中米の豊かな地形、多様な気候、豊かな森林や山地、そして長さ1300km以上の火山帯により、中米のコーヒーは世界市場での地位を築き上げた。しかし中米のコーヒーといえば、多くの人がコスタリカやパナマなどを思い浮かべる。
しかし近年、ホンジュラスは中米最大のコーヒー生産国となり、高い生産量を維持しつつ、コーヒーの品質も向上させている。ホンジュラスの地形は複雑で、主に山脈、谷、高原、沿岸地域からなり、北部は山脈が多く、中部高原は主に溶岩高原であり、中南部は谷が多く、主要な農業地帯である。全国平均標高は900-1500m。
現在ホンジュラスには約28万ヘクタールのコーヒー農園があるが、同国は小農家が中心で、小農家が全国生産の60%を占めている。これらのコーヒー農園のほとんどは3.5ヘクタール未満だが、その中にも優れたコーヒー農場や農園が少なくない。例えばラサルサ農園La Salsa、月桂農場 El Laurel、甜橙農園El Naranjoなどである。しかし歴史が古いとなると、カバレロ家族Caballeroに触れないわけにはいかない。
カバレロ家族Caballeroはホンジュラス・コーヒー界で最も名望のある家族の一つである。ホンジュラスでのコーヒー栽培は18世紀頃に始まり、今まで200年以上の歴史があるが、カバレロ家族は20世紀にはすでにホンジュラスでコーヒーを栽培し始め、今も約120年の歴史を持つ。この家族の発展がホンジュラスのコーヒー産業の発展を推し進めてきたと言ってもよいだろう。そしてその3代目の後継者Fabio Antonio Caballero Martinezは、ホンジュラスのスペシャルティコーヒー栽培者の先駆者として称賛されている。現在、農園は主に4代目の後継者Marysabel Caballeroとその夫が共同で経営・管理している。
ホンジュラスでは、コーヒー産地はホンジュラス・コーヒー研究所（IHCAFE）に基づいて区分されており、コパン区copan、オパラカ区opalaca、モンテシロス区montecilos、コンヤグア区conayagua、アガルタ・トロピカル区agalta tropical、エル・パライソ区el paraisoの6大コーヒー産地に分けられている。
モンテシロス（Montecilos）コーヒー産地は、ラパス省La Paz、コマヤグア省Comayagua、サンタ・バルバラ省Santa Bárbaraおよびインティブカ省Intibucáの地域にまたがっている。カバレロ家族Caballeroは現在、合計約200ヘクタールの農地を所有しており、主にエル・プエンテ農園（El Puente）、ラ・マカリア農場（La Macaria）など計17の農場／農園でコーヒーを栽培しており、ラパス省（La paz）内に集中している。
その省はホンジュラス南西部、エルサルバドルとの境界地域にあり、ここは山岳地帯が多く、複数の河川があり、資源が豊富で、年間降水量は1300-2300mm、コーヒーは標高1200-1700mの地域に栽培されている。ここで生産されるコーヒーは、濃厚なフルーツと甘い香りに、レモンと花のニュアンスが調和しているのが特徴。レモンとフルーツの香りが特色であり、特に桃とオレンジの香りがし、酸味は活発で明るく、ベルベットのような質感があり、余韻が長いため、ここにはホンジュラスCOEのランキングに常に名を連ねる農園が少なくない。
カバレロ家族は持続可能な発展の重要性を理解しているため、傘下の農園の土壌品質を改善するために多くの努力を払っている。例えば有機肥料を使用した施肥、除草剤や殺虫剤などの化学薬品の削減、コーヒーの日陰栽培、排水のろ過などの対策を通じて森林と水源を保護している。また専用の処理場を設け、各農場および処理場で品質を管理する専門チームを配置し、高品質なコーヒーを生産している。そして傘下の農園では多くの品種を栽培しており、例えばカトゥアイ (Catuai)、ゲイシャ（Geisha）、ジャバ（Java）など。このため、カバレロ家族傘下の多くの農場や農園は、ホンジュラスCOEのCOEコンテストでは常勝将軍のような存在である。
コーヒー産地のさらに詳しい情報を知りたい方は、直接QRコードをスキャンしてフォローしてください：咖评
QRコードを長押ししてフォロー：
免責事項：本記事の一部の画像はネットワーク由来であり、サイトの一部のコンテンツ（画像など）については、原作の著作権を尊重し出所を明記しますが、数が膨大なため、一部の画像と文章に出所の明記が間に合わない場合がありますのでご了承ください。原作者にご異議がある場合は、サイトまでご連絡いただければ対応いたします。確認でき次第直ちに修正いたします。「咖评 vdailycom 」によって編集・整理されたもので、転載の際は出所を明記ください。本記事はコーヒー文化の普及を目的としており、権利侵害に該当する場合はお知らせいただければ削除いたします。ありがとうございます~！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
