美しいラテアートの模様は、多くの通行人にコーヒーを一度味わってみたいという気持ちを抱かせただけでなく、多くの友達をコーヒーという分野へと惹きつけました。前街はかつて多くの友達にコーヒー業界を選んだ最初の理由を尋ねたことがありますが、その中には初心がまさに、将来のある日に自分も美しいさまざまな模様を描けるようになると夢想したことです。そして、これこそがコーヒーラテアートの魅力なのです。しかし、数あるラテアートの技術の中で、すべてのバリスタが最も習得したい技術は何かと言えば、それは間違いなく「ライン押し」に他なりません。なぜなら、通常の描画とは異なり、ライン押しの技術は絶え間なくピッチャーを振りながらミルクフォームを注ぎ込み、白いラインを弧を描くように押し出すことで、模様を本来よりも優美で芸術的なものにするからです。だからこそ、これは多くのバリスタが習得したいと思う技術なのです！
しかし、どういうわけか、多くのバリスタがどれだけ練習しても、はっきりとした層のある模様を押し出すことができません。そこで今日は前街が、ライン押しラテアートを作るために習得すべきコツを共有します！（もしラテアートにまだ触れたことがなく、ラテアートを学びたい友達がいれば、まずこの記事を読んで、基礎から学び始めてください『初心者がゼロからコーヒーラテアートを学ぶには？』～）コツ1：ミルクフォームの厚さ多くの友達がラテアート時に繊細な模様を出せない大きな理由は、ミルクフォームに帰することができます！ライン押しという技術は、ミルクフォームの厚さやきめ細かさに非常に高い要求を課します。シンプルな白ハートとは異なり、ライン押しは絶え間なくピッチャーを振って繊細なラインの模様を描き出す必要があるため、ミルクフォームには高い流動性が求められます。そしてミルクフォームが厚いほど流動性は低くなり、薄いほど流動性は高くなります。そのため、ライン押しの際のミルクフォームは比較的薄い厚さに制御する必要があり、そうすることではじめて繊細な模様を描けるようになります！
しかし、薄すぎてもダメです！ミルクフォームの流動性が高すぎると、ラテアートの模様は作成過程で容易にずれを生じ、結果として全体の模様を台無しにしてしまいます。同時に、カフェラテには触感を良くするためにある程度のミルクフォームの厚さが必要です。だからといって、ミルクフォームの厚さを際限なく減らすことはできません。前街は0.4cm程度に抑えることをおすすめします。つまり、通常のラテより少し薄いくらいです。多くの場合、もう少しでうまく模様を押し出せそうなのに、ラテがすでにカップからあふれそうになり、最終的に半端な出来栄えのものを抱えて残念な結果で終わることがあります。これは多くの友達がよく遭遇するシチュエーションですが、このような状況の問題は非常に単純です：融合をしすぎたのです！
通常のラテアート模様を作る際、私たちはコーヒーをカップの5~6分目になるまで融合させる習慣があります。なぜなら、そうすることでピッチャーの注ぎ口を液面により近づけ、結果として模様やラインをより良く描けるからです。しかし、ライン押しが異なる点は、絶え間なくミルクフォームを注いで前の模様を前へ押し進める必要があることです。そのため、もし融合しすぎると、模様を描くスペースが減ってしまいます。さらに、融合しすぎるとコーヒーの液面はかえって流動性に欠け、この時ミルクフォームが薄くても、繊細で極簡的なラインを押し出すことは難しくなります。
そこで、ライン押しの模様を作る際、前街は融合を4分目で止めて、そのまま直接描き始めることをおすすめします。もちろん、注ぐミルクの量もおろそかにできません！ミルクの量が多すぎるとカップからあふれやすくなるだけでなく、模様も非常に繊細に作ることができなくなるため、ラテアート時の注ぐミルクの量も相対的に制御する必要があります。周知の通り、ラテアートでは注ぎ口を液面に近づけなければ模様を描けません！しかし、ライン押しの場合はかえって近づけすぎてはいけません。そしてこれは、ライン押しを学ぶ際に模様が押し出せないほとんどの友達が必ず犯す間違いです。
なぜなら、注ぎ口を液面に近づけると安定して模様が出せますが、その代わりピッチャーの揺れ幅が制限されてしまうからです。ライン押しは絶え間なく大きな（比較的に）幅でピッチャーを振ってラインを出す必要があります。もし液面に近づけてラテアートを行うと、ピッチャーの振り幅が制限されるだけでなく、ラインも太くなり美しさに欠けます。だからライン押しの際は、適度に注ぎ口を上げ、液面から少し離すことで、きれいな模様をより良く押し出す助けになるのです！
さて以上が、ライン押しを習得するために熟練すべき3つの方向です。これらをしっかり習得できれば、ライン押しのスキルなど簡単なものです。そもそもラテアートは簡単に言えば筋肉記憶に頼るものだからです。だから私たちはひたすら練習するだけで、どんなラテアート作成も「手中に収める」ことができるようになります。
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