カリブ海には多くの島々があり、これらの島の土壌と生育条件はコーヒーの栽培に非常に適しており、現在カリブ海地域にはジャマイカ、キューバ、ハイチ、ドミニカなど複数のコーヒー生産国があります。
ドミニカDominican
ドミニカ共和国（The Dominican Republic）はカリブ海のイスパニョーラ島東部に位置し、西はハイチと接し、ハイチと同じ島にあり、南はカリブ海に面し、大西洋に臨み、東はモナ海峡を隔ててプエルトリコと相望み、国土面積は48734平方キロメートルです。
ドミニカの国旗は長方形で、白い太い十字が旗面を四つの等しい横長方形に分けており、左上と右下は青、右上と左下は赤で、白い十字の交差する場所に国章の図案が描かれています。赤は国家の創設者が自由と独立を求めて行った苦難の闘争と犠牲者の血を象徴し、青は自由を、白い十字は宗教信仰を代表するとともに、人民の奮闘と犠牲を象徴しています。
中心の図案は盾の紋章で、盾の面は国旗の色と図案で構成され、中央に聖書があり、その上に黄色い十字があり、同国の人々の宗教信仰を代表し、多くがカトリックを信仰しています。聖書の両脇には国旗が掲げられており、人民が国家主権を守る信心を示し、盾の両側には月桂樹と棕櫚の葉が飾られ、上端の青いリボンにはスペイン語で「Dios, Patria, Libertad（神、祖国、自由）」、下端の赤いリボンにはスペイン語で「República Dominicana（ドミニカ共和国）」と書かれています。
ドミニカ国内には四大主要山脈があり、北部山脈は西のハイチ国境のキリスト山城から西へ延び、北東部のサマナ半島まで伸びています。中央山脈は西から島の中部まで延びており、中央山脈にはこの島で最も高い四つの山があり、南側にはNeiba山脈とBahoruco山脈があります。同国の北部と東部は熱帯雨林気候、南西部は熱帯サバンナ気候で、年平均気温は25-30℃、年平均降水量は1350ミリメートルです。土地は肥沃で、雨が十分であり、高山が多いため、コーヒー栽培に非常に適しています。
コーヒーの産地と栽培品種
ドミニカのコーヒー栽培は主に中央山脈地域、カリブ海一帯および南西地域に分布しています。
バラオニBarahona Province：この地域はドミニカの南西に位置し、この地域のコーヒーは主にBahoruco山脈付近で栽培されています。栽培標高は低いものの、緯度が低く日当たりが十分なため、コーヒーの品質は依然として優れており、島のコーヒーらしい香りと柔らかな口当たりがあり、標高は600-1300メートルで、主にティピカ（80%）とカトゥーラ（20%）が栽培されています。
シボアCibao：この地域はドミニカの北部に位置し、北部山脈と中央山脈の間の河谷地域にあります。標高は400-1500メートルで、主にティピカ（90%）とカトゥーラ（10%）が栽培されています。
中央山脈：これはドミニカ国内で最も高い山脈で、標高は600-1500メートルです。この産地のコーヒーは粒が充実し、酸味が良く、コクがより強く、果実の香りのある甘みが残ります。主にティピカ（30%）、カトゥーラ（65%）、カトゥアイ（5%）が栽培されています。
ネイバNeyba：ドミニカ南西に位置し、コーヒーは標高700-1400メートルのNeyba山岳地帯に多く栽培されており、最も早いコーヒー栽培地域であった可能性があります。主にティピカ（50%）とカトゥーラ（50%）が栽培されています。
バルデシアValdesia：この産地はドミニカで最も知名度の高い産地であり、法定産地（サントドミンゴ、ドミニカの旧国名）の地位を与えられており、良い評判を持っているため、高い価格で販売されています。標高は500-1100メートルで、主にティピカ（40%）とカトゥーラ（60%）
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