普段コーヒー豆を購入する際、パッケージには産地、品種、標高、処理法などのコーヒー豆の情報が記載されている。
一般的なエチオピアコーヒーは、豆の品種として「原生種」や「Heirloom」と記載されることが多いですが、ブラジルコーヒー豆を買うとブルボン種が多く、ジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒーはすべてティピカ種、パナマではほとんどがゲイシャ種です。なぜこれらの国で生産されるコーヒー豆はほとんどが決まった品種なのでしょうか？
実は、多くの場合、その品種が現地に伝播し、現地の環境に良く適応できたため、現地の主要生産品種の一つとなったのであり、一部の品種はそれによって有名になった。さらに、国のコーヒー研究所が開発した新品種であり、その国で大々的に栽培が推進されているものもある。
まず、現在の世界のコーヒー総生産量のうち、アラビカ種が七割を占めており、現在の大部分の品種は、ティピカとブルボンという2つの古い品種を経て世界各地に伝播し、そこから変異して生まれたものである。そしてこれらの品種はもともとアフリカ大陸のエチオピアから来て、世界各地に伝播したのである。
いくつかの歴史記録によれば、ティピカは1728年にアメリカ大陸のいくつかの島々に伝わり栽培されたが、その中にはジャマイカも含まれる。それ以前にジャマイカではすでにさまざまな農作物が試験栽培されていたが、その後ブルーマウンテンのセントアンドリュー区でティピカの種をまき、今日世界中で有名なブルーマウンテンコーヒーを築き上げ、現在まで栽培され続けている。
また、現在ジャマイカ農業商品規制局（JACRA）が発布した「コーヒー産業規制法」では、ブルーマウンテンの栽培地域はセントアンドリュー（St.Andrew）、セントトーマス（St.Thomas）、ポートランド（Portland）、セントメアリー（St.Mary）の4地区に分布しており、この区域内で標高915メートル-1700メートル間に生育するティピカ種のコーヒーのみがジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）と命名できる。したがって、現在本物のブルーマウンテンコーヒーを購入すれば、それは必ずティピカ種である。
そして1727年、ブラジルの外交官がティピカのコーヒー苗木を入手し、ブラジルに持ち帰って北部のパラ州に植え付け、ブラジルのコーヒー産業の幕を開けた。
しかし19世紀にコーヒーサビ病が世界中に蔓延し、ブラジルのコーヒー農園が被害を受けてほぼ全滅した。そこでブラジルは、より強い抗病性を持つブルボン種を導入してサビ病の被害を軽減することにした。ブルボン種はブラジルに到着後、現地の栽培環境に非常に良く適応し、すぐにブラジル各地へ広がっていった。現在ブラジルでは他の品種も栽培されているが、最も多いのはやはりブルボン種である。
その他に、有名なゲイシャ種がある。この品種もエチオピアの森から来ており、その後1936年にタンザニアへ伝わり、1953年にコスタリカに導入され、1970年になってようやくコスタリカからパナマに導入された。しかし当時は数量を求めて質を求めなかったため、ゲイシャの木の枝は細く弱かったことから農家に好まれず、広くは栽培されなかった。
その後、スペシャルティコーヒーの潮流により人々はコーヒー豆そのものの風味に関心を持ち始め、質を重視するようになった。2005年、エスメラルダ農園がゲイシャ種を使用してベスト・オブ・パナマBOP大会に出品し、その繊細な花の香り、ジャスミンの香り、桃やベルガモットの風味、そして異常に高いスコアによって、この品種を一躍有名なものにした。
さらに当時のコーヒー豆オークション価格記録を破り、販売価格は超えた。20ドル/ポンド。これをきっかけに無数の国がゲイシャを自国に導入して栽培し始め、その結果、後にパナマの隣国であるコロンビア、コスタリカ、グアテマラなどの国々でも次々とゲイシャ種の栽培を開始したため、現在では多くのラテンアメリカ諸国でゲイシャ種の姿を見ることができる。
免責事項：本記事の一部の画像はインターネットからの出典であり、ウェブサイトの一部コンテンツ（画像など）については原作者の著作権を尊重し出典を明記しますが、件数が膨大なため、一部の図版が明記されずに残ることもありますのでご了承ください。原作者にご異議がある場合は、いつでもウェブサイトにご連絡いただければ対応いたします。確認次第直ちに修正します。「咖评 vdailycom 」により編集・整理されたもので、転載の際は出典を明記してください。本記事はコーヒー文化の普及を目的としており、権利侵害があればご連絡いただければ削除いたします。ありがとうございます~！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
