生産量は多くないものの、繊細な花香、ジャスミン、ピーチのような香りを持つゲイシャ品種を生産していることで有名です。さらに、ゲイシャは世界で最も人気のあるコーヒー品種の一つとなっており、多くのコーヒーオークションで記録破りの入札額を獲得しています。
そのため、パナマがゲイシャ品種の原産地だと思っている人が多いかもしれません。パナマのコーヒー生産者がゲイシャ品種の可能性を見出したのは事実ですが、パナマはあくまでその品種が脚光を浴びた地であり、ゲイシャの真の原産地はエチオピアで、エチオピアの在来品種です。
もともと1930年、イギリスの植民地探検家がエチオピア南西部のカファの森（Kaffa）近くのGesha地域を訪れ、ゲイシャ品種を発見し、この品種はGeshaがGeishaと記録された（言葉が通じず、GeshaをGeishaと誤って記録した）ことから、Geishaとして記録されました。
その後、この品種はケニアとタンザニアの研究ステーションに送られ、1953年にコスタリカのCATIE（熱帯農業および高等教育センター）に持ち込まれ、そこでGeisha T2722（Tは同センターがコスタリカのTurrialba市にあることに由来）として記録されました。
このとき、この品種が葉錆病に対する抵抗性を持つことが判明し、1970年代にパナマへ栽培用に配布されましたが、ゲイシャ品種は非常にデリケートすぎたため、地元の農家には好まれず、広く栽培されることはありませんでした。しかし、この品種は樹高が高いため、防風林として植えている農園も一部にありました。
やがてラ・エスメラルダ農園（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）が収穫後にカップテストを行い、その中に柑橘系の果実の調和と花の香りが非常に独特な風味のコーヒー豆があることを発見し、別個に区分して単独で処理するようになりました。
その後、2004年にラ・エスメラルダ農園がゲイシャ品種を使って年一度のベスト・オブ・パナマ（BOP）コンテストに出場すると、ゲイシャは非常に高い評価を受け、極めて高いスコアで優勝し、一躍有名になりました。その後、この優勝したゲイシャコーヒー豆は、後のオークションで1ポンド21ドルの価格で落札され、この価格は当時の最高記録を更新しました。
その後、ゲイシャ品種の知名度はますます高まり、パナマ地域でもゲイシャを導入して栽培するコーヒー農園が増え、それによって知名度も向上しました。例えば、エリダ農園、アウロラ農園などです。これに加え、他のコーヒー生産国もゲイシャ品種を導入しましたが、地理・気候環境や処理の違いにより、国や農園によって栽培されるゲイシャ品種の風味はそれぞれ異なっています。
また、アジアで最も早くコーヒーに触れたのは日本人であり、日本人がゲイシャ品種に触れた際、Geshaの発音が日本語の「芸者」や「芸妓」に似ていたため、ゲイシャコーヒー豆を「芸妓」と呼びました。後に台湾も日本を通じてゲイシャ品種に触れ、「芸妓」という名を踏襲しましたが、その後中国本土の生豆商がGeshaを「瑰夏」と名付けました。
現在、前街咖啡では、パナマ産のゲイシャコーヒー豆を多数取り扱っており、ラ・エスメラルダ農園のグリーンラベルゲイシャやレッドラベルゲイシャのほか、同農園と同じ産区であるパナマ・ボケテ産区のゲイシャコーヒー豆もあります。このボケテゲイシャコーヒー豆はウォッシュド処理、中煎りで、ドリップするとジャスミンの花香が香り、口に含むとレモンのような酸味、ベルガモット、ハチミツの風味があり、緑茶のような口当たりで、さっぱりとした味わいです。
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