アジアのコーヒーといえば、多くの人はインドネシアやベトナムなどの国を思い浮かべるだろう。なぜならインドネシアには有名なマンデリンコーヒーがあり、ベトナムは世界第2のコーヒー生産国として知られているからだ。そのため、多くの人はフィリピンというコーヒー生産国を見落としている。
フィリピンPhilippines
フィリピン共和国（Republic of the Philippines）は、アジア南東部に位置する島国で、7000以上の大小の島から構成され、北はバシー海峡を隔てて中国台湾省と向かい合い、南西はスラウェシ海、バラバック海峡を隔ててインドネシア、マレーシアと相望み、西は南シナ海に面し、東は太平洋に臨んでいる。
フィリピンの国旗は長方形で、一方が白い正三角形であり、中央には8つの光線を放つ黄色い太陽があり、3つの角にはそれぞれ黄色い五芒星の三角形がある。旗の右側は赤と青の直角台形で、両色の上下の位置は入れ替え可能である。平時は青が上、戦時は赤が上になる。太陽と光の図案は自由を象徴する。8本の長い光線は、最初に民族解放と独立を求めて蜂起した8つの州を表し、残りの光は他の州を示す。3つの五芒星はフィリピンのルソン、サマール、ミンダナオを表し、青は忠誠と正直を、赤は勇気を、白は平和と純潔を象徴する。
フィリピン諸島の地形はほとんどが山地で、総面積の3/4以上を占め、200以上の火山があり、そのうち活火山は21座ある。少数の島にやや広い内陸平原がある以外は、ほとんどの島では沿岸にわずかに点在する狭い平原があるだけである。ルソン島南東のマヨン火山は最大の活火山であり、ミンダナオ島南東部のアポ火山は標高2954メートルで、国内最高峰である。
モンスーン型熱帯雨林気候に属し、高温多雨で湿度が高く、台風が多い。年平均気温27℃、年間降水量2000－3000ミリメートル。火山性土壌と適した気候、適切な降水量を有するため、フィリピンの農業は発達している。
コーヒー産地
現在、フィリピンのほとんどの地域で栽培されているのはロブスタとリベリカのコーヒー豆で、少数がアラビカ種を栽培している。フィリピンは7000以上の島から構成されているため、主にいくつかの島や地域で区分され、主要産地はコルディリェラ行政区( CordilleraAdministrative Region )、カラバルソン( Calabarzon)、ミマロパ( Mimaropa)、ビサヤ諸島( Visayas )、ミンダナオ島( Mindanao )であり、毎年10月から翌年3月までが収穫期である。
コルディリェラ行政区( CordilleraAdministrative Region )：ルソン島（Luzon）北部に位置し、この産地は唯一の内陸産地であり、フィリピンで標高が最も高い産地で、標高は1000-1800メートルである。そのため、ここでは低標高地域ではロブスタが栽培され、高標高地域ではブルボン、ティピカ、カトゥーラ、ムンドノボなどのアラビカ種が栽培される。
カラバルソン( Calabarzon)：この産地は首都マニラの南東に位置し、ほとんどが比較的低い標高地域で、栽培標高は300-500メートルであり、主にロブスタとリベリカ種が栽培されている。
ミマロパ( Mimaropa)：この区域は南西地域の小島々で構成されている。この産地は高山を有しているが、コーヒー豆は300-500メートル間の低標高地域に栽培されており、主にロブスタ種が栽培されている。
ビサヤ諸島( Visayas )：この区域は多くの小島からなり、ボホール島( Bohol )、ネグロス島( Negros islands)などを含み、火山性土壌を持ちコーヒー栽培に非常に適しているが、標高が不十分でわずか500-1000メートルであるため、ロブスタとカティモール種を主体として栽培している。
ミンダナオ島 (Mindanao )：フィリピン最南端のコーヒー栽培地域,また生産量が最大の地域であり、フィリピンにはおよそ70%の木がこの区域に植えられており、栽培標高は700-1200メートル間にあり、主にロブスタ種とティピカ、カティモールなどのアラビカ種が栽培されている。
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