フレーバー：チェリー、オレンジ、黄桃、フローラル、ウーロン茶
サン・イシドロ・ラボラドール農園（Hacienda San Isidro Labrador）はコスタリカで最も有名なタラス産地に位置し、コーヒー農園はサンタ・マリア・デ・ドタ（Santa María de Dota）地域にあり、面積は6ヘクタールです。険しい地形はコーヒー樹を大西洋の気候の影響から守ると同時に、太平洋からの暖流を受けられ、さらに昼間は十分な日差しもあります。農園全体の標高は約1950mで、ここは乾季と雨季がはっきりとしているため、栽培エリアに独特な微気候の特徴をもたらしています。
Johel は15歳のとき、父親から土地を贈られ、コーヒー栽培と独立した生活の資本として、彼が真面目なコーヒー農家になることを願われました。しかし21歳のとき、Johel は新たな理想を持ち、土地測量の専門分野を学びたいと思い、父から受け継いだコーヒー農場を売却し、その後20余年間土地測量技師として働きました。退職後、じっとしていられない Johel 氏は再びコーヒー農家になることを決意し、サン・イシドロ・ラボラドールと呼ばれる土地を購入し、幼少期に最も愛した仕事を再開しました。
老紳士は普段、息子のマティアス・モンへ（Matias Monge）と共にラボラドール農園を管理し、スペシャルティコーヒーの生産、栽培、品質に専念しています。マティアスは大学卒業後、機械エンジニアになり、この分野で数年働きましたが、おそらく家族に受け継がれたコーヒーへの情熱から、最終的に家族の農園に戻り父のコーヒー事業を手伝うことになりました。
この一家の共通の努力のもと、ラボラドール農園は近年、高品質なコーヒーでCOEの生豆オークションに度々参加し、いくつかの良い成績を収めています：
2024年にCOE実験部門第二位を獲得
前街が資料を収集した際に気づいたのは、ラボラドール農園は約9年前に別の管理者であるドン・リカによって買収されており、つまり今日私たちが指すサン・イシドロ・ラボラドール農園は名目上、ドン・リオ農園（Don Dario Farm）の傘下の子農園であるということです。
実際、ハニープロセスを用いる作業は複雑ではありませんが、理想的な効果を得るには、多くの細かい点に注意する必要があり、ナチュラルやウォッシュドに比べてより時間と労力を要します。まず収穫した熟した果実をパルパーに入れて果皮と果肉を剥ぎ取る工程を行い、その後、完全なペクチンを帯びた生豆を空中に浮いた網の上に平らに広げて干します。その間、均一に熱が行き渡るように果実を絶えずひっくり返す必要があり、その過程で殻付き豆はつるつるした外層のために互いにくっつき、同時にどんどん硬くなり、適切な脱水率に達すれば、倉庫に運んで貯蔵できます。
2日間の排気と休養を経て、前街の仲間たちは待ちきれずにこの豆のカッピングを行いました。ドライアロマでは、ラボラドール農園ハニープロセスゲイシャが濃厚なピンクのバラの花の香りを放ち、クランベリー、黄桃、葡萄などのフルーツ調を帯びており、嗅ぐだけで非常に心地よく、前街が高温のお湯を注ぐと、コーヒーは柑橘とハチミツのさわやかな香りを漂わせました。
殻を割って渣をすくった後、前街はコーヒーの明らかなジュース感を味わい、またチェリー、葡萄、オレンジのフレーバー、紅茶のような余韻、およびピンク色の花の香りを伴い、温度がゆっくり下がるにつれて、柑橘、アプリコットのフルーツ酸がより軽やかになり、後味はきれいで、前街にかつて飲んだ一杯のピーチウォーターを思い出させ、飲んだ後にすっかり心地よい気分になりました。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
