南米は世界で最もコーヒー生産量が多い大陸であり、毎年世界のコーヒー生産量の半分以上を生産し、世界最大のコーヒー生産量を持つブラジルと世界第3位の生産量のコロンビアを擁している。コロンビアは世界で最も主要なアラビカ生産国であるが、ブラジルの大面積のプランテーションとは異なり、コロンビアは山が多く、小規模なコーヒー農園が主体である。
コーヒーは主にコロンビア中西部のアンデス山脈地域に栽培されており、アンデス山脈は東・中・西のコルディレラ山脈に分かれ、平均標高は3000メートル以上で、多数の火山もある。高標高と地理環境により、山脈全体が多様な微気候を持つようになり、これらの気候はコロンビアの数多くのコーヒー産地に及んでいるため、コーヒー独特の風味を生み出している。また、年間を通じて収穫期であり、異なる時期に異なる種類のコーヒーが順次成熟するため、コロンビアのコーヒー生産量は高い。
コロンビアには全部で32の県とボゴタ首都区が設置され、県ごとに15のコーヒー産地が区分されている。その中で、カウカ県（Cauca）、サンタンデル県（Santander）、アンティオキア（Antioquia）、ナリーニョ県（Narino）、トリマ県（Tolima）、ウイラ県（Huila）がコロンビアの主要なコーヒー産地である。
コロンビアのコーヒーについて言えば、大半の人はウイラ（Huila）産地の分界線農園（El Diviso）、トリマ（Tolima）産地の巨石農園（La Roca）、カウカ（Cauca）産地の希望農園（La Esperanza）など。これらはコロンビアで比較的よく知られたコーヒー産地と有名農園であるが、アンティオキア（Antioquia）産地が触れられることは比較的少ない。それは同産地が高い生産量で有名なためだが、実はこの産地にも高品質なコーヒーを生産する農園が少なくなく、例えばザカティン農園 El Zacatin などである。
ザカティン農園 El Zacatin はアンティオキア南西端のコンドルディア町（Condordia）に位置し、現在この農園は Eduardo Fernandez と他の2人の兄弟によって共同管理されている。この農園は家族経営の企業であり、もとはこの3兄弟の祖父と父によって創設され、今までほぼ80年間コーヒーを栽培してきた。
ザカティン農園 El Zacatin はコンドルディア町（Condordia）のアンティオキアの山の上にあり、全体のコンドルディア町、コーヒーは標高2000-2175メートルの山腹に栽培され、処理場も山上に建てられており、収穫後にすぐ加工できるため、コーヒーの生産品質を確保している。現在、ザカティン農園 El Zacatin は主に3つの農場に分かれており、それぞれ Zacatin, Illusion, La Costain で、これら3つの農場の中で約200ヘクタールの土地がカスティージョ（Castillo）などの商用コーヒー豆の栽培に充てられている。
さらに近年、高い生産量を維持しつつ品質を向上させるため、30ヘクタールの土地を割り当ててシドラ（Sidra）、ジャバ（Java）、ウシュウシュ（Wush wush）、ピンク・ブルボン（Pink bourbon）、SL28、およびゲイシャ（Gesha）などのスペシャルティコーヒー品種を栽培している。
とはいえ、アンティオキア・コーヒー産地はこれまで一貫してコーヒーの高生産量で知られており、それは同地域の豊富な天然資源のおかげである。アンティオキア産地はコロンビアの中北部、アンデス山脈の山岳地帯に位置し、ここには多くの火山山脈があり肥沃な土壌をもたらしている。さらに同地域はカリブ海に近く、暖かい海風が吹き、多くの河川がある。同地域は主に高原山岳気候で、昼夜の温度差が大きく、日照時間が長く、降水量が豊富であり、コーヒーの成長に申し分のない栽培環境を提供している。
このほか、同産地はコロンビアで最も早くコーヒー栽培が始まった地域であり、18世紀にコーヒーがイエスの宣教師を通じてコロンビアに伝わり、アンティオキア地域に植えられ、その後全国に広がり、生産量が多いこともあり、コロンビアの重要なコーヒー栽培産地となった。
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