これまで、モカポットは抽出方式がエスプレッソマシンと同じで、どちらも加圧式であるため、エスプレッソマシンの代替版（平替）として扱われてきました。そしてまさに抽出方式が同じであるため、モカポットで抽出したコーヒーは濃度が高く、黄金色のCremaが生じます。そうなると自然と疑問が湧きます。モカポットで抽出したコーヒーは、つまりエスプレッソなのでしょうか。
人々がそのように考えるのも無理はない。なぜなら、歴史的観点から見れば、両者の間には確かに一定の淵源が存在するからだ！皆さんはすでにコーヒーマシンの誕生の物語をとてもよくご存知でしょう！なぜならアンジェロ・モリオンド（Angelo Moriondo）ある男性は、従来のコーヒー作りにかかる長時間の待ち時間にうんざりし、コーヒー作りに関する研究を始めた。1884年には、素早くコーヒーを作ることのできる機械が誕生した！しかし、当時のその機械は単なる初代バージョンであり、現在私たちがよく知っている加圧式エスプレッソマシンではなかった。1905年までに、機械は無数のバージョンアップを重ね、ついに加圧機能を備えるようになった！この時のコーヒーマシンこそが、本当の意味での最初の「エスプレッソマシン」だった。
圧力の助けにより、コーヒーマシンはより早く一杯のコーヒーを抽出でき、さらに象徴的な物質であるクレマを生み出す。（稀少、少ない）。現代のコーヒーマシンに比べ圧力はるかに及ばず、わずか1.5barだったが、その当時としては、1分足らずで1杯のコーヒーを抽出できたなんて、なんと速かったことか！そこで1920年、イタリアの辞書に新たな単語が加わった：Espresso。これは「加圧式の機械やフィルターを用いて作られた濃縮コーヒー」を意味し、同時に「迅速」という意味も含む。そしてモカポットは、このような背景の中で自然に誕生したのです！
1933年、ビアレッティはコンパクトなコーヒー器具「モカポット」を発表しました。モカポットの工作原理は私たちがよく知る通り、蒸気の圧力でコーヒー成分を抽出するものです。したがって、それは同様に加圧式抽出に属します！そしてモカポットの抽出圧力は1~2barに達するため、そこから抽出されるコーヒーは当時のエスプレッソに非常に近いものでした。そこで、多くの人はこれを小型のエスプレッソマシンだと思った！そのため、手頃な価格で良質なモカポットはすぐにイタリアのあらゆる家庭に普及し、イタリア人が誰もが一台ずつ持つコーヒーを淹れる器具となった。
しかし1961年、Faemaは抽出圧力が9barにも達する高圧エスプレッソマシンを発表し、これにより人々のエスプレッソに対する認識が一変しました！高圧の恩恵により、コーヒーの抽出スピードは速くなり、濃度は高くなり、Cremaはより豊かになりました！旧来のコーヒーマシンとの差を大きく広げただけでなく、モカポットとも明確に区別されました。そのため、この時期から人々の頭の中のエスプレッソのイメージは書き換えられ始め、モカポットで淹れたコーヒーがエスプレッソと結びつけられることはほとんどなくなりました。なぜならモカポットの抽出圧力はそれほど高くないため、コーヒーを適切な抽出率にするにはより多くのお湯が必要となり、その結果コーヒー全体の濃度は比較的低くなり、9barの高圧で抽出されたエスプレッソとの違いが非常に顕著です！
もちろん、モカポットも絶えず進化しています。2020年には、ビアレッティが全く新しいダブルバルブ版を発表し、抽出圧力が向上しました。新型ダブルバルブモカポットで淹れたコーヒーは、より濃厚になるだけでなく、クレマもより厚みを増し、今のエスプレッソに非常に近いものとなります。そこで、初心者の方の中には、モカポットで抽出されたコーヒーをエスプレッソと異曲同工のものだと考える人もいます。しかし、9barのエスプレッソマシンが誕生して以来、人々はエスプレッソとモカポットで抽出したコーヒーの違いにすでに気づいていた。だから、モカポットで抽出したコーヒーはエスプレッソではない！同時に、それはモカコーヒーとは呼べず、モカポットコーヒーとしか呼べません。（なぜ彼はモカコーヒーと呼べないのか、皆さんはこちらの記事をご覧くださいね～『なぜモカポットコーヒーはモカコーヒーと呼べないのか？』）
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