インドネシアはアジア最大のコーヒー生産国の一つであり、その特徴はエチオピアのコーヒーのようなフルーティな風味や花香ではありませんが、生産されるコーヒーは香り高く、コクのある味わいで知られています。特にマンデリング（Mandheling）コーヒーは、インドネシアを代表するコーヒーです。
マンデリングコーヒーについて語る時、多くの人はコーヒーの品種だと思いがちですが、実はマンデリング（Mandheling）とはインドネシアのスマトラ島（Sumatra）北部の高原に住む少数民族の名前です。最初に、第二次世界大戦中に日本がインドネシアを占領していた頃、ある日本の兵士が現地のコーヒー店でコーヒーを飲み、その香醇な味わいにすっかり気に入り、店主にコーヒーの名前を尋ねました。しかし言葉が通じず、店主は兵士が「どこの出身か」を聞いていると誤解し、マンデリング（Mandheling）と答えました。戦争終結後、この日本兵が帰国してから、当時インドネシアで飲んだコーヒーを恋しく思い、人を介してインドネシアから約15トンのコーヒーを日本に運ばせたところ、日本で大変な人気となり、「マンデリング」の名は今日まで伝わっています。
インドネシア特有の環境のおかげで、このような香醇なコーヒーが生産されています。インドネシアは世界最大の群島国家であり、17508の島々から構成され、各島の内部は険しい山地や丘陵が多く、地形は多様で火山が林立し、全国に約400以上の火山があります。さらに、インドネシアは赤道付近に位置し、主に熱帯雨林気候で、年間を通して高温多雨、温暖で湿潤、平均気温は25-27℃であり、主に乾季と雨季の2つの季節に分かれます。火山がもたらす肥沃な土壌や豊富な水資源、温暖湿潤な気候を持ち、コーヒーの理想的な栽培地域です。
インドネシアでは複数の島でコーヒーが栽培されており、アラビカとロブスタの両方の品種が同時に栽培され、コーヒー産地も島ごとに区分されています。現在、コーヒーは主にスラウェシ島（Sulawesi）、バリ島（Bail）、ジャワ島（Java）、およびスマトラ島（Sumatra）で栽培されています。
その中で最も知られているのはスマトラ島（Sumatra）であり、マンデリングコーヒーはこのスマトラ島で生産されています。スマトラ島はインドネシア最大の島で、島は主に西部のバリサン山脈（Barisan Mountains）と東部の低地平原の2つの部分に分かれます。アラビカ品種は主に島北西部のバリサン山脈に集中しており、アチェ特別行政区のガヨ山Gayo産地と北スマトラ州のリントンLintong産地に集まっています。バリサン山脈はここに多数の火山山脈と湖を提供し、アラビカ品種の生育に非常に適していますが、島の南東部の低地地域では主にロブスタ品種が栽培されています。
リントンLintong産地はスマトラ島の州都メダンの南方に位置し、ここには世界最大の火山湖であるトバ湖（Toba）があり、湖畔には多くの高山があります。この地域の土壌はかつての火山噴火によりミネラルに富み、コーヒーは主に湖畔の1400-1800メートルの斜面に栽培されています。
ガヨ山Gayo産地の名前はGayo迦尤族から来ており、この産地はAcehアチェ省標高1300-1600メートルの山岳地帯に位置し、ここには多数の火山や多くの火山湖があり、その中で最も有名なコーヒー栽培地域はラウトタワール湖Lake Lawarにあります。前街咖啡のPWM黄金マンデリングはこのガヨ山Gayo産地から来ています。
黄金マンデリング（Golden Mandheling）はマンデリングの中でもトップクラスの存在であり、「黄金」という文字がこのマンデリングの高い品質を際立たせています。しかし、「黄金マンデリング」はインドネシアのPWN（Pwani Coffee Company）社によって現地で商標登録されています。
このコーヒーは非常に有名で、PWN社が黄金マンデリングコーヒー豆を生産する際、極めて厳格な基準を採用しています。18目以上のコーヒー生豆を選別し、かつ欠点豆が3粒（300克生豆サンプル）未満という最高グレードG1の基準を満たした上で、さらに3回の人手による選別を加えています。これによりPWN黄金マンデリングコーヒー豆は豆の形が均一になり、同時にコーヒーの味わいがクリーンで透き通るようで、甘みと香りが強く感じられます。
これに加え、特有のウェットハルリング（湿刨法）が独特なマンデリングコーヒーの風味を生み出しています。ウェットハルリングは別名ウェット脱殻法（Wet Hulling）とも呼ばれ、現地ではGiling Basahとも呼ばれます。インドネシアでは、現地は湿気が多く雨が多く、しばしば台風が襲来するため、ナチュラル処理に必要な天候を得ることが難しく、そのためにウェットハルリングが生まれました。
ウェットハルリングは最初にウォッシュド処理法と似た前段階を行い、コーヒーチェリーを収穫後、清水で浮選し、その後果実の外皮と果肉を除去し、ペクチンとパーチメントを残して発酵させます。発酵完了後、太陽の下で干し、コーヒー豆の含水率が30%~50%左右、ハルリングマシン（脱殻機）でコーヒー豆のパーチメントを除去し、除去後に最後の乾燥を行い、コーヒー豆の含水率が12%になるまで行います。この方法により、乾燥にかかる時間を大幅に短縮し、コーヒー豆をより早く乾燥させることができます。
したがって、前街咖啡のPWM黄金マンデリングは風味が濃厚で強烈であり、個性が非常に際立ち、トースト、マツノキ、ココア、そしてわずかなハーブの風味があり、味わいはクリーンでバランスが良く、後の甘みにキャラメルの甘さを感じます。
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