コーヒー豆の種類は多岐にわたり、最もよく耳にするのがアラビカ種です。実はコーヒー豆はコーヒー樹の果実の種子であり、主に3大类に分かれます。アラビカ、（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）及びリベリカ種（Liberica）。
現在世界のスペシャルティコーヒーは主にアラビカ（Arabica）品種です。コーヒー産業の発展に伴い、絶え間ない移植、突然変異、交雑を経て、多くの品種が生み出されてきました。現在、ティピカとブルボン品種は世界のコーヒー遺伝的に最も重要なアラビカ品種であり、多くのコーヒー品種はこの2つの品種から派生しました。
ティピカTypica
ティピカの名前はラテン語の「Typica」に由来し、その意味は「典型的」です。ティピカの樹種はやや明確な特徴を持ち、全体の植物はやや高木の品種で、最高で5メートルに達し、果実の節間が長いです。頂葉はブロンズ色で、葉の表面は滑らかで、縁の波打ちが不明瞭です。果実は主に赤色で、豆粒が大きく、細長い楕円形または痩せた尖った形状をしています。しかしこの品種の収量は多くなく、標高に要件があり、同時に比較的脆弱で、コーヒーさび病に感染しやすく、病気や虫害への抵抗性が弱いです。
20世紀40年代、南米と中米のほとんどのコーヒー生産国でティピカ品種が栽培されていましたが、その低収量と病気にかかりやすさにより、次第にいくつかの新品種に取って代わられました。現在は主にペルー、ジャマイカ、パプアニューギニア、中国雲南省、およびハワイのコナ地区で栽培されています。
前街咖啡は現在、多くのティピカ品種のコーヒー豆を扱っており、例えばジャマイカ・ブルーマウンテンはウォッシュド処理を採用しており、抽出するとバランスが良くコクのある口当たり、心地よい香り、長続きする余韻と甘味があります。
ブルボンBourbon
ブルボンは17世紀初頭、フランスの宣教師がイエメンからレユニオン島に持ち込みました。レユニオン島は1789年以前はブルボン島「Le Bourbon」とも呼ばれていたため、コーヒー品種もブルボン「Bourbon」と名付けられました。ブルボンはティピカと同様に植物としては高木の品種ですが、ブルボンは分枝が多く、幹と枝がより太く、果実の節がより密集しているため、収量ではブルボンがティピカより多いです。
ブルボンの葉はやや広く、縁が波状で、頂葉は主に緑色です。果実は丸型寄りで、熟すと赤色、橙色、黄色となり、豆が小粒で、全体に丸みがあります。ブルボン種はティピカと同様に高標高地での栽培に適し、同じくさび病と虫害を受けやすいですが、収量はティピカより多いです。
19世紀中頃、ブルボンは宣教師と共にアメリカ大陸へ渡り、ブラジルに導入されて南米と中米の他の地域へ広まり、今日でもエルサルバドル、ホンジュラス、ブラジルなどで栽培されています。前街咖啡にはパルプドナチュラル処理のセラードコーヒーがあり、入門用セレクションの代表として、チョコレート風味とナッツの香りを持ち、口当たりがバランス良いです。
ゲイシャGeisha
ゲイシャは最初に1931年にエチオピア南部のKaffa森林で発見され、名前の由来は近くのGeshaという山ですが、当時エチオピアの方言から英語への固定された翻訳がなかったものの、この品種は初めて記録された際に「Geisha」と書かれたため、後にはほとんどの人が「Geisha」という名前を使うようになりました。
ゲイシャは植物としては高木品種で、枝の間隔が長く、幹と枝が比較的細く、葉を見ると滑らかで細長く、コーヒーチェリーと果実もやや細長いです。
当時エチオピアで収集されたゲイシャは順にタンザニアのLyamungu研究ステーションとコスタリカの熱帯農業および高等教育センター（CATIE）に送られ、「T2722」と名付けられました。そしてT2722はコーヒーさび病に耐性があるためパナマ各地に配布され栽培されましたが、パナマのエスメラルダ農園主に発見され、ベスト・オブ・パナマBOPコンペティションとオークションに出品されたことで、ゲイシャ品種は最高スコアを獲得し、当時の最高価格で落札されました。同時に世界的なセンセーションを引き起こし、多くの国が相次いでゲイシャ品種を導入栽培したため、ゲイシャ品種は現在コロンビア、コスタリカ、グアテマラなどで栽培されています。
しかし現在多くの種類のゲイシャがあり、例えばゴリ・ゲイシャGori Geshaやゲイシャ1931Gesha 1931などです。ゲイシャが有名になったことで、Adam Overtonとその妻は自身のコーヒー農園を設立する気になり、エチオピアに戻りゲイシャの発祥地を探し、Bench Maji地区で原種のゲイシャの可能性がある地域を見つけ、Gesha Villageゲイシャ村農園を設立しました。
ゲイシャ1931Gesha 1931は、農園主Adam Overtonがゲイシャ森林で見つけた原生的なゲイシャ品種であり、遺伝子比較によりパナマのゲイシャ品種に非常に近いため、この品種をゲイシャ1931と名付けました。その後2011年、農園主が農園から12キロ離れたゴリ森林（Gori）でゲイシャに似たコーヒー豆の品種を1つ発見したため、農園に持ち帰り栽培し、ゴリ・ゲイシャGori Geshaと名付けました。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
