コーヒーの普及がますます進む中、モカポットは手頃な価格のコーヒー器具として広く親しまれています。職場や自宅にモカポットを置き、いつでも手軽にコーヒーの美味しさを楽しむ人が増えています。しかし、モカポットの使い方に慣れていない方も多く、購入後は何から手をつけていいか分からず、抽出したコーヒーもイマイチな味になることがあります！そこで，前街が今回お届けするのは：モカポットの使い方ガイドです！皆さんが美味しいモカポットコーヒーを淹れられるようお手伝いできれば幸いです！
モカポットは大きく3つの部分に分かれます。水を入れる下部ポット、粉を入れるバスケット、そして抽出液を受ける上部ポットです。
モカポットの原理は非常にシンプルです。下部ポットを加熱することで、ポット内の水が沸騰点に達して水蒸気に変わり、逃げ場を失った水蒸気がゆっくりと蓄積してポット内に圧力がかかります。圧力が一定のレベルに達すると、残りの熱水が上部ポットへと押し上げられます。そして熱水が上部ポットに届く前に、まずバスケットを通過するため、その時にコーヒー粉の抽出が行われ、その後コーヒー成分を含んだ状態で上部ポットからしみ出し、最終的に注ぎ口から出てくる液体がコーヒー液となります。他の抽出方法と比べて、モカポットで使うコーヒー粉は粒度に対する要求がそれほど厳しくありません！エスプレッソ用の極細目でも、シングルオリジンのグラニュー糖程度の粒度でもモカポットの抽出に使用できます。しかし注意すべきは、挽き過ぎても粗過ぎてもいけないという点です！
例えばハンドドリップのざらめ糖程度の粒度や、トルココーヒーの小麦粉程度の粒度はいずれもお勧めできません！あまりに粗い挽き目だとコーヒーベッドの抵抗が小さすぎ、熱水が通過するスピードが速くなり、十分なコーヒー成分を抽出できず、つまり抽出不足になりやすいです。逆に細かすぎると抵抗が高くなり、熱水が長時間バスケット内に溜まって出ていけず、爆発の危険があります！！！そのため、水が長いこと沸騰しているのに液がなかなか出てこない場合は、必ず熱源を止めて粒度を調整し直してから抽出し直してください。安全が最優先です！モカポットのサイズ（規格）によって使用する粉量は異なり、また挽き目の粗細によってコーヒー粉の体積も変わります。同じ重量であれば、挽けば挽くほど細かいコーヒー粉の体積は小さくなります！体積の変化は抽出に影響を及ぼすため、メーカー推奨の粉量を守っても美味しいコーヒーが抽出できないことがよくありますが、それは挽き目の違いによる抽出の差異だからです！
そこで、私たちは直接コーヒー粉でバスケットを満たすことができます，平らにして少し盛らない程度で十分です。これにより抽出時の許容範囲が広がります。バスケットを平らに埋めるのに使った粉量が、そのサイズのモカポットおよび現在の粒度に最も適した抽出量です。そして前街は皆様に、その数値を記録しておくことをお勧めします。将来の抽出プラン調整に役立ててくださいね～モカポットの水量も皆さんが気にされるポイントです。まずはモカポットの下部ポットを取り出すと、水を入れる部分に金属製のバルブがあり、これは「安全弁」と呼ばれるものです。
その役割は、挽き目が細すぎるなどの理由で圧力が高まりすぎ、ポットが爆発する事故を防ぐためです。水を入れすぎてこのバルブを超えてしまうと、安全弁が圧力を逃がす効果を失い、爆発のリスクが高まります。そこで前街は、水量をこのバルブの高さ以下に抑えるのが最適だとお勧めします。同様に、抽出の調整をより良くするため、前街は注入した水量を計量しておくことをお勧めします。前街は率直に言えますが、モカポットはすべてのコーヒー豆の抽出に適しています。具体的な豆の選択はご自身の好みに合わせて決められます。もしモカポットコーヒーでカフェラテを作りたいなら、豊かなクレマを生み出し、ミルクの味に負けない苦味のある深煎りコーヒーが最適です！もしモカポットコーヒーでさっぱりとした味わいのブラックコーヒーを作りたいなら、花香や果実感のある浅煎りコーヒーを選ぶのがベストです！最終的な選択はあなたのニーズ次第です。
以上が注意点となります。では次に、モカポットコーヒーの作成チュートリアルに入りましょう！コーヒー作りに必要な材料を準備します：コーヒー粉、水、モカポット、そして加熱用の熱源です。1、水を入れる：まず適量の熱湯を入れます。熱湯にすることで水を沸かす時間を短縮でき、より早くモカポットコーヒーを楽しめます！
(前街はダブルサイズのシングルバルブ・モカポットを使用し、130mlを注いだ)2、コーヒー粉を詰める：適量のコーヒー粉をバスケットに詰め、そのバスケットを下部ポットにセットします。
注意点として、コーヒー粉をバスケットに入れた後、バスケットを軽く叩くのがおすすめです。そうすることで粉が自然に沈み、隙間を埋め、チャネリング現象の発生を減らせます。詰めたら、指で粉の表面を平らに均せばOKです。ただし、あまりに細かい粉を使う場合は、押し付けないほうが無難です。そうするとバスケットの抵抗が増え、熱水が通りにくくなるからです。3、上部ポットと下部ポットをしっかり締める：このステップで注意すべきは、熱湯を入れた場合は必ずぬれ布巾で断熱し、やけどを避けることです。
4、熱源に乗せて加熱開始：ここで特に説明することはありません。モカポットを熱伝導する熱源に乗せて加熱するだけです。
5、弱火にしてコーヒー液の滲み出しを待つ：モカポットから明確な音がしたら、それは蒸気の圧力で熱水がコーヒー成分を伴って溢れ出そうとしている合図です。その時点で火力を下げる必要があります。そうしないと強火のままでは絶えず水蒸気が生成され圧力が高まったままとなり、そして熱水は圧力が強すぎるために流出速度が速くなり、十分にコーヒー成分を抽出できず、最終的にコーヒー全体の味が薄くなります。ですのでコーヒー液が溢れそうになったら、火力を下げるのがベストです。
6、加熱を止め、抽出の完了を待つ：コーヒー液が半分ほど出たら、熱源を消すべきです。なぜならモカポット内の余熱が既に残りの熱水を「押し出す」のに十分だからです。出てくるのです。
7、コーヒーを味わう：モカポットが液を出し終えたら、コーヒー液をカップに注いで飲んでみましょう！
もしモカポットコーヒーを飲んでいて、強い焦げ苦味を感じたなら、それは過抽出を意味します。抽出液量を適度に減らし、次回は抽出を早めに終了させればOKです！逆に酸味が強く雑味がある場合は、おそらく抽出不足です。粒度を調整してみてください。もし粒度を調整できない状況なら、抽出量を増やし、モカポットの水量を少し増やすと良いでしょう。何度か試すうちに、美味しいモカポットコーヒーの抽出方法が分かるようになりますよ～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
