アフリカのコーヒーは世界のコーヒー市場において重要な地位を占めており、それはアフリカ大陸が豊富な天然資源に恵まれ、広大で資源が豊かで、主に高原から構成され、平均標高が750mに達し、多くの火山や河川、湖沼を有していることによる。さらに、アフリカは赤道を跨いでおり、主に熱帯で、年間平均気温は20℃以上である。適した気候と豊富な資源によりアフリカの農業は発達しており、コーヒー輸出で有名な国が少なくなく、その中にはエチオピアも含まれる。同国はアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国であり、同時にエチオピアは広く認められたコーヒーの発祥地である。
コーヒーの発祥地であることに加えて、数えきれないほどのコーヒーの原種を有しており、統計によると、現在エチオピアには10000から15000のコーヒー品種があるが、そのほとんどは正式な遺伝的鑑定がなされていない。また、同国はコーヒーの生育に非常に適した環境を備えており、同国はアフリカの北東部に位置し、主に山地と高原からなり、大部分がエチオピア高原に属している。さらに東アフリカ大地溝帯が全域を縦貫し、裂溝の両側に多くの火山が並んでいる。
同国は熱帯に位置するものの、気候は熱帯サバンナ気候と亜熱帯森林気候が主であるが、標高が高いため気温は穏やかで、年間平均気温は16℃、昼夜の温度差が大きく、おおむね乾季と雨季に分かれる。火山灰がもたらした肥沃な土壌があり、高標高の山間部と適した気候はコーヒーなどの農作物の栽培に非常に適している。
現在、エチオピアは12の州と2つの自治行政区に区分され、さらに10のコーヒー産地が区分されている。その中にはシダモ（Sidamo）、ジマ（Jima）、ハラー（Harrar）、グジ（Guji）、イエガチェフィ（Yirgacheffe）など世界的に有名なコーヒー産地が少なくない。このうちグジとイエガチェフィは元々シダモ産地に属していたが、独特のフレーバーのため独立したコーヒー産地となった。
行政区分上、イエガチェフィはシダマ州（シダマ州は元々南部諸民族州に属していたが、2019年に住民投票を経て独立した州となった）に属する町で、同国の中南部に位置する。同地域は東アフリカ大地溝帯にあり、地形が複雑多様で多くの山脈と火山があり、アバヤ湖に近く水資源が豊富である。コーヒーは標高1750-2200mの斜面で栽培され、土地は肥沃で十分な日差しがあり、コーヒーの生育に非常に適している。
しかし、イエガチェフィコーヒー産地はイエガチェフィという町だけではなく、イエガチェフィ町の北約26kmのウェナゴ（Wenago）町、イエガチェフィ町の南のコチェレ（Kochere）町、ゲデブ（Gedeb）町などのサブ産地を含む。
現在、エチオピアでは小農家による栽培が主体であり、かつコーヒー品種が多すぎて、豆粒の大小が混在し区別が難しいため、エチオピアでは欠点率によってコーヒーのグレード分けをしている。エチオピア商品取引所（ECX）の規定によると、コーヒーは主に精品級Speciality（欠点が少なく、カッピングの風味品質が高い）、商業Commerical（精品級よりやや劣る）、国内販売コーヒーLocal / Domestic（欠点が多く、古いまたは保管状態の悪いコーヒー豆）に分類される。国際市場に輸出されるのは精品級と商業級である。
さらに、すべてのコーヒーはナチュラルとウォッシュドの2つのカテゴリーに分けられ、300gのサンプルを抽出検査した欠点率とカッピングの基本品質に基づいてグレードを分類し、その後その中のG1-G3に対してSCAA（美国精品咖啡协会）基準で再びカッピングを行う。その中で85点以上のG1、G2はQ1グレードに、80点から85点のG1、G2、G3は02グレードに、80点未満のすべてのG1、G2、G3はG3グレードに評価される。
Q1とQ2は精品級Specialty Gradeとして輸出される。G4-G9は元のグレードを維持したまま変わらず、G3とともに商品級CommercialGradeとして輸出される。
前街咖啡のデイリー豆シリーズにおいても、エチオピアの有名な産地であるイエガチェフィコーヒー豆が含まれており、選ばれているのは原種（Heirloom）、ウォッシュド処理法を使用し、抽出するとフローラルな香り、柑橘類やベリーのフレーバー、レモンのような酸味があり、口当たりがさっぱりとしている。前街咖啡は、エチオピアはコーヒーの発祥地であり、アフリカ最大のコーヒー輸出国でもあり、アフリカ地域のコーヒー豆は顕著なクエン酸を特徴とし、伝統的なコーヒーのコクのある風味とは異なり、多くの人がスペシャルティコーヒーに入る際の最初の選択肢であり、アフリカ産地のテロワールを非常に良く表現していると考えている。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
