ジャマイカと聞けばブルーマウンテンコーヒーを連想するように、インドネシアの話になると、人々はそこの特色あるコーヒー――マンデリンを連想します。マンデリンの種類は非常に豊富で、その中でも「黄金曼特宁（ゴールデンマンデリン）」は、マンデリンの中の佼佼者と言えます。
市場では、さまざまな黄金曼特宁に出会うことがありますが、それらは皆「黄金」の名を持ちながらも、そのほとんどが本物の黄金曼特宁ではありません。では、一体どのようなマンデリンが黄金曼特宁と呼ばれるのでしょうか？その前に、まずはマンデリンとは何かを知っておきましょう！マンデリンコーヒーの命名方式は他のコーヒーとは大きく異なり、この名称は産地や栽培地、あるいは品種の名前ではありません。マンデリンが生産される産地はインドネシア・スマトラであり、マンデリンの豆種はティピカであってもよいし、tim timでもよいし、Atengでもかまいません。なぜなら、インドネシア・スマトラで生産されたアラビカコーヒー豆であれば、マンデリンという名前で呼ぶことができるからです。したがって、マンデリンという名称が地名でも豆の名前でもないことが分かります。実は、前街は以前にもシェアしましたが、「マンデリン」（Mandailing）という名前は、インドネシア・スマトラのトバ湖周辺に住むある氏族の名称に由来しています。ある偶然の行き違いから、ごく自然に一片の産地のコーヒー豆の名称となったのです！聞き慣れない言葉ですが、事実はそうなのです。
そしてこの話は、皆さんも多少は耳にしたことがあるでしょう：日本がインドネシアを占領していた時代、ある日本の将校がインドネシアでコーヒーを飲み、とても気に入りました。そこで店員にこのコーヒー豆の名前を尋ねたところ、言語の違いから、店員は自分たちの氏族を尋ねていると思い、「マンデリン」という名前を答えたのでした。この日本の軍人が日本に帰国した後、その美味しさを強く懐かしみ、インドネシアで貿易をしている友人を通じてこのマンデリンコーヒーを購入しようとしました。しかし、当時その友人がどれほど探しても「マンデリン」という名前の豆は見つからず、そこで当時インドネシア北部のスマトラ島で産出されたアラビカコーヒー豆を彼に売ったのでした。すると、この豆が日本で大受欢迎し、こうしてマンデリンの名は誤伝されながら広まり、次第に市場の認知を得るようになったのです。だからこそ、スマトラ島で産出されたコーヒー豆はすべてマンデリンの名を冠することができるようになったのです。そしてマンデリンの中にも多くの種類があり、分類方法も非常に豊かです。一般的なマンデリン以外にも、ロンゴマンデリン、リントンマンデリンなど、異なる産地や外観を持つマンデリンがあり、もちろん、今日のテーマである「黄金曼特宁」もあります。
黄金曼特宁は、そのマンデリンが黄金のように美しい色をした外観を持っているという意味ではありません。なぜか？なぜなら「黄金曼特宁」はブランド名、つまり商標であり、PWN社が作り上げて登録した商標だからです。PWN公司はインドネシアのコーヒー生豆商で、正式名称は「Pawani Coffee company」、1957年に設立され、北スマトラ島からコーヒーを輸出したインドネシア初の企業です。そして上の話に出てきた友人こそが、この会社の老板、泉州出身の杜という商人でした。杜氏が最初に日本へ輸出したコーヒー豆は主にスマトラ産のものだったため、次第にスマトラで産出されるアラビカコーヒー豆はすべてマンデリンと総称されるようになりました。言うまでもなく、この公司はマンデリンの普及に多大な貢献を果たしました。1977年、杜氏の息子がこの公司を継承しました。父の真伝をよく受け継いだ若き杜氏は、自社の商品は他の同カテゴリーの商品と差別化されなければならない、そうすればより多くの優位性を得られると考えました。そこで輸出商品の基準を設け、自社商品の優秀さを強調し始めました。この頃からPWN公司は高品質なマンデリンコーヒーとロブスタコーヒーの輸出に専念するようになりました。そして輸出の主な目的地は日本、次いで我が国の台湾省とアメリカでした。後の統計によると、日本と我が国の台湾省へ輸出されたマンデリンは同社のコーヒー輸出総量の95%を占めており、もちろん日本が大部分を占めています。地縁の関係から、インドネシアは日本にとって最も近いコーヒー豆調達地となったのです。そしてPWNが産出するマンデリンも期待を裏切らず、当時は高い品質で他のマンデリンと差別化されていました。
一般的な最高グレードのマンデリンは、3回の手選別を採用し、300gの生豆の中に3粒以上の欠点豆が出ないこと、豆のスクリーンサイズが18メッシュであることを要件としています。一方PWN公司のマンデリンに対する要件はさらに高く、豆のサイズは19メッシュで、3回の手選別を行った後さらに機械選別を一度行い、機械で豆の密度や色の選別を行います。最終的に得られる豆は整っていて、色も非常に統一されたものになります。一般的なマンデリンと比べ、厳しく選別された黄金曼特宁はよりクリーンな口当たりを持ち、酸味は柔らかく、これまでの野性的な土臭さがなく、ボディがより高くなっています。そこで、黄金曼特宁という名称は、このマンデリンが生み出す品質がより高く、黄金に匹敵する品質であることを意味しています。そしてそのため、同カテゴリーのマンデリンの中でより高い知名度を持ち、若き杜氏のビジョンを完全に達成しました。
そして黄金曼特宁が大流行するにつれ、ますます多くの人々がこれに倣い、さまざまなタイプの「黄金曼特宁」を模倣して作るようになりました。豆の黄金色の外観から名付けた「黄金曼特宁」もあれば、20メッシュ以上の大粒の豆であることを理由に名付けた「黄金曼特宁」もあります。（大粒の豆の方が美味しく、良いと考えて）。そこでPWN公司は2003年、黄金曼特宁を商標登録しました。（PS：コーヒー豆は大きいほど良いわけではなく、サイズと風味の形成には直接的な関係はありません）それでもなお、市場には本物でない黄金曼特宁が数え切れないほどあるため、PWN公司は「真正認証」を開始しました。PWN黄金曼特宁の生豆を購入した業者には、PWN公司が発行する認定証が渡され、コーヒー生豆の麻袋にはPWN公司のこの3文字の略称が印刷されます。
したがって、PWN公司が産出する黄金曼特宁のみが、真の意味での黄金曼特宁であると言えます。今では、PWN黄金曼特宁が最も優れたマンデリンではないかもしれませんが、間違いなく最も早く規範を作り品質にこだわったマンデリンです。だからこそPWN黄金曼特宁は世界に知られ、それに相応の名声を得たのです！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
