中米は中米地峡とも呼ばれ、北米大陸と南米大陸の間の連結地帯に位置し、ここでの各国の地形はほとんどが山地や丘陵を主体とし、ところどころに盆地や谷がある。また火山帯があり、肥沃な火山性土壌は耕作に適し、さらに熱帯に位置するため、山間の盆地は気候が穏やかで、コーヒーなどの作物栽培に非常に適している。
したがって、中米の7カ国のうち6カ国がコーヒーを生産しており、コーヒー生産で知られている。例えばコスタリカは、商業的価値からコーヒーやバナナを栽培した中米で最初の国であり、コーヒーとバナナは同国の主要な輸出商品である。
コーヒーは最初に18世紀にキューバを経由してコスタリカに伝わり、当時コスタリカはスペインの支配下にあり、コーヒー産業もスペインによって制御されていた。19世紀20年代になって、コスタリカは独立を宣言し、政府は市民に無料でコーヒーの種を配布し、免税政策を実施して経済作物としてのコーヒー生産を促進した。そのため、この時からコスタリカのコーヒー産業は急速に発展し、ヨーロッパやアメリカ地域へ販売されるようになった。
20世紀には、コスタリカはイギリス最大のコーヒー供給国となったが、第二次世界大戦が勃発したため、イギリスはコスタリカからのコーヒー豆の輸入を停止し、大きな打撃を与えた。また、20世紀80年代には、コーヒーノキの病気が中米全体を襲い、100万本以上のコーヒーノキが枯死し、コスタリカのコーヒー産業に再び打撃を与えた。
その後徐々に回復したが、コスタリカ政府は高品質なアラビカ種のコーヒー豆を生産することが市場で足場を固める唯一の方法であると認識し、法律を通じてロブスタ種のコーヒー栽培を禁止した。
コスタリカでコーヒーが生育できるのは、コスタリカの豊かな自然資源のおかげである。コスタリカ中部はコルディレラ山系が貫き、大部分が火山が林立し地形が険しい山地で、東西の地域を隔てている。そしてコーヒーは両側の斜面に栽培されており、ここでは高標高地、火山性土壌、十分な日当たりがあり、コーヒーの生育に非常に適している。
現在、コスタリカは8つのコーヒー産地に分かれており、ウエストバレー（West Valley）、セントラルバレー（Central Valley）、タラス（Tarrazu）、トレスリオス（Tres Rios）、オロシ（Orosi）、ブルンカ（Brunca）、トゥリアルバ（Turrialba）、グアナカステ（Guanacaste）がある。これらの産地はすべて中部山脈に分布している。
その中でもタラス（Tarrazu）は同国最大かつ最も有名な産地であり、同国中部のサンホセ県に位置する。もともとこの産地はロスサントス（Los Santos）という名前で、長いコーヒー栽培の歴史を持ち、タラスTarrazu町、ドタDota町などの地域を含む。しかし、この地域内で最も早く名を馳せたのはタラスであり、2019年にコスタリカ政府がEUと世界知的所有権機関（WIPO）に「Café de Tarrazú」というコーヒーの原産地認証を登録したため、人々は「タラス(Tarrazu)」を大きな分類の産地として使うことに慣れている。
この産地は太平洋に近く、太平洋の暖流の影響を受けて年間降水量が多く、気候は穏やかである。またここは火山地帯にあり、コーヒーは標高1200-1900メートルの斜面に栽培されており、肥沃な火山性土壌と湿潤な気候が組み合わさり、コーヒーの生育に申し分のない栽培環境を提供している。
コスタリカのグレーディング制度は比較的簡単で、ほとんどの中米産地と同様に標高を等級分けの主要基準としている。標高が高いほど気温が低く、コーヒーの生果が熟するのに時間がかかり、糖質の蓄積がより多く、風味が豊かになり、密度と硬度も優れるからである。一般的にSHB（STRICTLY HARD BEAN、標高1200メートル以上で産出されるコーヒー豆）、GHB（GOOD HARD BEAN、標高1000-1200メートル間で産出されるコーヒー豆）およびMHB（MEDIUM HARD BEAN、標高1000メートル以下で産出されるコーヒー豆）に分けられる。
前街前街咖啡の定番豆シリーズの中にも、同様にこの有名な産地が含まれている。この入門用厳選タラスコーヒー豆は、カトゥアイ（Catuai）、カトゥーラ（Caturra）品種、ウォッシュド精製法を使用し、等級SHB、抽出後はわずかな果実酸味があり、スイートオレンジ、ナッツ、そして蜜の風味がして、後味は滑らかである。前街咖啡は、コスタリカは商業的価値のためにコーヒーを栽培した中米で最初の国であり、同国はコーヒー生産量よりもコーヒーの品質向上により注力しているため、高品質なコーヒー生産で知られており、優しい果実酸味とナッツなどの風味を持ち、全体の風味と口当たりのバランスが良く、中米のコーヒーを非常に良く代表していると考えている。
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