条件が限られている場合、私たちは身近な材料の最大価値を引き出して、自分のニーズを満たしたいと思うものです。条件がなければ、条件を作ればいい！では、どうすればドリップバッグでおいしいカフェラテを作れるのでしょうか？」と、あるお客様が前街に尋ねました……
周知の通り、カフェラテは、エスプレッソをベースにしたミルクコーヒーです！コーヒーベースの濃度が極めて高いため、たくさんのミルクを加えてもコーヒーの味は隠されません。また、大量のミルクがあることで、コーヒーの苦味は薄まり、香ばかしくコクがありながら甘みが強く苦くないため、老若男女問わず楽しめるコーヒー製品といえます。したがって、ミルクと高浓度のコーヒーが、甘く香り高いカフェラテを作るために欠かせない2つの材料であることが分かります。前者は簡単に手に入りますが、問題の鍵は後者にあります！広義のカフェラテに使われるベースは、エスプレッソマシンによる加圧抽出でしか作れない产物、つまりエスプレッソです。もしエスプレッソマシンに頼らなくても、モカポットやハンドプレスなど、同じ加圧式抽出器具があれば似たような高浓度のコーヒーを作ることができます。
そしてドリップバッグはハンドドリップコーヒーの簡易版で、手軽さを求めてコーヒー粉はあらかじめ挽かれ、ドリップバッグに詰められます。こうすればその場で淹れる際に挽く工程を省け、またコンパクトで持ち運びやすいため、ドリップバッグはあらゆる面で非常に便利です。おいしいブラックコーヒーを淹れるなら、ドリップバッグで当然完璧にできます！しかし問題は、ドリップバッグでおいしいミルクコーヒーを作ろうとすると...これは難易度がちょっとどころか大幅に上がるということです！
難しい点は2つあり、1つは抽出方法です！ドリップバッグで採用できる抽出方法はドリップ式と浸漬式で、どちらの抽出効率も加圧式ほど高くありません。もう1つは挽き目で、コーヒー粉の粒子の粗さが抽出効率の強弱に最も重要な影響を及ぼします！そしてドリップバッグは事前研磨（プレグラインド）されているため、メーカーが製造時にすでに挽き目を固定しています！
つまり、私たちの抽出は大きな制限を受けることになります！抽出方法の効率が高くないだけでなく、挽き目も変えられません！このような制限下で、本当にドリップバッグでカフェラテと同じくらいおいしいミルクコーヒーを作れるのでしょうか？
カフェラテと同じというのはもちろん不可能です！この制限下では、エスプレッソと同じくらい高浓度のコーヒーを作るのはほぼ不可能です。そこで、コーヒーの濃度に対する要求を少し下げて、カフェラテに比較的近いミルクコーヒーを作るのであれば、可能です！どうすればドリップバッグでおいしいミルクコーヒーが作れるのでしょうか？高浓度のコーヒーを一杯作るには、粉対水の比率を大きくし、抽出用水を減らし、狭い空間により多くのコーヒー成分を詰め込む必要があります！これも挽き目以外にも、水量が制限されることを意味します。ドリップ式抽出は明らかに不可能です、水が少なすぎるため、したがって、私たちは浸漬式を使用するしかなく、この挽き目や水量以外の抽出パラメータを向上させることになります。そして残って増やせる抽出パラメータは水温と時間だけになります！しかし、沸かしたお湯を使って抽出しても、水量が多くないため、お湯の温度はすぐにコーヒー粉に奪われて下がってしまいます。この状況でお湯に多くのコーヒー成分を抽出させようとすれば、浸漬時間を延ばすしかありません！当然ながら、誰も一杯のカフェラテのために長い待ち時間を経験したいとは思わないでしょう！だから現在、短時間でドリップバッグから濃いコーヒーを作る方法はわずか2つしかありません！
1つ目は攪拌を加えることです！攪拌することで、風味成分を強制的かつ素早く引き出し、短時間で一杯の高浓度コーヒーを得ることができます。では、前街が続いて、ドリップバッグを使って高浓度のコーヒーを一杯作る方法を実演します！忘れるところでした！少量のお湯でより多くの成分を抽出するには、粉量を増やすことは絶対に欠かせません！前街ではここで20g粉を使い、60mlの液体を抽出します。前街のドリップバッグは10g一包ですので、つまり私たちは2包ドリップバッグを使用することになります！（できれば深煎りのコーヒー豆が良いです、味わいがより濃厚になります）
2包ドリップバッグを取り出し、シールを剥がし、そしてコーヒー粉をすべて注ぎ入れます用意した容器に！（できれば注ぎ口付きのものが良いです、ドリップバッグの袋は捨ててはいけません！）
その後、お湯を100°Cまで沸かし、カップに注ぎます！粉水比例1：5、つまり20gコーヒー粉に100mlのお湯を注ぐ必要があります！（コーヒー粉は自重の2倍の水量を吸うため、最終的に60ml前後のコーヒー液が得られます）
そして私たちはタイマーのボタンを押し、計時を開始します！そして攪拌棒を取り出し、三十秒間の攪拌を行います！これによってコーヒー内の風味成分を素早く引き出します！攪拌完了その後、一分半钟静置して浸漬します。
時間になったら、ドリップバッグの内袋を取り出します、この白い小さな袋です、そしてそれを別のカップにセットします。
さらにポットの中のコーヒーをすべてそこに注ぎ、コーヒー滓を濾します。
コーヒー液がすべて滲み出したら、あなたは無事に一份の高浓度コーヒーを手に入れました！その後、私たちは需要に応じてアイスミルクまたはホットミルクを注ぎ入れます、比率1：3~4ならどれでも構いません。このように一杯のドリップバッグで作ったミルクコーヒーが完成です、よく攪拌してからお飲みください～
もちろん、攪拌法以外にも、有名な配信者の電子レンジ加熱法を使うこともできます！加熱可能な容器を準備し、そしてコーヒー粉とお湯を注ぎ入れます（比率は同じ）、その後電子レンジに入れて次々と加熱し、加熱が終わったら濾して取り出すだけです！これでも短時間で一杯の高浓度コーヒーを得ることができます！しかし注意すべきは、できれば入れないほうが良いということですミルクを一緒に加熱することは、なぜならそれはミルクの乳糖を破壊し、甘みを低下させるからです～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
