ラテ（Latte）は、皆さんもう十分にご存知のことでしょうが、エスプレッソにたっぷりのミルクを加えて作るコーヒーです。多量のミルクが苦味をバランス良く抑えてくれるため、他の伝統的なコーヒーに比べて、ラテは受容度が高いです：コクがあって香り高く、甘みが強く苦くない、この老若男女問わず楽しめる特性が、ラテに多くのファンを惹きつけました。さて！ラテについては皆さんもうよく分かっているので、前街が質問を投げかけます：「ハーフラテ」とは何か、ご存知ですか？
この名前を見て、小さいサイズのラテコーヒーなのでは？あるいはエスプレッソを減らしたラテコーヒーなのでは？と推測する方も少なくないでしょう。しかし、実際はどちらも違います！ハーフラテはあるコーヒーの別名で、このコーヒーはアメリカで流行しており、本名は「ブレベ」（Breve）です。前街が先ほど述べたように、ブレベはアメリカで非常に流行っているイタリアンコーヒーです。そしてブレベという名前は「Breve」を直訳したもので、イタリア語でBreveは「短い」という意味を持ちます。短いといえば、皆さんは真っ先に別のマイナーなコーヒー―コルタドを连想するかもしれません。しかし残念ながら、コルタドとは何の関連もありません。なぜならブレベの杯量はラテと同じくらい大きいからです。
ブレベとラテの共通点は杯量だけでなく、作り方や使う材料もほとんど違いがありません！やはりダブルエスプレッソを使い、そこに200+mlの乳製品を組み合わせて作ります。ただし、ブレベの乳製品はミルクだけではなく、ミルクはその半分しか占めておらず、もう半分は生クリームなのです！
そして、ブレベはあらゆる面でラテと大差なく、単にミルクの含有量が半分になっただけなので、人々から「ハーフラテ」、あるいは「ラテブレベ」と俗称されるようになりました。
生クリームの主成分は脂肪で、脂肪の存在は口当たりをある程度向上させ、コクをより際立たせます。そのため、ラテのミルクの半分が生クリームに置き換えられると、そのコクは当然より際立ち、さらに滑らかになります。ところで、ご存知でしたか？数年前に大流行したダーティコーヒーの存在により、生クリームをミルクに混ぜるというやり方が実は数年前に大流行したのです。なぜでしょう？ダーティコーヒーが爆発的に流行ったとき、ミルクの質感を上げるためにミルクベースをアイスボック、つまり濃度の高いミルクに置き換えていたからです。
しかしアイスボックはコストが非常に高く、数本のミルクからやっと1本のアイスボックが作れるので、コストを抑えるために代替品を探す人が現れました。そして賢い人が、ミルクに生クリームを加えてミルクのコクを増すことを思いつきました。もし私たちがこうした方法でダーティコーヒーを作ったことがあれば、おめでとうございます、あなたは気づかないうちに（コーヒーとミルクが層にならず、融合している状態で）、すでにブレベコーヒーを飲んでいたかもしれないのです！先ほど前街が言ったように、ブレベとラテの違いは材料に生クリームが1つ加わるだけで、他の工程はラテと何ら変わりません。そのため、ラテが作れれば、ブレベは非常に簡単に作れます！簡単とはいえ手順は踏む必要があるので、ここからは前街が、ブレベコーヒーの作り方をシェアします。用意する材料はシンプルです：エスプレッソ、生クリーム、ミルク。ミルクと生クリームは作る前に冷蔵しておき、エスプレッソはモカポットで出した濃いコーヒーで代用しても構いませんが、できるだけ濃くしてください！準備ができたら、コーヒー作りを始めましょう！
まず、ミルクと生クリームを同割合で混ぜ合わせます。前街が作るホットラテの割合は1：5、エスプレッソ1、ミルク5で、エスプレッソは約40ml使うので、ミルクは約200ml必要です！ブレベコーヒーを作るにはミルクを半分にし、減らした分を生クリームで補います。つまりミルク100ml、生クリーム100ml（お好みで調整可）です。混ぜ合わせたらそばに置いておき、エスプレッソの抽出が始まってから泡立てします！そう、生クリームごと泡立てます。
そしてエスプレッソを抽出します。使う豆は引き続き暖陽ブレンドで、今日のエスプレッソパラメータは粉20g、30秒で40mlを抽出。まさに標準的なゴールデンレシオです！
エスプレッソが半分抽出されたあと、ミルクと生クリームの泡立てを始めます！ラテのミルク泡立て基準に沿って泡立てればOKです！
泡立てが完了したら、あとは融合させて、ラテアートをして、完成です！生クリームの影響で、ミルクフォームは作り終えるとすぐに消え始め、液面から次々と気泡が出てきます。これは、最高の体験を得るために急いで飲み干すべきだというサインです！
ラテと比べて、ブレベの口当たりは確かに生クリームの存在でよりコク深いです。さらに、コーヒーの風味もより際立ちます。なぜなら生クリームは糖質を含まず、前街も砂糖を加えていないからです。甘みで苦味を抑えるものがない分、コーヒーの味が自然と際立ち、生クリームのせいで少しこってりとした飲み口になります。そこで前街は砂糖を加えました。そして、バリスタに殴られかねない行動をとってしまいました、それは！！！
案の定、白砂糖を3g加えたことでコーヒーの苦味は和らぎ、飲みやすくなりました。しかし！生クリームがやはり多すぎるため、飲んでもなおこってりとしています。そこで、皆さんがご自宅で作る際は、生クリームの量に気をつけ、20~30ml程度に抑えてください~
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