前街店舗には、コーヒー豆を専用に置いておく片隅があります。なぜなら、周知のように、前街の主な事業はコーヒー豆の販売だからです。そのため、普段店に来てコーヒーを飲む人たちは、絶え間なく来店してコーヒー豆を購入するお客さまをよく見かけます。（そういうふりをして）、そして前街と豆に関する様々な情報について話す。そして、製造年月日は、これらのお客様がよく重点的に求める具体的なものです。情報。
これは多くの友人に「不」と感じさせるねえ、なぜこれらのお客様は製造年月日だけを重視するのでしょうか？賞味期限も同じくらい重要です！なぜ彼らは賞味期限を尋ねないのでしょうか？なぜ多くの人はコーヒー豆を買うときに賞味期限を見ないのでしょうか？「賞味期限」とは、この製品が製造されてからどのくらいの期間なら安心して食べられるかという期限のことです。したがって、健康に配慮して、「賞味期限を過ぎた食品はもう購入したり食べたりしない」ことが、どの家庭でも子供の頃から教え込まれるルールとなっています。しかし、コーヒー豆にとっては、その重要性はむしろそれほど高くない。なぜなら、人々は比較的その製造日をより重視するからだ。他の多くの製品とは異なり、コーヒー豆の製造年月日は焙煎完了時刻を指します。では、なぜ賞味期限よりもそれが重要なのでしょうか？
理由は2つあります！1つ目は、コーヒーの賞味期限が1年間あるためです。正常な状況では、コーヒー豆が賞味期限を過ぎるまで置いておくことは難しく、それが本当にまずい場合を除いては、そうでなければ私たちはそれを料理し、消費するための非常に多くの方法を持っています；もう1つの理由は、この豆の全盛期、つまり表現力が最も良い時期を味わいたいからです。そのために、コーヒー豆がいつ焙煎されたのかを知る必要があります！現在、スペシャルティコーヒーの概念が広まる中、人々がコーヒーを飲む理由は、もはや単にカフェインを摂取するためだけではなく、コーヒーから感じられるさまざまな風味を味わうためでもある。この目的を達成するため、コーヒーが種からカップへと至る各段階で、人々はより多くの時間と精力をかけて手入れをし、最終的なカップの中でより多くのコーヒーの風味を感じられるようにしている。そして、主流の焙煎度が深煎りから浅煎りへと移り変わっているのも、まさにこの理由によるものである。
しかし、私たちがコーヒーから感じ取る風味の多くは、香りが引き起こす連想によるものです。香りは絶えず揮発し、コーヒーが口に入った後、これらの香りは揮発することで口の中の鼻腔へと立ち上り、嗅覚に捉えられ、そこから風味を連想することになります。酸味、甘味、苦味、塩味といった味わいとは異なり、香りは揮発性を持つからこそ、私たちの嗅覚によって捉えることができます。しかし、まさにその揮発性を持っているからこそ、私たちはコーヒーの鮮度をより重視することになります。なぜなら、焙煎が完了した瞬間から、風味成分が絶えず外部へ放出され始めるからです。もし香りが完全に揮発した後に抽出を行うと、私たちが抽出したコーヒーには本来の酸味、甘味、苦味、塩味の味わいしかなく、香りの要素はほとんどなく、どのようなフレーバーも連想しづらくなります。したがって、私たちはコーヒー豆の焙煎日をより一層重視するのです。
なお、知っておくべきなのは、コーヒー豆は新鮮であればあるほど良いというわけではないということだ！コーヒー豆が焙煎されてすぐの頃は、体内に大量の二酸化炭素が溜まっている。この二酸化炭素の存在は、お湯によるコーヒーの抽出を阻害し、風味成分をうまく引き出しにくくする。さらに、極めて新鮮な豆にはわずかな乾き感があり、それはコーヒーを飲む時に喉に引っかかるような不快な感覚である。これらはしばらく置いてガスを抜くことで、抽出やコーヒーへの影響を減らす必要がある。したがって、コーヒー豆は新しければ新しいほど良いわけではない！さて、コーヒー豆はどれくらい焙煎すれば一番良いのでしょうか？もしコーヒー豆が焙煎完了後に通常の保存が行われる場合は（常温の涼しい場所に置き、密閉して保存）では、一般的に香りが完全に揮発しきるまでの時間は約2ヶ月ほどです。そして焙煎完了後、コーヒー豆は大量の二酸化炭素を排出し、荒さを取り除くのに約5日間ほど要します。（具体的には焙煎度によります）。理論上は、焙煎が完了してから5~60日間が、コーヒーの全風味を感じることのできる最適な時期です。（45日以内に収めるのが望ましいです。ずっと密閉されているわけではないため。）。より良く理解するために、人々はそれに「ベスト飲み頃」という称号を与え、排気や荒味を消す数日間は「養豆期」と名付けられている。
ですので、コーヒー豆を購入する際には、上記の情報を参考にすることができます。今すぐに飲み始めたいのであれば、製造日から数日経った豆を購入すればよく、すぐに飲まずに買っておいて置きたいなら、最も新鮮なコーヒー豆を買えばいいでしょう〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
