アジアは世界で最も面積の大きな大陸であり、地勢の起伏が大きく、主に山地、高原、丘陵などの地形からなり、またアジアは寒帯、温帯、熱帯の三帯にまたがり、気候の種類が複雑多様であるため、アジアにはベトナム、インドネシア、中国などの多くのコーヒー生産国があり、その中でもインドネシアは世界第4位のコーヒー生産国となっている。
早くも17世紀、当時インドネシアはオランダの植民地であり、オランダ政府が最初のコーヒー樹を導入したが、ある洪水で破壊された。その後、二代目の世代の幼苗が無事に実を結び、そこで繁栄していった。18世紀初頭になると、オランダ東インド会社がインドネシアからヨーロッパへコーヒーの輸出を始め、それ以来、インドネシアは毎年数千ポンドのコーヒーを海外へ輸出するようになった。
当時、インドネシアで栽培されていたのはほぼアラビカ種であり、しかし19世紀60年代にコーヒーさび病が流行し、インドネシアの大半のコーヒー樹を破壊したため、インドネシアのコーヒー農家は抗病性の強いロブスタ種を選んでアラビカ種に代わり栽培するようになった。現在に至るまで、ロブスタはインドネシアのコーヒー総生産量の85%を占め、アラビカは15%を占めている。
インドネシアは現在、世界第4位のコーヒー生産国であり、このような高い生産量を誇るのは同国の豊かな天然資源による。インドネシアは世界最大の群島国であり、17508の島から構成され、さらに火山が林立し、全土に500以上の火山を擁し、また多数の河川、湖、森林があり、森林被覆率は67.8%に達する。
また、インドネシアは赤道をまたぎ、熱帯雨林気候に属し、年間を通じて気候が温暖で湿潤であり、平均気温は25℃-27℃の間で、モンスーンの影響で乾季と雨季の二季に分かれる。火山がもたらす肥沃な土壌と豊富な水資源があり、気候が温暖湿潤であることから、コーヒーの理想的な栽培地域である。
現在、インドネシアでは複数の島でコーヒー樹が栽培されており、コーヒー産地も島ごとに区分されている。例えばスラウェシ島（Sulawesi）、バリ島（Bail）、ジャワ島（Java）、スマトラ島（Sumatra）などである。
その中で最も有名なのはスマトラ島であり、これは同国最大の島でもあり、「マンデリン」という名で知られている。前街咖啡にはウェットハルリング処理されたリントン・マンデリンコーヒーがあり、入門用の厳選された代表として、口にするとハーバルやダークチョコレートの風味があり、キャラメルのような豊かなコクのある口当たりで、余韻の甘みが強い。しかし実際には、他の島でも優れたコーヒー豆を生産しており、例えばスラウェシ島（Sulawesi）などである。
スラウェシ島（Sulawesi）は、旧称セレベス島（Celebes）であり、インドネシア中部の大きな島で、世界で11番目に大きな島である。この島の形は独特で、大文字の英語の「K」に似ており、島内は高い山と深い谷が多く、平原は少なく、インドネシアで山地の割合が最も大きい島である。島の中部には標高2000米の高原があり、北部には10以上の火山があり、そのほかにも多くの峡谷、滝、湖があり、水力資源が豊富である。
スラウェシ島は赤道熱帯雨林気候帯に位置し、雨量が豊富で、年間降雨量は2500毫米以上である。一方、地形の影響を受けて、山地は涼しく快適な気候が多い。スラウェシ島は、東、南、西、北、中央スラウェシ州およびゴロンタロ州の計6つの州に分かれている。そしてコーヒーは主に南部の南スラウェシ州で栽培され、主に標高1100-1800米のタナ・トラジャ（Tana Toraja）と南のカロシ（Kalosi）町で行われる。
一方、スラウェシ島では、「トラジャToraja」という名前で知られ、これは現地の民族の名前で、スラウェシ中部に住むTana Toraja山岳地帯でコーヒー栽培に長けた民族であり、現在ではスラウェシ島のスペシャルティコーヒー豆の名称ともなっている。ここではコーヒーは標高1200米前後の険しい斜面で栽培され、植え付けと収穫が比較的困難なため、年間生産量は約1000トンであるが、明るい酸味があり、層の感じがはっきりとしており、濃厚なキャラメルの甘い香りと花香で知られている。
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