コスタリカCosta Ricaはスペイン語で「豊かな湾」を意味し、豊富な火山性土壌に、太平洋の海流や季節風の影響、そして多くの高標高の山間環境が加わり、コスタリカに独特な微気候をもたらし、コーヒー栽培に優れた条件を提供している。
18世紀初頭から、コスタリカはキューバからコーヒー豆を導入し、中米で最も早くコーヒーを栽培し、かつ商業的価値のためにコーヒーを植えた最初の国となった。コスタリカの国家経済水準が比較的発展していたおかげで、経済的基盤があり、コスタリカのコーヒー生産は世界のトップクラスにも位置し、コーヒーの品質は優れ、新品種や処理法の研究と革新、そしてインフラ整備が、同国のコーヒー産業の発展を支えている。また、コスタリカ政府は、高品質なアラビカ種コーヒー豆を生産することでのみ市場で足場を固められると考え、そのためロブスタ種の栽培を禁止する法律を可決した。
そのため、現在コスタリカには有名なコーヒー農園が少なくない、例えばシダー農園(El Cedro)、ブルーボルケーノ農園（Volcan Azul）など。しかし、コスタリカの多くの有名農園は基本的にタラス（Tarrazu）にあり、同国最大かつ最も有名なコーヒー産地である。この産地はコスタリカ中部に位置し、火山地帯で、周辺に多数の山脈と国立公園を擁し、湿潤な気候と火山岩土壌があり、コーヒーの生育に恵まれた栽培環境を提供している。
タラス（Tarrazu）産地は長いコーヒー栽培の歴史を持ち、コスタリカもこの産地のコーヒー産業発展を非常に重視しているため、2019年にコスタリカ政府はEUと世界知的所有権機関（WIPO）に「Café de Tarrazú」というコーヒーの原産地認証を登録した。前街咖啡の日常豆シリーズにも、この有名産地が含まれている。この入門厳選タラスコーヒー豆は、カトゥアイ（Catuai）とカトゥーラ（Caturra）品種を選び、ウォッシュド処理法を使用し、等級SHBで、抽出すると軽い果実酸があり、スイートオレンジ、ナッツ、ハチミツの風味で、余韻は滑らかだ。
タラス（Tarrazu）産地以外に、同国はまた7つのコーヒー産地を区分けしており、いずれもコスタリカ中部のコルディレラ山脈（Cordillera）上に分布している。他のコーヒー産地は名声ではタラスほど有名ではないが、同様に高品質なコーヒー豆を生産でき、ブルンカ（Brunca）産地の巨石農園（Finca Las Piedra）のような名農園も少なくない。
巨石農園Finca Las Piedraの農園主はGerardo Ariasで、コーヒーは彼の一生を伴うと言ってもよい。Gerardo Ariasの家族は代々のコーヒー農家で、両親の世代はLlano Bonito協同組合で働き、家には1.24ヘクタールの土地があった。しかし当時コーヒー価格は高くなく、家族を養えなかった。そのためGerardoは10歳で退学し、家のコーヒー栽培を手伝い、大人になるまで続けた。
しかし、成人して自分の知識が限られていることに気づき、アメリカのニュージャージー州に密入国し、その途中学ぶべき苦労も少なくなかったが、8年後には十分な資金を貯め、コスタリカに戻って両親の農園を買い取り、さらに海外での見聞がGerardoの視野を広げ、農園に近代農業のレイアウトと栽培を導入し始め、その後も絶えず新しい栽培・加工技術を取り入れ、コーヒー栽培の品質を高めた。
巨石農園はブルンカ産地に位置し、この産地はコスタリカ南部にあり、地形と山勢がパナマとつながっているため、2つのムエルテ山（Cerro de la Muerte）とチリポ峯（Cerro Chirripo）の峰間、Cerro Chirripo山脈はコスタリカで最も高い火山峰であり、コーヒーは800-1700メートルの斜面に植えられており、湿潤な熱帯気候を持ち、農園内でコーヒーを植える土壌は赤土と灰土の混合物でできているため、ここで産出するコーヒー豆は豆の密度が高いだけでなく、甘みも非常に優れている。
巨石農園は農園近くで先住民が紀元前200年から1500年の石彫刻物が出土し、秘境の石球と呼ばれるため、巨石農園と名付けられた。現在農園では多くのコーヒー品種を栽培しており、例えばカトゥアイ (Catuai)、カトゥーラ（Caturra）、ゲイシャ（Geisha）およびF1種など。
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