とはいえ！ハンドドリップコーヒーよりフレーバー豊かでふくよかなコーヒーを淹れることができますが、多くの方にとって煩雑で複雑な手順は、味のために負担するようなものではありません。そのため、一部の方はわずかなコーヒーのフレーバーを犠牲にし、より便利で手軽なドリップバッグコーヒーを利用することを選びます。
ドリップバッグコーヒーはあらかじめ挽かれたコーヒー粉を使用しており、豆が挽かれた瞬間からフレーバーは継続的に失われていく状態にあります。密閉や窒素の助けがあっても、コーヒー粉のフレーバー流失速度を抑えきることはできず、ドリップバッグで淹れた味はハンドドリップよりやや劣ります。しかし、ある方が気づいたのは、彼らが淹れたドリップバッグはフレーバーが際立たず、味も非常に薄く（コーヒーのフレーバーと味は同じではありません）、口当たりも希薄で、それでは彼らはやや疑問を抱きました、ただの事前粉砕だけで、コーヒーの味にこれほど大きな影響を与えるのでしょうか？実はそうではありません。事前粉砕はフレーバーの急速な流失を招きますが、コーヒー本来の味に大きな影響を及ぼすことはありません。もしあなたが淹れたドリップバッグコーヒーが非常に薄く、口当たりが単薄であれば、それは必ず抽出方法が誤っているために、お湯がコーヒーのフレーバー成分を十分に抽出できていないからです。では、どのような要因がこの影響をもたらすのでしょうか？前街に聞け、ゆっくり～ゆっくり～とお話ししましょう～
ドリップバッグコーヒーが使う濾過器具は不織布製のフィルターバッグで、二つの紙の耳が支えとして機能するため、フィルターバッグはドリッパーで支える必要がありません。その結果、フィルターバッグはカップの壁やリブがない状態で、お湯は重力に従って下へしみ出すだけとなります。したがって、お湯の浸透速度は水圧の影響を受けるのです。
一度に注ぐ水量が多いほど、水の落ちる速度は速くなります！注がれた水量が底からの落下速度を上回るため、水位が上がります！そして水の惰性により、水は流れやすい場所へと浸透していきます。そのため、高水位と高水圧が重なった状態で、多くの水がコーヒー粉の上にある穴から直接流出し、これらのお湯はコーヒー粉を通っていないので、過剰なフレーバー成分を含みません。最終的に、これら成分の少ないお湯が下のサーバーに加わり、他のコーヒー液を薄めて、コーヒーの味をあっさりと無味に近くしてしまいます。ドリップバッグコーヒーに使われる粉量は多くが10~12gの範囲内にあり、多くの方は15gに慣れているため、この比較的少ない粉量のドリップバッグコーヒーも15gの淹れ方で淹れてしまうのです。
そして粉量が少ないということは水量の減少を意味し、もし以前と同じ15gの淹れ方を使い続ければ、確実に抽出時間が大幅に短縮され、それが抽出効率を下げ、お湯がコーヒー内のフレーバー成分を十分に抽出できなくなります。さらに、手軽さのためにドリップバッグを淹れる際に電子秤で水量を量りません。どれだけ水を注ぐかは直感任せなので、簡単に過剰なお湯を注いでしまい、コーヒーの濃度を薄めてしまいます。ドリップバッグコーヒーが利用されるシーンはたいていオフィスの中なので、ドリップバッグコーヒーを淹れる水源は大抵ウォーターサーバーからです。お湯の温度は抽出効率の高低を決定し、通常、ウォーターサーバーの水温では理想的な抽出温度に届かないため、抽出効率が低く完全な成分抽出が果たせません。最終的にコーヒーの味が薄すぎになります！
実はこれらの状況はほとんどが同じことを指しています。それは抽出効率が低く、コーヒーに十分な抽出率と濃度がないということです。だからこそ、私たちが改善すべき点は明らかです！例えば、水温が足りない場合、かき混ぜ法を取り入れることで抽出率を高めることができ、お湯を注いで蒸らしをする際に十回ほどのかき混ぜを加えるだけでよいです；フィルター器具や注水量が少なすぎることでバイパス水が多くなり、お湯が十分な抽出を得られない場合は、一回の注水量を減らし、少なめに何度も注ぐことでお湯の抽出時間を長くすることができます。同時に、必ず蒸らしを行ってください。そうすれば、後から注がれるお湯がコーヒー中のフレーバー成分をより良く抽出できるようになります；
最後に注水量の問題ですが、手軽さのために電子秤を使わないのは当然のことです。しかし、より適切なコーヒーの濃度を得るためには、カップの容量からおおまかな注水量を割り出すことができます！例えば、一包のドリップバッグコーヒーの粉量が10gならば、1：15の割合で淹れる場合、約150mlの水量を注ぐ必要があります。コーヒー粉に吸い取られる水量を引いた（コーヒー粉の重量の二倍）、最終的に得られるコーヒー液は約130mlになります。仮にカップの容量が400mlだとすると、、コーヒー液がカップの3分の1付近に達した時点でドリップバッグを取り除けばよく、その時このコーヒーは最も適切な濃度を持つはずです！
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