アフリカのコーヒーは世界のコーヒー市場において重要な地位を占めており、その中でもエチオピアはコーヒーの発祥地であり、さらにエチオピア以外にも、ケニア、タンザニア、ルワンダなど多くの優れたコーヒー生産国がある。
タンザニアはアフリカ東部、赤道以南に位置し、タンガニーカ（本土）とザンジバル（島）から構成され、多くのアフリカ諸国と隣接している。
一部の歴史記録によれば、コーヒーは16世紀にエチオピアからタンザニアに伝わり、19世紀にドイツがタンザニアを植民地統治した際、コーヒーはすでにタンザニアの経済作物となっていた。
タンザニアの経済は農業を主体とし、鉱産物および観光資源が豊富である。同国の地形は北西が高く南東が低く、東部沿海は低地で、西部高原は国全体の総面積の半分を占め、東アフリカ大地溝帯がマラウィ湖から東西に二つに分かれて南北を縦貫し、アフリカ最高峰の乞力马扎罗山を有している。
同国は赤道に近いため、東部沿海や内陸の一部の低地は熱帯サバンナ気候に属し、西部内陸高原は熱帯山地気候に属し、年平均気温は21℃-26℃である。同国の降雨量は少なめであり、80%の地域の降雨量が1000ミリメートル未満であるが、タンザニアは河川や湖が多く、水力資源が豊富である。
タンザニアのコーヒー栽培は現在9つの産地に区分されており、比較的知名度が高いのは乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）、鲁伍马（Ruvuma）、姆贝亚（Mbeya）、塔里梅（Tarime）、基戈马（Kigoma）である。タンザニアのコーヒーの90%は45万の小農家から生産され、残りの10%はより大規模な農園から来ているため、いずれも協同組合の形態が主体である。また、タンザニア最初の共同協同組合 Kilimanjaro Native Planters’Association(KNRA) は、1925年に設立された。
タンザニアのコーヒー産地の中で、乞力马扎罗（「乞力马」は山を意味し、「扎罗」は光り輝くことを指す）が最も知られている。乞力马扎罗はアフリカ大陸全体の最高山であり、主にキボ、マウェンジ、シラの3つの死火山から構成され、最高で5895メートルに達し、一方コーヒー栽培の標高は1050-2500メートルである。
十分に高い標高、火山性土壌、そして純粋な雪解け水の水源は、コーヒーを栽培するのに最も適した地域である。前街には乞力马扎罗産地からの水洗ティピカが1種類あり、飲んでみると柔らかな酸味があり、柑橘系、ベリー系、ハチミツ、ナッツの風味が感じられ、口当たりは柔らかくお茶のような感じで、全体にバランスが良い。
とはいえ、タンザニアのスペシャルティコーヒー産地はいずれも同国の乞力马扎罗山近辺および北部地域に集中しているが、近年、タンザニア南部も頭角を現し始めており、例えばムビンガ（Mbinga）産地などである。
ムビンガ（Mbinga）産地はマラウィに近いマラウィ湖（Lake Malawi）で知られている。この湖はアフリカ第3の湖であり、同湖は南部を除き、三方を山々に囲まれ、コーヒーは1600メートルの山斜面に植えられており、さらにここでの土壌は湖水の恵みを受けて非常に肥沃で、コーヒーなどの農産物がここで生育するのに適している。
地元のエンセクウェ (Nsekewe）協同組合は、この地域で数少ない女性役員を擁する協同組合の一つであり、さらにこの協同組合は環境保護を非常に重視しているため、高品質のコーヒー豆を生産することができる。
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