Dirty、私たちは普段それをダーティコーヒーと呼んでいますが、もちろん音訳で「得体」と呼ぶ人もいます。材料の組み合わせから言えば、ダーティコーヒーは実は氷なしの小さめのアイスラテです。多くの人は最初は、ダーティコーヒーが一瞬だけのバズったコーヒーだと思っていましたが、意外にも今日になってもなお、どの家でも必備の人気商品だとは思いませんでした。さらには、いくつかの咖啡店では、ダーティコーヒーがその店の看板商品になっています。
Dirtyの作り方は難しくありません。冷やしたカップに冷やしたミルクを入れ、その上にエスプレッソを優しく注ぎ、密度と温度の差でミルクから分離させれば、一杯のDirtyが完成します！あまりにも簡単なので、多くの友人はこう思うでしょう：なぜダーティコーヒーは今までこれほど人気なのでしょうか？最初にダーティコーヒーが名を馳せたのは、17~18年に盛行した一つのネット潮流――「ダーティー文化」に触れないわけにはいきません。いくつかの食品はチョコレート製品を用いて、意図的にやや「汚い」イメージを演出しています。例えば「ダーティーパン」や「ダーティードーナツ」は、当時一世を風靡したネット食品でした。これにあやかって、一つの「ダーティー潮流」が巻き起こり、当時の多くの人はあらゆる食品を「ダーティー」と結びつけ、その熱をかっさらおうとしました。咖啡業界も例外ではありません。
しかし、以前はどの咖啡店も際立った製品を作らなかったため、「ダーティコーヒー」というカテゴリーは長い間、統一されないままでした。その後になって、今私たちが見ているこのダーティコーヒーがネット上でブレイクしました。エスプレッソがゆっくりと落ちてミルクに触れるこの光景は非常に癒やしであり、なおさら「汚い」というイメージを連想させやすいからです。するとまもなく、この日本発祥のダーティコーヒーは各スペシャルティコーヒーショップのメニューに登場し始めました。
なぜダーティコーヒーは今日もなお人々に愛されているのでしょうか？もしダーティコーヒーが単に外見だけで中身のない「花瓶」であれば、今頃は他の食品と同様に、時代に淘汰された過去の「バズった」存在になっているでしょう。しかし明らかに、依然として活発なダーティコーヒーは、そうではないことを私たちに教えてくれます。ミルクとエスプレッソの層は、コーヒーに視覚的なコントラスト体験をもたらすだけでなく、味や口当たりにさえ、冲突に満ちた対比感を生み出しています！ミルクの高い甘さとエスプレッソの焦げ苦さは、味において感じる対比であり；ミルクの冷たさとエスプレッソの熱さは、口当たりにおいて感じる温度の対比です。
ダーティコーヒーが大きく一口で飲むことを重視するのは、大きく一口でないと、ミルクとエスプレッソを全部「キャッチ」できず、上述の対比感が口の中でぶつかり合わないからです。もし小さくちびちびとすすると、意外なくらいに、表面のエスプレッソを先に飲み干し、その後大きな杯のミルクが残ることになります。対比感を体験できないだけでなく、エスプレッソが苦手な人を非常に困らせてしまいます。
ミルクとエスプレッソの層のおかげで、材料の選択において、より多様な選択肢を持つことができます。濃縮ミルクを例に取ると、同じ配合で、ラテコーヒーがミルクを濃縮ミルクに変えると、コーヒーとミルクの味のバランスに影響し、ミルクの濃度が高いほど、コーヒーの味は薄くなります。
一方ダーティコーヒーならそのような悩みは不要です！ミルクとエスプレッソが層状態にあるため、たとえミルクをより濃度の高い濃縮ミルクに置き換えても、コーヒーの味は影響を受けません。むしろ、対比感がさらに高まります。なぜなら濃縮ミルクはより際立った甘味と味わいを持ち、コーヒーの味と自然により冲突するからです。
これがなぜ前街が冒頭で述べたように、ダーティコーヒーが多くの咖啡店の看板商品となっているかです。ミルクとコーヒーの層により、店側は新商品開発時にある一つの材料に調整を落とし込み、ダーティコーヒーをベースとしたさまざまな特調ドリンクを展開できます。最近とても人気の「ピスタチオDirty」だとか、「ブドウDirty」だとか、「メロンDirty」だとか、などなど。だから、なぜ直至今日までダーティコーヒーが依然として各咖啡店の人気商品であるか、皆さんにもお分かりでしょう。それは伝統と異なるからであり、またそれが高い互換性を持つからでもあります～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
