リンゴの中に青リンゴや蛇果のような独特な品種が存在するように、コーヒーにも千差万別の品種があります。外観の違いだけでなく、品種はコーヒーの味に影響する重要な要素であり、コーヒー豆を購入する際にも品種は重要なポイントです。
前街は以前、一般的な品種の外観を見分ける特集を出しました。それは皆さんが直感的な視点で品種と品種の間の外観の違いを確認できるようにするためです。もちろん、実際の生活ではこの方法は当てはまりません。そもそもコーヒーの品種は数百から数千もあり、同じ姿をしたものが数え切れないほどいるため、外観からコーヒー豆の品種を直接判断することはできません（ほとんど）。しかし、やはりそれらを知っておくのは非常に必要です。そして今日前街が共有するのは、市場で一般的に見られるコーヒー品種の紹介で、皆さんの理解を深めるためのものです〜これまでに私たちが知っている多くの品種は、アラビカ大系の2つの品種から派生したものです。そしてティピカは、この2つの草分け的な品種の1つです。それはエチオピアを最初に出て、世界中に広がったコーヒー品種です（イエメンを経由して世界に伝播した）、同時にアラビカの代弁者でもあり、私たちがネット上で見ることのできる「アラビカのイメージ図」は、ほとんどが細長くて丸みのあるティピカです。そして有名なブルーマウンテンコーヒーは、ティピカ品種を使用しています。
ブルボンはもう1つの草分け的な品種であり、世界に伝播した時期はティピカよりやや遅れます。知っておくべきは、ブルボンがティピカの自然変種であるということです。ティピカは細長いため楕円形をしていますが、ブルボンは両端が短く、全体が低く丸みを帯びています。両者を並べると、見分けるのは簡単です。
特筆すべきは、その後イエローブルボンが登場したためです（ブルボンと黄博图卡图の交雑品種）、ブルボンは「レッドブルボン」という別名を得ました。イエローブルボンと区別するためです。
しかしブルボンにせよティピカにせよ、優れたコーヒー風味を持ちながらも、抗病性はほとんどありません。そのため、病気の侵食ですぐに倒れてしまいやすく、さらに栽培難度が高く収量も低いため、彼らを栽培していた多くの産地は葉錆病を経験した後、抗病性と収量の両方に優れた他の品種に作り替えました。1930年、イギリス人はケニアにスコット農業研究所を設立し、強い抗病性を持つ新品種を育成して旧品種に代わることを目的に、十数年にわたる研究と選抜を開始しました。最終的に、高い抗病性を持つSLシリーズの豆種が誕生しました！その中で最も優れた性能を示した豆種はSL28とSL34です。「SL」はスコット研究所の略称であり、28、34は品種の番号です。
当初、みんなは彼らがブルボンの変種だと考えていました。なぜなら研究所の種源の大部分がブルボン島、つまりブルボンが「発祥」した場所から来ていたからです！しかしWCRの近年の検査で、SL34はそうではなく、ティピカの変種であることが判明しました。だからこそSL28とSL34の外観にこれほど大きな違いがあるのです。1つは丸みがかり、もう1つは細長く、そう考えると非常に理にかなっています〜カトゥーラはブルボンの自然変種です。20世紀初頭、ブラジルのミナス・ジェライス州のあるブルボン農園で、背丈の低いブルボン株が1つ発見されました。検査の結果、遺伝子の突然変異によるものだと分かりました。そのため、このブルボン変種は「Caturra」と命名され、「小柄」という意味を持ちます。カトゥーラはブルボンよりも高い生産能力を持ち、適応力も強いため、栽培環境にそれほど厳しい要求をしません（枯れにくい）。
カトゥアイはカトゥーラとノボ・ムンドの交雑品種です。ノボ・ムンドはブルボンとティピカの自然交雑品種であり、最初は「H-2077」と命名されていました。カトゥアイは高い生産能力、強い抗病性、適度な風味を持ち、同時にカトゥーラの小柄な外観と「タフな命」の属性を引き継いでいます。したがって、この品種が非常に優れた存在であることがわかり、その後名称は「H-2077」から「Catuai」に変更され、「非常に良い」という意味を持つことになりました。
ゲイシャは皆さんがもう十分に知り尽くしているでしょう。市場には多くの種類のゲイシャ（例えばゴリゲイシャやゲイシャ1931）がありますが、私たちに最も深い印象を残したのは、パナマ発の「T2722」という「選手」です。
ゲイシャは1931年にエチオピアのカッファ森林で発見されましたが、深煎りコーヒーの時代には、その実力を発揮する舞台がありませんでした。70年以上の放浪を経て、ようやく風味を重視するスペシャルティコーヒーの時代に到来し、ゲイシャは非常に際立った花香と果実感でパナマで一躍有名になりました。面白いことに、ゲイシャが当時採集された際に名前が誤って記録されました。本来はGeshaであるべきでしたが、iが1つ多くなり、Geishaになってしまいました。そしてGeishaはまさに「芸伎」（日本の職業呼称）の英語であるため、台湾では直訳の「芸伎」でゲイシャを呼ぶようになりました。その結果、17年に大ヒットしたエチオピア原産のある豆種が国内に導入された際、「花魁」と命名されました。それはゲイシャを超越する豆種であることを意味し、なぜなら花魁は芸伎の中で最も頂点に立つ存在だからです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
