中米のコーヒーは世界のコーヒー市場で非常に高い知名度を持っています。中米の地域は面積が大きくありませんが、豊富な自然資源に恵まれています。中米は南米と北米をつなぐ細長い陸地で、地形は主に高原と山地を主体とし、盆地や谷間が点在し、さらにコルディレラ山系（Cordillera）が貫いており、環太平洋火山帯を形成しています。肥沃な火山性土壌は耕作に適し、また熱帯に位置し、山間の盆地は気候が穏やかで、コーヒーなどの作物栽培に非常に適しています。そのため、中米の7つの国のうち、6か国がコーヒーを生産しており、コーヒー生産で知られています（例：ホンジュラス、コスタリカ、パナマなど）。中でもパナマはゲイシャ品種で世界的に有名です。
パナマは中米南部に位置し、東はコロンビアと、西はコスタリカと接し、国土はS字型で南北アメリカをつなぎ、地形は細長く、起伏が大きく、多くの山脈があり、谷や溝が縦横に走っています。南北の沿岸部が平野である以外は、ほとんどが山地で、森林率も高いです。
パナマは赤道に近く、主に熱帯海洋性気候で、昼は暑く湿気があり、夜はやや涼しいです。年間平均気温は23-27C°で、主に乾季と雨期の2季に分かれ、年間平均降水量は1500-2500毫米です。スペシャルティコーヒーは主にパナマ西部のチリキ県（奇里基省）の火山地域近くで栽培されており、ここでは火山灰による肥沃な土壌、高標高、適度な雨量、マイクロクライメートが良質なコーヒー産地を作っています。
パナマは全部で10の州と5つのインディオ居住区に分かれていますが、スペシャルティコーヒーは主に西部のチリキ県（奇里基省）で栽培され、ボケテ（Boquete）、ボルカン＝カンデラ（Volcan-Candela）、レナシミエント（Renacimiento）の3大産区に分かれます。ボケテ（Boquete）とボルカン＝カンデラ（Volcan-Candela）産区は、同国の有名な火山であるチリキ火山（別名バル火山 Volcán Baru）を取り囲み、レナシミエント（Renacimiento）はチリキ県西部のコスタリカとの境界に位置し、タラマンカ山脈（Talamanca Range）を主体としています。
中で最も有名なのはボケテ（Boquete）で、この産区はチリキ北部に位置し、その名はボケテ町に由来します。この産区はパナマ中央山脈の山々の中にあり、その中で最も高いのはチリキ火山 Volcán Baru で、標高は3477米に達します。さらに、ここには複数の河川があり、チリキ川（Chiriquí）とカルデラ川（Caldera）の2つの川の源流です。
さらに、ここらの気候は熱帯を主体としていますが、カリブ海と太平洋の影響を受け、両海域の湿った気流が中央山脈を通過した後に合流し、独特のマイクロクライメートを形成します。この地域の気温は11℃-27℃の間で、寒すぎず暑すぎず、同時に大きな温度差があることでコーヒー果実がゆっくりと成長し風味を発展させられます。ここに標高の高い山間部、肥沃な火山性土壌、十分な日差し、そして現地特有のマイクロクライメートが加わり、この産区は高品質なコーヒーを生産できます。この産区は「コーヒーの楽園」の称号も持ち、ボケテにはエスメラルダ農園、エリダ農園、ダンカン農園など多くの有名農園があります。
エスメラルダ農園は最も有名な農園の一つであり、この農園がゲイシャの魅力を発掘しました。ボケテ地域は風景が美しく、空気が清らかで、居住環境に優れているため、多くの外国人移住者を惹きつけ、アメリカの銀行家ルドルフ・ピーターソンが退職後、1964年にパナマのボケテ地域に移住し、エスメラルダ農園を買収しました。
その後、息子や子孫の手に委ねて管理されました。その後、子孫たちがコーヒー栽培の技術と基準を改善し、現地のマイクロクライメートが栽培・収穫・処理に与える影響を研究し、さらに先進的な機械を導入してコーヒー処理を行いました。また、異なる区画や収穫バッチごとに分け、バッチごとにカップテストを行う中で、ゲイシャ品種を発見し、ゲイシャ品種によってベスト・オブ・パナマ（BOP）コンテストで一躍有名になりました。
現在、エスメラルダ農園にはコーヒーを栽培する4つのファームが含まれており、その中でカニャスベルデス （Cañas Verdes）、エルベロ（El Velo）、およびハラミジョ（Jaramillo）の3つのファームではいずれもゲイシャ品種が栽培されており、各ファームはさらに異なる小さな区画に細分されています。
エスメラルダ農園はゲイシャを Esmeralda Auction（競標）、 Esmeralda Special（紅標） 、Private Collection（緑標）の3ブランドに分けています。さらに、園内で栽培されているカトゥーラおよびカトゥアイ品種をダイヤモンドマウンテン Diamond Mountain ブランドに分類しています。
Esmeralda Special（紅標）はエスメラルダ農園が厳選したゲイシャで、農園最高品質のゲイシャです。なぜならカップテストのスコアが91分以上でなければならないからです。紅標ゲイシャは主にカニャスベルデス （Cañas Verdes）とハラミジョ（Jaramillo）農園の標高1600-1800米の区画から来ています。各農園は独立して複数の異なる区画に分かれており、異なる区画で栽培されたゲイシャは風味にわずかな違いがあるため、各バッチの紅標はいずれも単一の独立区画から来ています。そして競標（競売）は、紅標の中から選び出され、オークション形式で世界中の買い手に競り落とされるものです。
前街咖啡のパナマ・エスメラルダ農園紅標ゲイシャコーヒー豆は、ハラミジョのBuenos Aires（ブエノスアイレス）区画で、ナチュラル処理が選ばれ、抽出するとジャスミンの花の香りがし、口に含むとトロピカルフルーツ、クランベリー、フルーツキャンディの風味があり、口当たりは豊かでティーのような感覚があります。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
