周知の通り、エスプレッソコーヒーの体系において、モカとはチョコレートを加えたミルクコーヒーのことを指す。チョコレートの存在により、コーヒーの口当たりはより豊かになり、またチョコレートの存在により、コーヒーの香りはより甘美になる。秋冬の季節にホットモカを一杯飲めば、まさに心も体も温まること間違いなし！しかし近年、名前は「塩モカ」という（チーズ塩モカ、バター塩モカと呼ぶ人もいる）モカのバリエーションコーヒーがネット全体で大流行した。ネットユーザーたちが「これは秋冬シーズンにカフェで爆売れする特製モカだ」と称したため、前街は半信半疑ながらも試してみた。結果、確かにかなり美味しかった！！！
そこで、今日は前街がこのネットで大流行の塩モカの作り方をシェアしよう~このコーヒーの作成に必要な原料は、複雑というほどでもなく、とてもシンプルだ。しかしシンプルといっても、少し面倒くさい。なぜそう言うのか？そのシンプルさは、材料がすべて揃えやすいという点にある。一方で面倒なのは、一部の材料を作るのに時間がかかることだ。なぜかって？コーヒー全体の質感を高めるためにより濃厚なミルクが必要だからだ！そこで、われわれは濃縮ミルクを作らなければならないが、濃縮ミルクの作成には1日の時間を要し、待つ時間が長いので、少し面倒だと言われるのだ。（もちろん、直接買うという友達がいれば、前街が言ってないことにしておいて）
濃縮ミルクのほかに、準備する材料は以下の通り：エスプレッソ、チョコレートシロップ、無糖ココアパウダー、塩。チョコレートシロップはコップ一杯のコーヒーにさらに適度で自然なチョコレートの甘みを与えるためであり、無糖ココアパウダーはチョコレート味の濃度をコントロールするためのものだ。
エスプレッソは相変わらずダブルエスプレッソ~前街で使っているコーヒー豆は引き続き向日葵・暖陽ブレンドで、明らかなウィスキーの香り、バタークッキー、ベリーのフレーバーがあり、チョコレート味と非常によく合う！材料が揃ったら、さっそく塩モカコーヒーの作成を始めよう！まず、塩、チョコレートシロップ、チョコレートパウダーを後でエスプレッソを受ける容器にあらかじめ入れておく。ここで前街が使用したのは塩1g、チョコレートパウダー5g、チョコレートシロップ15ml。
続いて、エスプレッソの抽出を行う！本日前街が使用した抽出レシピは、粉20gを使い、32秒かけて38mlの抽出量を得るというもの。材料を入れた容器をスポウトの下に置き、直接エスプレッソを受けるのを忘れずに~
受け取りが完了したら、われわれは茶筅でそれを攪拌する。表面に明らかな粒が浮かなくなるまで攪拌し、それで攪拌を止める。その後、濾し器を使って、塊になって溶けきらなかった大きなチョコレートパウダーの粒を取り除く。
次はミルクのフォームを立てて、ラテアートを施し、一気に完了！熱々の塩モカの完成だ！（ここで使用したミルクは190ml、フォームはラテのフォームの厚さ）
飲む前に、コーヒーの表面に少しチョコレートパウダーやチーズフレークを振りかけ、主な目的は香りを引き立てることで、あとは楽しめばいい。さて、前街が真っ先に、そのままがぶっと一口飲んだ！！言うまでもなく、この塩モカは本当に香りがいい！暖陽ブレンド自身のウィスキーの香りとチョコレートが結びつき、酒心チョコレートの味に変貌し、非常に甘く美味しい！続いてわずかなバタークッキーのフレーバーと、非常にまろやかで濃厚な口当たりがくる。この濃厚な口当たりは主に濃縮ミルクから来ており、それだけでなく、ミルクの濃度が高いため、塩と組み合わせることでわずかなチーズの味が生まれている。だからわれわれは想像できる、チーズの塩気と香り、酒心チョコレートの甘美さ、コーヒー全体が非常に香り高く濃厚で、一口飲めば満足度が高すぎるほどだ！
多くの友達はここで前街が記事を終了宣言すると思うかもしれないが、NONONO！それは前街を甘く見すぎている。このコーヒーは非常に濃厚なので、アイスにしてもとても美味しいからだ。そこで今度は友達が聞くかもしれない：寒い日に誰がアイスを飲むんだ？
そこで、われわれのアイス塩モカ作りを始めよう！アイス塩モカに必要な材料はホットモカと変わらず、少量のミルクを氷に置き換えるだけでいい。作り方としては、アイスラテのような通常の作り方を選んでもいいし、ネットで人気の別の方法――「Shake」を選んでもいい！（シェイカーを準備しておくのを忘れずに）
具体的にはどうするか？まず、ホット塩モカを作る時と同じように、エスプレッソ、チョコレートシロップ、チョコレートパウダー、塩などの材料を混ぜ合わせ、（氷が溶けて味が薄まるため、ここでのチョコレートシロップは適宜5ml増やし、塩もわずかに少しだけ増やしてもいい）そして氷を入れたシェイカーに注ぐ！（ここで使用した氷は120g）
続いてわれわれはShakeを始めよう、振ってシェイカー全体が泡に満たされるまで振れば止めていい！
そしてこのチョコレートエスプレッソフォームを準備したカップに注ぐ。
最後に適量のミルクを加えれば、濃厚で冷たいアイス塩モカの完成だ！
ホットモカと比べると、アイスは香りがそれほど甘美ではないが、飲むと冷たくて濃厚で、味はホットモカに引けを取らない。むしろ前街は、その甘さが少し高いと思う！さて、以上が今回の全内容で、チョコレート好きの友達には暇な時にぜひ試してみることをおすすめする~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
