ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、独特の地理的および気候的条件によってコーヒー栽培業が急速に興起しました。19世紀にはコーヒー栽培はすでに全国に普及しており、現在でもブラジルコーヒーの生産量は世界総量の三分の一を占めているため、「コーヒー王国」の称号を有しています。
これまでブラジルコーヒーは、豊かなコクと低酸度、そしてナッツやカカオの香りでコーヒー愛好家に深く愛されてきました。全体的な風味のバランスが良く、コストパフォーマンスにも優れているため、一部のエスプレッソブレンド豆の中にブラジルコーヒーがよく見られます。その他にも、現在前街咖啡では、入門向け厳選のブラジル・セラードコーヒー豆とシングルオリジンのブラジル・皇后庄园コーヒー豆を扱っており、どちらもブラジル独自のセミウォッシュド（Pulped Natural）処理法を使用しています。
ブラジルのセミウォッシュド（Pulped Natural）とは何でしょうか？実はセミウォッシュドはウォッシュドとナチュラル（日乾し）の間の方法です。セミウォッシュド処理法は前半がウォッシュドと似ており、収穫したコーヒーチェリーを洗浄と浮選にかけ、その後機械でチェリーの果皮と果肉を除去しますが、その後のウォッシュド処理にある発酵槽での発酵プロセスはなく、そのまま日乾しを行います。伝統的なナチュラル処理と比べると、果肉と果皮を除去する工程が一つ加わり、除去してから日乾しを行うことで、皮と肉を取り除いた後にパルプを帯びたコーヒー豆の発酵程度を制御できるようになります。
この方式は水の使用を減らすことができ、日乾しのプロセスをより的確に把握・管理し、発酵リスクを低下させます。また、果肉と果皮を除去することで日乾しの乾燥時間も短縮され、時間コストを節約できます。そのため、この方法はブラジルで以前最も頻繁に使用されていたナチュラル処理法と比べて、コーヒーチェリーの清浄度と成熟度が向上し、より均一でバランスの取れた口当たりのコーヒーをもたらします。ただし、現在すべてのブラジルコーヒー産地でセミウォッシュド処理が使われているわけではなく、依然として一部の地域ではナチュラル処理が主体となっています。
ブラジルは広大で物産豊富であり、26の州のうち17の州でコーヒーの栽培と生産が行われています。ブラジルの圧倒的大部分のコーヒーはミナスジェライス（MINAS GERAIS）、エスピリトサント（ESPIRITO SANTO）、サンパウロ（SAO PAULO）、パラナ（PARANA）の4つの州に植えられており、4大産地の生産量の合計はブラジルコーヒー総生産量の80%以上を占め、さらにアラビカとロブスタという2大コーヒー品種が同時に栽培されています。
しかしブラジルのスペシャルティコーヒーとなると、主にサンパウロ州とミナスジェライス州に集中しており、そのうちサンパウロ州ではアラビカ豆のみを生産しています。また、ブラジル全土で最も高いコーヒー栽培標高があるのがサンパウロ州のサブ産区であるモジアナ（Mogiana）で、平均栽培標高は900-1100メートルに達します。この産地はミナスジェライス州のサブ産区であるセラード（Cerrado）とサウスミナス（Sul de Minas）とともに、ブラジルで最も重要な3大コーヒー産区です。
モジアナ（Mogiana）はサンパウロ州の北部に位置し、サウスミナス産区に隣接しています。その名はここの有名なモジアナ Mogiana 鉄道に由来し、ブラジル最初の鉄道であり、この鉄道は当該地域の経済発展と貿易往来を大きく促進しました。ここは土地がミネラルに富み、地形が起伏にとんでいて多くが山岳地帯であるため、ブラジルの他の低標高地域のように機械で広範囲にコーヒーを収穫することはできず、基本的に手摘みが主体です。
この産地で比較的よく知られた農園が皇后庄园(Fazenda Rainha，也被称为Queen Farm) です。この農園は長いコーヒー栽培の歴史を持ち、大部分が黄ブルボン（ブラジル・サンパウロ州独有のブルボン変種で、成熟した果実は橙色がかった黄色になる）を主に栽培しており、環境保護とコーヒーの品質を非常に重視しているため、皇后庄园はブラジルのカップオブエクセレンス（COE）のランキングにしばしば登場します。
前街咖啡のこのブラジル・皇后庄园の黄ブルボンコーヒー豆は、セミウォッシュド（Pulped Natural）処理が施されており、口に含むと果実の甘みを感じ、サトウキビ、チョコレート、ピーナッツなどのナッツ風味があり、微弱でクリーンな苦味があり、口当たりは滑らかで繊細です。酸味があまりお好きではない方には非常に適しており、良い選択肢と言えます。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
