現在のコーヒーショップにおいて、販売されているコーヒー製品は大きく三種類に分類されます！一つは非常に古典的なイタリアンコーヒー、一つはスペシャルティの概念を体現するシングルオリジンコーヒー、もう一つは創造性を主体とした特調コーヒーです！ご存知の通り、前街の店舗ではこの前者二つしか扱っていません、そのため、通りすがりのお客様が店に入り特調コーヒーを売っているか尋ねてきた時、前街は丁寧にお断りするしかありません。
それでもなお、特調コーヒーは検討する価値があります、なぜならこれはコーヒー界の“今一番の注目株”だからです。さて、そもそも特調コーヒーとは何でしょうか？「特調コーヒー」この名前はWBCにおけるSignature Drinkという言葉の意訳です。Signatureの意味は署名、象徴であり、Drinkは飲み物です。合わせて、私たちは簡単に、個性的な特別な飲み物一杯であると理解できます。コーヒーの風味を強調するスペシャルティの概念とは異なり、特調コーヒーはより個人の創造性と、コーヒーに対する個人の理解を強調します。各特調コーヒーは制作者によって異なる独自のスタイルとラベルを持ち、一種の異色的な新体験です。カクテルに少し似ていますが、ベースとなるのはコーヒーであり、そして異なる食材を加えてコーヒーと組み合わせることで、予想外の味わいを生み出します。例えば前街が一昨日・昨日にシェアした話梅コーヒー、桂花コーヒー、澄清コーヒーは、すべて特調コーヒーの範疇に属します。
スペシャルティコーヒーに比べて、特調コーヒーはあまりにも複雑なテイスティング方法を必要としません、ちょうど入門したばかりの初心者でも、特調が表現したい内容を直接感じ取ることができます。まさにこのため、伝統的な多くのコーヒーと比べて、特調コーヒーを楽しむ人々の層はより広範になります。ミルク、シロップなどの伝統的な材料のほか、酒類、フルーツ、ジュース、花、茶、ソーダ水、スパイスなどもコーヒーと融合させる材料として使えます。もちろん、これらの材料は比較的保守的なものであり、より大胆な材料は至る所にありますが、前街はここですべてを列挙することはしません（大衆受けを狙って取り入れた材料は除く）。
そして特調は異なる食材の食感や味の組み合わせを非常に重視するからです。だからこそ、特調コーヒーはバリスタ/コーヒーショップの想像力の展示作品であると言えます。どの一杯の特調コーヒーも、人/店がこの飲み物に対して持つ独自の理解と創作を代表しています。特調コーヒーがますます人気になるにつれて、現在では特調コーヒーを主要な販売製品とするコーヒーショップが現れています。しかし同時に、議論も人気の上昇に伴って絶えず高まっています。制限がないため、一部のコーヒーショップは味のバランスを追求するために、わざわざ全体におけるコーヒーの味の割合を減らします。そしてコーヒーは特調コーヒーという言葉の主体であるため、議論が生じます：「コーヒーの味がない特調コーヒーは、まだコーヒーと言えるのでしょうか？」（皆様はコメント欄にご自身の見解を残すことができます）
さて、その話はさておき！前街がここ数年さまざまなコーヒーショップの特調コーヒーを探究した結果、いくつかの特調コーヒーの開発思路をまとめましたので、ここで皆さんとシェアして、参考にしてみてください。簡単に言えば、ある豆の風味を巡って特調コーヒーを創作することです。例えば、コロンビアの分界線希爪は明らかなフルーツ調の豆であり、これで抽出したコーヒーは満足のいく葡萄のジュース感を持ちます。
では、これをベースにして他の種類のフルーツジュースやシロップを加えれば、複合的なフルーツ風味を持つコーヒーへと進化させることができます、以下同様です。これは前街が最も気に入っている思路です！まずテーマを設定し、そしてそのテーマを巡って関連する要素を用いて特調コーヒーを作ることができます！まるで「桂花特調」という記事のように、前街は秋をテーマとし、桂花を加えてコーヒーの製作を行い、以下同様です〜
これは簡単ですよ！伝統的なコーヒーを分解します、例えばアメリカーノ、ラテはエスプレッソと水、エスプレッソとミルクに分解できます。そしてこれらの材料で革新を行います、例えばコーヒー豆をブレンドからSOEに変更したり、ミルクをココナッツミルク、ソイミルク、ナッツミルクに変更したり...あるいは水をオレンジジュース、レモネード、ソーダ水などに変更したりします〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
