今日、前街が丁寧に掃除をしていたとき、物置の隅で長年ほこりをかぶっていたドリッパーを発見しました。きれいに洗ってみると、このドリッパーは高い見た目の良さで知られる「钻形滤杯」でした。（別名ダイヤモンドドリッパー）購入してからかなりの年月が経っていますが、前街はあまり詳しく「解剖」（紹介）したことがないようです。
ということで、今日は前街が、華やかな外見を持つこの「钻石滤杯」が果たして使い勝手がいいのかどうか、シェアしていきたいと思います！ドリッパーの紹介をする前に、前街がまずこのドリッパーを発明した会社についてシェアします。ダイヤモンドドリッパーはそれほど有名ではありませんが、それを製造した会社はかなりの来歴を持っています。钻石滤杯は日本のKey coffee（キーコーヒー）が設計・発明しました。この会社は1920年に設立され、今では100年以上の歴史を持ち、日本最古のコーヒー焙煎業者のひとつです。海外に自社のコーヒー農園を持つだけでなく、日本にも店舗を展開しています。そして、伝統的な和風の雰囲気を持つ店舗を構えていることから、しばしば「Kissaten」の代名詞のひとつとして称されます。（Kissatenという言葉は日本語で伝統的な和風喫茶店を意味し、ひとつではないのは彼以外にもそういう店があるからです）
話を戻しますと、このダイヤモンドドリッパーはV60ドリッパーと同じように、円錐形のデザインを採用しています。しかし異なる点は、ダイヤモンドドリッパーには非常に突出したリブ（導流肋）がなく、代わりにダイヤモンドのカットのような無数の角があります。これらの「ダイヤモンド」の角もまたペーパーフィルターを支え、コーヒー粉が十分に排気できる隙間を生み出します。
しかしダイヤモンドドリッパーの流速はV60のように速くはありません。前街が観察したところ、その下水穴はV60に比べてやや小さいため、水の流出経路が減り、水と粉の接触時間が長くなるからです。下が狭く上が広い円錐構造と相まって、同じ抽出方法でも、出来上がるコーヒーの口感はV60よりもより厚みのあるものになります。
そしてダイヤモンドドリッパーを成形している素材はポリカーボネートです。樹脂と同じくプラスチック素材ですが、より高い透明度と優れた耐衝撃性を持ちます。つまり、この素材によりドリッパーはより透明感のある外観を備え、しかも落としても割れにくいのです！パッケージには、このドリッパーの適用抽出量が1〜4人份と記載されており、つまり01および02サイズのペーパーフィルターに対応し、汎用性が高いです。さて、以上がこのドリッパーの全情報です。では次に、前街が実際に試してみて、このドリッパーで抽出したコーヒーがどんな出来になるかを見ていきましょう！今回のテストで使用するコーヒー豆は、浅煎りの瑰夏村紅標（ゲイシャビレッジ・レッドラベル）です。エチオピア産で非常に豊かなフルーツフレーバーを持ち、スピーディーなドリッパーのテスト用豆として非常に適しています。パラメータは普段V60で淹れるときと同じです：粉量15g、挽き目はEk43の10目盛り、20号篩の80%通過率、細砂糖のような粒度、粉水比1：15、水温92°C、抽出方法は通常の三段式。まず最初に、ペーパーフィルターを湿らせてドリッパーに密着させます。前街が使用する粉量は1人份の15gなので、自然と01サイズの円錐フィルターを使うことになります。
見ての通り、フィルターとドリッパーの密着度はかなり高いです。では次にコーヒー粉を入れて、抽出を開始します。冒頭は相変わらず粉の2倍の水量（30ml）で蒸らしを行います！
30秒蒸らした後、大きな水流で大きく円を描くように130mlのお湯を注ぎ、粉層を持ち上げます。
お湯が浸透し終わったら、今度は小さな水流で、硬貨ほどの小さな円を描くように（下の図の白い泡の大きさ）残りの65mlのお湯を注ぎます。あとは滴下が終わるのを待つだけで、抽出完了です！
抽出時間は2分05秒。確かに、このドリッパーの流速はV60に比べて少しだけ遅いです。そして味の表現は前街の予想通り、やや厚みがあります。柑橘やベリーのフレーバーも同様に明確で、よく味わうとバラの花の香りを感じられ、酸味は比較的低めで、甘味の表現が非常に良いです。以上より、これは流速がほんの少しだけ遅いV60ドリッパーと理解できます。しかし異なる点は、外見がより華やかで、より見栄えがいいことです。価格面では両者は似たり寄ったりで、大した差はありません。ということで総じて、このドリッパーはコストパフォーマンスと性能の面でかなり優秀ですね〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
