「特色」とは、一つの（種）事物が他の事物と明確に区別できるスタイルや形式を持っていること。それを持っているのは他にはなく、だからこそこの点を「特色」と呼ぶことができる。だからこそ、イタリアンコーヒーはこれほど多くのカテゴリーを発展させることができた。各カテゴリーにはおおむね同じような個体がいくつかあり、例えばイタリアンコーヒーのミルク入りカテゴリーには、カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイト、ダーティコーヒーなどがある。外見はよく似ているが、それぞれ異なる特色を持っている。例えば、ラテは最も甘く、フラットホワイトは最も香りが良く、カプチーノは最も濃く、ダーティコーヒーは層が豊かだ。
そしてこれら異なる製品の異なる特色を体験するには、コーヒーの抽出方法を変えるだけでなく、テイスティングの方法もある程度調整する必要がある。その通りです！事実はまさにそうだ。なぜなら、一部のコーヒーの作り方は、特色を特別なテイスティング方法で引き出す必要があるからだ。もし正しい飲み方をしていなければ、口に入れた瞬間にこのコーヒーの特色ある美味しさを感じられない可能性が高い。だから、飲み方にも違いがある。そこで、前街は今日、さまざまなコーヒーの正しい飲み方を共有しよう！一、厚いミルクフォームのあるミルクコーヒー多くの方はコーヒーを飲むとき、一口一口ちびちびとすする習慣があるが、以前前街で述べたように、フラットホワイトはミルクフォームが非常に薄いため、コーヒーそのものを直接飲むことができる。少しずつ味わっても、フラットホワイトの美味しさを感じられる。しかし、カフェラテやカプチーノのような厚いミルクフォームのあるミルクコーヒーは違う。フォームが非常に厚いため、少しずつ飲むと、表面に浮かぶ油脂の泡しか飲めない可能性が高い。
この油脂の泡は主にエスプレッソのクレマとミルクのフォームから構成されている。そして、油脂の中には苦味のある極細粉が多く潜んでいるため、味わうと苦い。もし一口だけ飲んで表面のこの泡しか味わわなければ、極細粉のせいで苦味が口の中に広がってしまう。
だから、極細粉の苦味を味わいたくないなら、カップの傾きを少し大きくするのがよい。簡単に言えば、大きく口を開けてフォームを突破し、直接コーヒー液を飲むこと。そうすればフォームの苦味はコーヒーの味に隠され、コーヒーはフォームのなめらかな口当たりも楽しめ、これが「厚いミルクフォームのコーヒー」特有の特色だ。二、層になったコーヒー多くのコーヒーは、人の操作や密度の関係で、作った後に明らかな層ができることがある。例えば、エスプレッソ！エスプレッソのクレマとコーヒー液は抽出直後、密度差が大きすぎてすぐに分層する。
そこで、スプーンを使ってそれらを混ぜ合わせ、それからテイスティングする必要がある！なぜなら、強力に攪拌しなければ、たとえ一口で油脂とコーヒー液を同時に飲んでも、エスプレッソのクレマの苦みとコーヒー液の強い味は分層したまま別々に働き、一体とならず非常に違和感があるからだ。そして普通の揺れでは油脂をコーヒー液に均一に混ぜ込めないので、スプーンや他の道具で攪拌する必要がある。そして、エスプレッソを味わう。よく攪拌されたエスプレッソは、非常になじみのよい味わいで、クレマの苦味がコーヒー液の強い味を中和するだけでなく、一定のコクとまろやかな口当たりをもたらし、飲みやすくて全然違和感がない~
そしてエスプレッソ以外にも、より良い視覚効果を出すために、一部の店舗は敢えてコーヒーに層を作ることがある。例えばアイスラテや、その他のスペシャルコーヒーなど。このように敢えて層の効果を作ったコーヒーも、やはり攪拌してから飲む必要がある。そうしないと、ある材料が先に飲みきられてしまい、コップ全体の組み合わせの意味が失われる。だから、このような視覚効果を意図したコーヒーは、やはり先に攪拌してから飲むのが良い。
上で述べたのは、視覚効果を意図して生じた層のあるコーヒーだが、多くの方はおそらくDirty。しかし、Dirty全く違う。攪拌する必要はない。なぜか？その特色が、まさに層だからだ。
熱いエスプレッソと氷牛乳、甘い牛乳と苦いエスプレッソ。これはDirty私たちに届けたい特別な体験であり、この特徴を体験するには、攪拌してエスプレッソと牛乳を混ぜ合わせてはいけない。さらに、ちびちびとすってもいけない。なぜなら、それも表面のコーヒーが先に飲みきられ、大きな杯の牛乳だけが残ってしまうからだ。だから、Dirtyこの特別なコーヒーには、正しい飲み方として大きく飲むことだ！ガブッと一口飲めば、エスプレッソと牛乳が口の中に収まり、その対比が直接口腔内で現れる。〜だけでなくDirty、コンパナも同様で、どちらも大きく飲む必要がある！同時に、飲む回数が増えるにつれて、杯内のコーヒーの味は材料の融合度が高まるにつれて変化し、層の感じが非常に豊かだ。
これほど述べてきたが、皆さんもう十分に明確になっただろう〜異なるコーヒーはその特色の違いによって飲み方も変わり、異なる飲み方の下ではコーヒーは全く異なる表現を見せることもある。だから、もう一つの試みも悪くない~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
