地球の自転と公転により、気候は変わりやすく、そのおかげで、私たちは一年の365日の中で彩り豊かな四季を感じることができます。季節ごとに異なる特徴があり、その季節にふさわしいコーヒー製品は決して欠けることはありません。夏に最も適したコーヒー製品と言えば、何と言っても涼しく爽やかなアイスコーヒーでしょう！そして数あるアイスコーヒーの中で、あるシリーズのコーヒー製品が際立っています。そう、単品ではなく、シリーズです！彼らは毎年、ひとつの商品が大流行を引き起こし、その夏の主流製品となります！それが――「ココナッツコーヒーシリーズ」です。
タイトルは少し釣り記事気味ですが、ヤングココナッツアメリカーノ、ココナッツミルクラテ、濃厚ココナッツミルクラテなど、ココナッツシリーズのコーヒーは確かにここ数年の夏の現象級の商品と言えます。当初はヤングココナッツアメリカーノだけでしたが、ある大手チェーンブランドのココナッツミルクラテが大ヒットして以降、ココナッツシリーズは止まらぬ勢いで発展し、今年はなんと完熟ココナッツラテまで登場しました。すると友人が聞きます、前街前街、ただのココナッツでしょ？なぜこんなにいろいろできるの？
それは違うよ、ココナッツは一見何でもないようですが、実は非常に幅広い用途を持っていて、その具体的な用途は成熟段階によって異なる変化をもたらします。では今日、前街が、異なる成熟段階のココナッツの違いや、それぞれどんなコーヒー作りに適しているかをシェアします！ココナッツは、学名「Cocos nucifera L.」、別名「ココヤシ」です。ヤシ科の植物で、原産地はインドネシアから太平洋諸島、アジア、東南アジア地域にかけてです。ココナッツは主に海辺で育つため、昔からココナッツと海は切っても切れない関係にあります。ココナッツと聞くと海を思い出し、海辺に行くとココナッツの美味しさを味わいたくなります。
そしてココナッツは期待に応え、甘く喉を潤すココナッツウォーターを提供するだけでなく、空腹を満たす実の果肉も与えてくれます。その他にも、搾油に使えます。例えば以前紹介したバルコーヒーに使われている材料のMCTは、主にココナッツから搾った油に由来しています。（含有量が非常に豊富なため）。我が国の海南省も同様にココナッツの豊産地で、海南ロブスタはもちろん、海南ココナッツもまた広く知られています。そして海南ココナッツには少し怖い伝説もありますが、前街はここで詳しく語りませんので、興味のある方はご自身で調べてみてくださいね！さきほど前街が述べたように、ココナッツは成熟段階によって異なる価値を生み出します。例えば私たちのヤングココナッツアメリカーノは、成熟度が最も低く、「最も若い」若いココナッツを使用しており、その青い外見をしているため、一般的に人々はこれをヤングココナッツと呼びます。（下は皮がむかれたものです）
ヤングココナッツは非常に非常に豊富なココナッツウォーターを持っており、このココナッツウォーターは様々なアミノ酸、ビタミン、ミネラルに富んでいます。他の段階のココナッツと比べて、ヤングココナッツの水はより甘く、コーヒーと組み合わせると飲みやすくなります。だからこそ皆がヤングココナッツの水を使ってコーヒーを作り、そのヤングココナッツの水で作ったコーヒーが「ヤングココナッツアメリカーノ」と命名されるのです。
そして年を取るにつれて、ヤングココナッツは古いココナッツ（老椰）、別名毛付きココナッツ（毛椰）という、全身にふわふわのヤシ繊維をまとったココナッツに成長します。ヤングココナッツと比べて、古いココナッツのココナッツウォーターはそれほど豊富ではなく、甘さもやや劣ります。しかし相対的に、その果肉はより香ばかしく甘いです。だから毛付きココナッツはある種両方楽しめるという意味で、まずまずのココナッツミルクを飲め、まずまずのココナッツ果肉も食べられます。
最後は完熟ココナッツです！完熟ココナッツは完全に熟したココナッツで、そのココナッツウォーターの含有量は最も少ないですが、果肉は最も甘美で、市販のココナッツ果肉製品のほとんどは完熟ココナッツの果肉から作られています。そして輸送の便宜上、通常人々は完熟ココナッツを滑らかな表皮に研磨し、品種によってコーヒー色と乳白色の違いがあります。
さきほどヤングココナッツアメリカーノの作り方に触れましたが、ここで改めてココナッツミルクラテについて説明します。ココナッツミルクはココナッツの果肉を搾って出た汁で、豊富なタンパク質を含むため全体に乳白色をしており、そのため人々はこれをココナッツミルクと呼びます。しかしそれはココナッツ果肉から搾った汁であるため、別名ココナッツジュースとも呼ばれます。したがって、市販のココナッツジュースとココナッツミルクは実は同じ製品を指しており、単に呼び方が異なるだけです。ココナッツミルクラテやココナッツジュースラテも同様です。
ヤングココナッツアメリカーノにせよココナッツミルクラテにせよ、その作り方は通常のラテやアメリカーノと大きな違いはなく、単に水やミルクをココナッツから得られた素材に置き換えただけです。しかしどちらもほのかな酸味を持つため、ホットドリンクにはあまり適さず、アイスドリンクにすると圧倒的な優位性があり、より爽やかになります。そのため現在市販のココナッツコーヒー製品は基本的にアイスです。（ホットで提供する店もありますが、ごくわずかです）。
そしてココナッツミルクにはさらに進化版、つまり濃厚ココナッツミルクがあります！名前の通り、濃度の高いココナッツミルクです。濃厚ココナッツミルクはミルクのアイスボックのようなもので、より高い濃度と甘みを持ち、出来上がるコーヒーはより甘美になりますが、価格も相対的に高く、軽視できません。そのため、市場には濃厚ココナッツミルクの代替版である、自家製濃厚ココナッツミルクが登場しました。ココナッツクリームとミルクを混ぜることで、濃厚ココナッツミルクの効果を作り出します。ココナッツクリームは私たちの生活で最も一般的な製品の一つで、スイーツ店のココナッツミルクなどは、基本的にココナッツクリームを薄めて作られています！
そしてそれは高濃縮製品なので、そのまま飲むには適さず、さらに糖質を含まないため、別途シロップを加える必要があります。先に挙げた濃厚ココナッツミルクやココナッツ果肉製品は（ココナッツフレーク、ココナッツスレッドなど）すべて糖を加えて作る必要があります。では次に、前街が代替版の濃厚ココナッツミルクラテの作り方をデモンストレーションします！
缶を開けたら、1：2の（ココナッツクリーム1、ミルク2）割合で濃厚ココナッツミルクを作ります。そして加える糖は好みで増減でき、前街ではここで每150mlの濃厚ココナッツミルクに5mlのシロップを加えています。
次にグラスを用意し、杯に100gの氷を入れ、さらに調整した濃厚ココナッツミルク200mlを注ぎ、できればエスプレッソを1ショット作ってかけて完了です！飲む前に必ずよく攪拌して混ぜ合わせてください。そうすればコーヒーとココナッツミルクがより良く融合します。
そして濃厚ココナッツミルクは濃度が十分高いため、ココナッツミルクを作るのにもDirty優れた成果を発揮します。具体的な作り方は通常のDirtyと同じですので、前街はここでくどくど言いません、皆さんご自宅でお試しくださいね~~~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
