よく飲むハンドドリップコーヒーの方は、きっと多少なりとも飲んだコーヒーの品種に注目しているはずです。なぜなら産地や処理以外に、豆の品種も風味を構成する重要な要素だからです。
そして豆の品種情報の欄には、時折神秘的な番号のような品種名が現れる。それらは通常のティピカやゲイシャなどの品種のように、有名な名前を持つわけではなく、一連の数字や数字と英字が混ざった「コード」である。これには深く考えさせられる。これらのコードには一体どのような意味があるのだろうか？では、前街がそれを共有しよう！74110、74112、74158などの長い数字は、エチオピアのCOEランキングの常連である。その通り、これらも豆の品種名なのだ！
1970年、コーヒーの炭疽病がエチオピア国内で大流行した。この病気はコーヒー樹に実るコーヒー果実に病斑を生じさせ、その後枯死させる。一般的に、この病気にかかったコーヒー樹は直接20%以上の減収となり、深刻な場合には恐ろしい70%~80%に達する！そのため、当時この病気がエチオピアのコーヒー経済に与えた損害は計り知れないものであったことが分かる。そしてハラーとイエガチェフィは、まさに当時最も被害のひどかったエチオピアの産地であった。
農薬を散布してもこの病気の蔓延を根本から治すことはできないため、ジマ農業研究センターは（JARC）根本から直接根治しようと計画した。つまり、高い抗病性遺伝子を持つ品種を見つけ出し、そうすれば病気による被害を直接免れることができる。そして74110、74158などの数字は、後にJARCが発表した炭疽病に抵抗性を持つ品種である。最初の2桁の「74」は発見された年を表し、後ろ3桁の「110/158」はその年の実験サンプルの番号を表している。例えて言うなら、「74110」は1974年の第110号の品種である。F1とH1は、近年アメリカ大陸の産地で非常に人気のある2つのコーヒー品種であり、その誕生もまたコーヒーの病気と一定の関係がある。同じく1970年、アメリカ大陸のコーヒー栽培業も病気の被害を受けた。当時栽培されていたのはほとんどがアラビカ種であったため、葉錆病が蔓延した場所は、逃れるところがなく、アメリカ大陸のコーヒー産業はこれにより大きな打撃を受けた。コーヒー産業を立て直すため、また再来する病気による損失を減らすため、フランス農業研究開発センター（CIRAD）と中米諸国コーヒー組織（ROMECAFE）共同で豆の品種を育成する全く新しい計画を開始し、極めて強い抗病性を持つコーヒー品種を育てようとした。このプロジェクト計画の名前は、F1という。そしてこのプロジェクトで育成されたコーヒー品種が、まさにF1である。
一方、H1 はF1シリーズ誕生後、研究所が研究を継続して生み出した結果である。H1の正式名称はCentroamericano H1であり、それはルメ・スーダンとサチモ T-5296 の交雑品種である。
SLシリーズは皆さんもう非常に馴染みがあるだろうが、このシリーズのSL28、SL34はケニアの「スター」品種とも言える。彼らのことを話すたびに、前街はケニアコーヒーのミニトマトのような明るい酸味を連想し、涙が思わず口角から流れ出してしまう。
1930年、ケニア政府はScott Laboratoriesに委託し、（スコット研究所）コーヒーの育種に関する研究を行い、ケニアの風土に適応し、商業栽培可能なコーヒー品種を見つけ出すためであった。そこでその後の数年間、スコット研究所は各地から様々な品種を収集し、それらに対する研究を行った。最終的に、いくつかの豆が選び出され、これらの選抜された豆にはすべてSLという接頭辞が付けられた。SLはスコット研究所の略称であり、後ろに付く数字はそれぞれの番号を表している。
SL28、SL34はこのシリーズの中でも際立った存在である。遺伝子鑑定の結果、SL28はブルボン種の変種であり、SL34はティピカ種の変種であることが判明した。両者とも風味が優れ、乾燥や病気への耐性が強いため、スコット研究所から発表されるや否や、すぐに大規模な栽培が行われるようになり、非常に優秀であると言える！そしてこれらの一般的な「番号付き品種」の他に、K7、ET47などのマイナーな「番号付き品種」も存在する。これらについては次回、前街がゆっくりと語ることにしよう！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
