その通りです！それはドリップバッグです！（適当に言っただけです）人々が煩雑で複雑なコーヒーを淹れる手順に飽きると、物事をシンプルにしたくなるものです。そしてドリップバッグは、まさにハンドドリップコーヒー最高の代替品です！操作が簡単で、持ち運びも便利、まさにうってつけです。ドリップバッグコーヒーの作り方は非常に簡単ですが、プロセスの中で初心者の方が解決できない「難問」にぶつかることは避けられません。例えば昨日、あるお客様が店にいらして前街に尋ねました。ドリップバッグを淹れる際にお湯が落ちるのが速すぎて、コーヒーがよく抽出不足になってしまうのですが、この状況を変える方法はないでしょうか？
もちろんあります！この方がこうした問題に直面した主な理由は、ハンドドリップの抽出に対する理解を、ドリップバッグの抽出に当てはめたからです。しかし、ドリップバッグには多くの制約があるため、同じ抽出方法を使えば、お湯の落下速度は必然的にかなり速くなります。しかし心配はいりません。本記事では前街が、なぜお湯が落ちるのが速すぎるのか、どのように抽出を修正して、淹れたドリップバッグコーヒーを濃くて美味しいものにするかを分析します！ドリップバッグのフィルターバッグは不織布で作られており、フィルターペーパーと同じように、主な役割はろ過です！しかし、ハンドドリップコーヒーのドリッパーとフィルターペーパーの組み合わせとは異なり、ドリップバッグのフィルターバッグは二つの紙の耳だけで支えられているため、ドリッパーのようなものと密着する必要がありません。その結果、フィルターバッグは全方位からお湯が滲み出ることになります。
注ぐお湯の量が多ければ多いほど、お湯が浸透する隙間が増え、さらに重力の影響も受けます。つまり、注ぐお湯の量が増えるほど、落下速度が速くなるということです。もう一つの理由は粉の量が少ないことで、ハンドドリップコーヒーとは異なり、ハンドドリップコーヒー、ドリップバッグの粉量は通常10~12g程度で、粉量が減ることでコーヒーベッドの厚みが低下します。お湯が通過するコーヒー粉がそれに伴って減り、浸透速度は自然と上がります。
粉と水の比率は一定であるため、粉量が減ると注ぐ水量もそれに応じて減ります。そうすると、もともと少ない抽出時間がさらに削られてしまいます！多重のバフの重ね合わせにより、コーヒーはより抽出不足になりやすくなります。では、どうすればお湯の落下速度を緩やかにし、濃くて美味しいドリップバッグコーヒーを淹れることができるのでしょうか？粉量、挽き目、フィルターバッグなど、流速に影響する要因はすでに固定されているため、流速を調整する唯一の方法は次の通りです：水流をコントロールする。
総水量を複数回に分けて注入し、同時に注ぐ水の流量を絞ることで、お湯の量が多すぎて浸透速度が増すことを防げます。同時に、複数回に分けることで、間隔が生じる分だけ抽出時間も延び、抽出効率が向上するため、コーヒーが抽出不足になりにくくなります。例として前街のドリップバッグを挙げますと、10gの粉で、1：15の粉水比率に従って淹れるには150mlのお湯を注ぐ必要があります。では、このお湯を5回に分け、1回あたり30mlとし、毎回円を描くように注入します（ケトルを使っている場合は、注ぐ高さを少し上げて、水流により勢いを持たせることができます）、お湯が滴下し終わってから次のお湯を注入し、目標の水量になるまで繰り返せばよいです！
このような淹れ方なら抽出時間を約2分にすることができます。出来上がったコーヒーは非常に素晴らしく、濃厚で美味しく、とても良い一杯のドリップバッグコーヒーです！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
