アフリカ地域には多くのコーヒー生産国があるが、現在の世界市場ではエチオピアとケニアという2つの産国の知名度が比較的高い。しかし近年、タンザニアが次第に頭角を現しており、タンザニアの豊かな自然資源のおかげで高品質なコーヒーを生産でき、アフリカのコーヒー三巨頭の一つとなっている。
とはいえ、タンザニアのコーヒー豆を購入する際、豆に「AA」「AB」などの表記が多く見られるが、これらの「AA」「AB」は何を意味するのだろうか？実は、タンザニアではアラビカとロブスタの両方の品種が栽培されており、「AA」といった英字はタンザニアのアラビカコーヒー豆の等級を指す。この等級分けはケニアのコーヒー豆の等級と同様に英制グレーディング法を採用しているが、両者には一定の違いがある。
タンザニアの公的な等級によると、この方法ではサイズが大きいほどコーヒーの品質が優れているとみなし、コーヒー豆のスクリーンサイズ（目数）の大きさに応じてAAA, AA, A, B, PB, C, E, F, AF, TTなどの異なる等級に分類される。
AAA級のコーヒー生豆はスクリーンサイズが19目以上であるが、このサイズのコーヒー豆の生産量は極めて少なく、比較的珍しい。
AA級のコーヒー生豆はスクリーンサイズが17-18目で、18目の生豆が90%以上を占め、17目の生豆が8%以上を占める必要があり、すべての生豆は15目以上でなければならない。
AF級のコーヒー生豆はスクリーンサイズが14-17目で、17目の生豆が90%以上を占め、15〜16目の生豆が8%以上を占める必要があり、すべての生豆は14目以上でなければならない。
A級のコーヒー生豆はスクリーンサイズが14-15目で、15目の生豆が98%以上を占め、すべての生豆は14目以上でなければならない。
B級のコーヒー生豆はスクリーンサイズが14-15目で、15目の生豆が90%以上を占め、すべての生豆は14目以上でなければならない。
PBは丸い生豆を指し、コーヒー果実の中に通常の2つの平豆ではなく1つの丸豆しかないもので、14目の生豆が95%以上を占める必要があり、浮き豆は5%以下であれば許容される。
C級のコーヒー生豆は主に14目で、14目の生豆が90%以上を占めなければならない。
E級のコーヒー生豆の正式名称はElephantで、象豆とも呼ばれる。この豆は丸豆に似た、発育異常の特殊なコーヒー豆である。この豆は2つのコーヒー豆が発育過程で絡み合い、非常に大きな1粒のコーヒー豆のように見える。コーヒー生豆の90%以上が18目で、残り10%は15目から18目の間である必要がある。
TT級のコーヒー生豆はスクリーンサイズが14-16目で、15〜16目の生豆が少なくとも90%あり、14目のコーヒー生豆は最大10%までである。
Fは、その他の等級の生豆を選別した際に生じる残豆を指す。
現在、国内で最も一般的なのは「AA」と「AB」であるが、実はタンザニア公式には「AB」という等級は存在しない。2つの等級規定が非常に似ているため、この等級は実際にはA級とB級の混合製品であり、その具体的なスクリーンサイズの要件はB級以上を基準としている。
さらに、当初タンザニアコーヒー管理局（Coffee Board）はかつて一つのグレーディングシステムを設計し、アラビカコーヒー豆のスクリーンサイズ、欠点豆、カッピング品質などを総合的に考慮して分類する17ための等級を、例えば4-6級の範囲内にあるコーヒーの基準は「FAQ」等級である。しかし様々な理由により実際の運用がなく、かつ厳密でないため、現在市場で見られる大多数のタンザニアコーヒー豆は、依然として従来のサイズ別等級分け（スクリーンサイズ基準）である。
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