「でも、美味しいコーヒーを一杯淹れるのであれば…」
美味しいコーヒーをハンドドリップで淹れるには、抽出パラメータが適切であることを確認するだけでなく、注ぐ水流を自在にコントロールする能力を身につける必要があります。前街はよく、「コーヒーをハンドドリップする際、お湯を円を描くように注ぐのは、ドリッパー内のコーヒー粉から均一に抽出し、最終的に得られるコーヒーが優れた仕上がりになることを確実にするためだ」という話をします。水流の大きさ、水量の多さ、円を描く範囲は、人が操作してコントロールする必要がある抽出要素であり、それらはさまざまな面で異なる作用を及ぼす。すべてを完全に理解しろとは言わないが、おいしいコーヒーを淹れるには、少なくともおおかたを知っておく必要がある。そうでなければ、淹れたコーヒーは過抽出になるか抽出不足になるかである。聞くだけで複雑そうじゃないですか？
そうだよね、前街もそう思ってる！だから、もしあなたがただ簡単にお手軽に美味しいコーヒーを飲みたいだけで、ドリップの理論をあれこれ深く探究したくない。では、水のコントロール能力に慣れることや基本知識を身につけること以外に、私たちにはもう一つの方法がある！それは：もうドリップしない！！！！
シングルオリジンのコーヒーの作り方はペーパードリップだけではありません。手間をかけずに簡単にしたいなら、浸漬式抽出（ステープ）の方が良い選択かもしれません。いわゆる「フィルター抽出」とは、ハンドドリップコーヒーこのようなお湯を注いでいるときにコーヒー液が同時に染み出してくる抽出方法。「浸漬式抽出」とは、コーヒー粉を水中に浸しておき、一定時間が経過した後にコーヒー液をろ過する抽出方法を指します。（クレバードリッパー、フレンチプレスなど）。
ドリップコーヒーと比べると、浸漬式コーヒーの方が許容範囲が広く、過抽出しにくい。理由は2つある。1つ目は、浸漬している間、お湯の温度が一定ではなく、むしろ継続的に低下し続けていることだ。もう1つは、コーヒー粉が長時間にわたって静止した状態にあり、攪拌によって粉が動かされることがないため、お湯に溶け出すコーヒー成分がそれほど多くないからである。そのため、浸漬式抽出はペーパードリップ式と比べて失敗しにくい（許容範囲が広い）のです！たとえ7、8分浸しても、過抽出による不快な味にはなりません。また、人為的な影響が少ない分、豆そのものの味をよりダイレクトに感じることができます。
ここで、おそらく多くの人が〜にこだわるのは、と思う方もいらっしゃるかもしれませんハンドドリップコーヒーそれは、浸漬式抽出で作ったコーヒーの味がそれほど良くないからです。浸漬式コーヒーの味は本当に透過式コーヒーに及ばないのでしょうか？否めないことに、ドリップ式コーヒーと浸漬式コーヒーには確かに違いがある。しかし、それは味の良し悪しの違いではなく、なぜなら抽出方法を変えても、コーヒー自体の味は変わりません。ただ、抽出されたコーヒーの特徴には違いが生じるだけです。例えば、ハンドドリップコーヒーの層は少し豊かになり、浸漬式コーヒーの口当たりは少し厚くなります。みんなが浸漬式抽出がドリップ式より劣っていると思うのは、多くの場合、抽出パラメータを正しく使っていないからです。ハンドドリップを淹れる際にパラメータを間違えると、コーヒーはおいしくなりにくいです。ですから、パラメータを正しく用いれば、浸漬式でも美味しいコーヒーを一杯淹れることができます。
グラインド、比率、お湯の温度、時間、この4つが浸漬式コーヒーの核心となるパラメーターです。適切な抽出パラメーターを見つけることができれば、おいしいコーヒー一杯は実にたやすいことです。一昨日と昨日に前街がちょうどシェアしたところですが
◆◆SEG◆◆『世界チャンピオンのフレンチプレスの淹れ方』、だから今日は前街がクレバーカップの淹れ方を皆さんとシェアしていきましょう～
今日使用した豆は90+農園のEletaゲイシャです！抽出パラメータは以下の通りです：粉量：25g（お使いのクレバードリッパーのサイズに合わせて決めてください）粉対水の比率：1:15（375ml、お好みの濃度に合わせて調整してください）挽き：Ek43の10.5目盛り、グラニュー糖くらいの挽き目、20号篩の70%通過率。皆さんもお気づきかもしれませんが、最も重要な時間を前街は記載していませんでした。なぜなら、私たちは自分が望む時間に合わせて決めることができるからです。もし素早く美味しいコーヒーを一杯飲みたいなら、コーヒーを淹れる際に撹拌を加え、浸漬時間を減らしてください。逆に、急いで飲む必要がなければ、少し長く置いてゆっくり浸すことを選択しても構いません。具体的な手順は以下の通りです：まず、ペーパーフィルターをセットしてください！そしてコーヒー粉を入れ、お湯を順に注ぎます。
そして4分間待って、スプーンで液面を優しく2-3回かき混ぜてください！
さらに1分間放置したら、クレバードリッパーを任意の容器の上に置いて、コーヒー液を抽出することができますよ。
フィルターが終わったら、美味しいコーヒーの完成です！この90+ゲイシャのフレーバーはベルガモット、パイナップル、リュウガン、ドライフルーツで、口当たりはまろやかで、余韻が長く、まるで赤ワインのような味わいです！もし、このような方法が少し単調で、自分で関わっている実感が欠けると感じる友達がいるならば、ストッパー付きのドリッパーをいくつか購入してみてはいかがでしょうか。例えば、HarioのV60スマートドリッパー、あるいはHeroの可変速度ドリッパーなどでも可能です。
このようなドリッパーは、通常のハンドドリップでの抽出だけでなく、〜したい場合にも使用できます◆◆SEG◆◆サボる別の抽出方法にする時はスマートドリッパーに切り替えて使うといい！すごくいい！！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
