近年、コーヒー品種のシドラ（Sidra）が頻繁に話題に挙げられ、ますます人気を集めており、しばしば世界各国のコーヒー大会や、多くのコーヒーショップのメニューに登場している。そのため、このシドラ種がどのような由来を持つかと不思議に思う人が多い。
シドラ（Sidra）
シドラという名前はSidraの音訳であり、スペイン語で「リンゴジュース、リンゴ酒」という意味である。シドラの樹木は明らかに分厚い幹を持ち、非常に高く、最大で4メートルまで成長する。濃緑色の葉があり、葉の周りは波状で、細長い5弁のコーヒー花をつけ、コーヒーチェリーの果実はとがりがあり、そのサイズは他のアラビカ種より大きく、コーヒー豆も一般的なアラビカ品種より長い。
シドラの果実は比較的密集して実り、収量が高い。コーヒーさび病に対する抵抗力はほとんどないものの、いくつかの害虫やコーヒー病害には一定の耐性があり、標高1600-1800の間の、日陰のある環境で栽培するのに適している。
最初にシドラが脚光を浴び始めたのは2019年で、当時ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）において、韓国からの選手Jooyeon Jeonが、コロンビアのトゥカン農園産のシドラを使用して優勝を果たした。そして当時の紹介では、シドラは「Bourbon Sidra」であり、「赤ブルボンとティピカ」の交雑品種であると称された。その後、2022年と2023年のコーヒーコンペティションでも、優勝した選手はいずれもコロンビア産のシドラ品種を使用していた。
そのため、多くの人が当初この品種を知った時、「コロンビア産の交雑品種」であると認識していた。しかし実際はそうではなく、いくつかの報告によると、シドラの起源はもともとエクアドルのピチンチャ県にあったという。ここにはかつてネスレ・コーヒーの育種センターが存在し、このセンターはエチオピアの原生種とブルボンあるいは他の品種との交配を開発するためのものであった。この育種センターが閉鎖されたため、これらの育種された種子は現地に流出した。
その後、地元のコーヒー農家によって発見され栽培されるようになったが、その際に改良ティピカ（Typica Mejorado）とシドラ（Sidra）の品種が見つかった。さらに、これら2つの品種はエクアドルの主要な栽培コーヒー品種となり、2021年にエクアドルで開催された最初の卓越杯（COE）において頻繁に登場した。その後、農家同士の交流を通じて、シドラはコロンビアへ渡り栽培されるようになり、今日に至るまでコロンビアがシドラの発展の地となった。
その後、WCR（世界コーヒー研究センター）によるシドラの検査で、その遺伝子がエチオピアの在来原生種に非常に近いことが判明した。これはまた、シドラがネスレのコーヒー育種センター由来であることをさらに裏付けるものであり、同時にシドラがなぜいくつかの花香や果実香の特徴を持つのかを説明するものでもある。
現在、シドラ品種はコーヒーさび病への耐性が低く、標高1600メートル以上の地域での日陰栽培などの環境条件を必要とするため、あまり広くは栽培されておらず、主にコロンビアとエクアドルで栽培されている。
前街咖啡がこの人気のシドラコーヒーを見逃すはずがなく、コロンビア・ウイラ産区の有名な分界線農園を選んでいるFinca El Diviso 、抽出すると明るく豊かなブドウやパッションフルーツの風味と酸味があり、ハチミツのような甘みを伴い、口当たりはまろやかである。
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