COEは「Cup of Excellen」の全称で、卓越杯と訳され、非営利組織である卓越コーヒー組織（ACE）が1999年にブラジルで初めて開催したコーヒー競技会であり、また世界初の受賞コーヒーのインターネットオークションプラットフォームでもある。
また、どの国でもCOEの競技会を招致することができ、出品される豆はすべて開催国各地で生産されたコーヒー豆であり、カッピング（ブラインドテスト）の採点で競われる。競技会後には優勝したコーヒー豆がオークションにかけられ、これにより優勝を勝ち取った農園は十分な名誉と、高額なオークション収益を得ることになる。
このほど、2024年、ニカラグア卓越杯（COE）の競技結果が発表された。今回の競技には多くの品種が含まれており、その中にはゲイシャ（Geisha）、パライネム（Parainem）、マラカトゥラ（Maracaturra）、パカマラ（Pacamara）などがある。
上位5位の中で、ゲイシャ（Geisha）品種が1位、3位、4位を占め、1位のナチュラル（日晒）ゲイシャは91.10点を獲得した。
しかしながら、際立っているのは89.85点を獲得した2位で、これは比較的珍しい品種であるパライネム（Parainem）である。珍しいとはいえ、この品種は2017年のホンジュラス卓越杯COEにおいて91.81点でその年の1位を獲得したことがある。
その後、2023年のホンジュラスCOEにも姿を見せたが、成績はふるわず、順位は比較的後ろだった。そして今回、再び姿を現したが、今度はニカラグアのCOE競技会であり、かつニカラグアでの初登場でもある。
パライネム（Parainem）
パライネム品種は血統的にT5296サルチモル（Sarchimor）と関係があり、ホンジュラス・コーヒー研究所（IHCAFÉ）によってT5296から選抜育成された品種である。
そしてT5296は「PROMECAFE」という中央アメリカ地域連合プロジェクトに起源を持ち、この連合は1978年に設立され、アメリカ国際開発庁（USAID）の中央アメリカ・プロジェクト地域事務所（ROCAP）とブラジル・カンピナス農業研究所（IAC）の資金提供により設立された。目的はこの地域に及ぼすコーヒー葉錆病の脅威に対処することであった。
その後、コーヒー葉錆病の研究で名高いポルトガルの研究機関（CIFC）が、チモール島から多くのTimor（アラビカとロブスタの天然交雑種）の種子を受け取った。
CIFCはこれらの種子から葉錆病に強い抵抗性を持つ2つのコーヒー樹を選び出して育種に用い、そのうちの1品種はHDT CIFC 832/2と呼ばれ、コンパクト品種のヴィラ・サルチ（Villa Sarchi）と交雑してH361を生み出し、これはサルチモル（Sarchimor）とも呼ばれる。
その後、PROMECAFE計画により、H361はコスタリカの熱帯農業研究センター（CATIE）に送られて育種選抜が行われ、研究者らは「H361」を「T5296」と命名した（TはTurrialba、すなわちCATIEの所在地を表す）。その後、他のアメリカ諸国に配布された。
ホンジュラスに到着すると、IHCAFEはT5296を選抜育成し、最終的に定性されたパライネマ（Parainema）コーヒー品種を得た。この品種は葉錆病や線虫の侵害に抵抗し、頂部の新葉は緑色で、樹形は低く密植が可能、コーヒー豆は大きめで細長い形状をしている。
しかしながら、これまでずっと、一部のバイヤーはこれらの葉錆病に抵抗性を持つ品種に興味を持っておらず、それはこれらの品種のカッピング品質が低いためであり、したがって今回のCOEおそらくこれらの偏見を打ち破ることができるだろう。
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