エスプレッソマシンによる高圧抽出で、粉ケーキのエッセンスがすべて小さくて精巧な一杯のコーヒーに凝縮され、それはあらゆるイタリアンコーヒーのベースである「エスプレッソ」です。エスプレッソマシンが発明されて以来、エスプレッソは世界各地で流行し始めました。しかし当時は、経済不況と輸出入商品の禁止令により高品質なコーヒー豆の流通が制限されたため、人々は劣悪なコーヒー豆を使って抽出せざるを得ませんでした。劣悪な豆の嫌な味を隠すために、当時の人々はコーヒー豆を極深煎りにしました。そしてこの豆から抽出されたエスプレッソは言うまでもなく、極めて濃厚な焦げ苦い味が当時の人々の味蕾を刺激し、耐え難い苦味でした。そして、前街のように苦味が飲めない人々は、エスプレッソの苦味を薄めるためにあらゆる方法を考えました。例えば、この前前街がシェアした、エスプレッソにレモンと砂糖を加える「エスプレッソ・ロマーノ」、がその一つです。
そしてレモン以外にも、エスプレッソに加えられるさまざまな物質があります。それらはエスプレッソの本質を変えずに苦味を薄め、より飲みやすくし、この短い美味しさを楽しめます。だから、前街が今日シェアする内容はタイトルの通り：エスプレッソのバリエーション飲み方について！さあ、エスプレッソはまだどう飲めるか見てみましょう！リストレットとルンゴは皆さんもう十分におなじみですね、前街が簡単に紹介するだけです。どちらもエスプレッソの体系の一員で、それぞれエスプレッソの短抽出版と長抽出版です！エスプレッソの抽出を制限／長引かせることで苦味を減らす／濃度を薄め、これによりエスプレッソがより受け入れられるようになります。
（左の図はルンゴ、中央は通常のエスプレッソ、右はリストレット）コーヒーに砂糖を加えるのは、最も一般的な方法です！砂糖はコーヒーの苦味を和らげるだけでなく、甘味があることで全体のコーヒーが飲みやすくなります！だから面倒したくなければ、砂糖を加えるのが間違いなく最も簡単な方法です。
そして砂糖にもたくさんの種類があります！コーヒーで最も一般的な糖類は白砂糖と黄糖です。あまり高い甘さが必要なければ、40mlのダブルエスプレッソに5gの白砂糖を加えれば十分です；もっと甘くしたいなら、加える糖の量を10gに増やすか、黄糖に変更すればどちらでも構いません。まだ甘さが足りないと思うなら、「キューバ風エスプレッソ」を試してみてください。キューバで有名な飲み物は、ジェイ・チョウの歌に出てくるモヒート以外にも、キューバ風エスプレッソがあります！大量の黒砂糖を加えることで、コーヒーをより人気のある存在に混ぜ合わせます。伝統的なキューバコーヒーはモカポットで作られますが、時代の流れとともにエスプレッソがより人気になりました。このキューバ特有のエスプレッソの具体的な作り方は、エスプレッソの抽出を二つの部分に分け、コーヒーの抽出過程で、まず少量のコーヒー液を取り出し、それを大量の黒砂糖が入ったカップに注ぎ入れて攪拌し、泡立つまで混ぜます！
糖がすべて溶け、コーヒーが粘り気のある状態になったら、残りのエスプレッソを加え、再度攪拌するだけでOKです~
しかし多くの友達は糖がもたらす甘さを好まないので、少しのミルクを加え、ミルクの乳糖と風味でコーヒーの苦味と濃度を薄めてみてはいかがでしょう！まさに、マキアートはそういう存在です！
マキアート「Macchiato」、訳すると「痕跡」という意味で、昔、人々はバリスタにエスプレッソに少しミルクを加えさせて苦味を薄めたからです。しかし、ただ少しミルクを加えただけのエスプレッソは他のエスプレッソと外観上あまり違いがないのです。賞なしクイズ、以下のどのエスプレッソにミルクが加わっていますか？
コーヒーの注文が積み重なると、バリスタは簡単に間違った商品を客に出してしまいます。そこで、それらを見分けるために、バリスタは表面に少しのミルクフォームを飾り、ミルクを加えたエスプレッソを目印にしました。マキアートは、こうして名付けられたのです。
苦味のないエスプレッソを飲みながら、とてもなめらかな舌触りも楽しみたいなら、コン・パンナは間違いなく最適な選択です！コン・パンナはマキアートと同様、非常に伝統的なイタリアンコーヒーです〜。正式名称は「エスプレッソ・コン・パンナ」で、訳すると「エスプレッソとクリーム」ですが、一般的には略して「コン・パンナ」と呼び、直訳すると「康宝蓝」となります！
名前の通り、このコーヒーはエスプレッソとクリームだけで構成されています。クリームの存在はコーヒーの苦味を和らげるだけでなく、そのなめらかで柔らかい舌触りがコーヒーにより豊かな口当たりをもたらします。具体的な作り方は簡単で、エスプレッソにクリームを絞り入れるだけです。絞り入れるクリームの量は自分の好みに合わせて、好きなだけ加えてください~おそらく多くの友達はアッフォガートも連想するかもしれませんが、アッフォガートはコーヒーデザートに属するので、飲む範囲を超えていますから、ここには含めません〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
