美洲地域はちょうどコーヒー栽培帯にあり、そのためアメリカにはパナマ、ホンジュラス、コスタリカ、ニカラグアなど有名なコーヒー生産国が少なくありません。ニカラグアはコスタリカやパナマほど有名ではないものの、ニカラグアのコーヒー栽培条件は他の中米諸国に劣りません。
ニカラグアNicaragua
ニカラグアの正式名称はニカラグア共和国（The Republic of Nicaragua）であり、大統領制の共和国です。同国は中米の中部に位置し、北はホンジュラスと国境を接し、南はコスタリカと連なり、東はカリブ海に面し、西は太平洋に面しています。総面積は13.04万平方キロメートルで、全国は16の省と2つの自治区に分割されています。
同国の国旗は長方形で、旗面は上から下へ青・白・青の3つの平行で等しい長方形で構成されています。国旗の色は中米連邦の国旗に由来し、またこの国が太平洋とカリブ海の間にある地理的位置を象徴しています。そして旗面の真ん中にはニカラグアの国章が描かれています。国章は3本の金枠で構成される三角形で、平等、真理、正義を象徴します。5つの緑の山はかつての中米連邦の5カ国を象徴し、青色は中米に分けられた太平洋とカリブ海を象徴します。緑の山の上には「自由の竿」と「自由の帽」が立てられ、上端の虹は希望を象徴し、外側の輪にはニカラグアの英語名が書かれています。
ニカラグアの北中部は高地で、東部は海岸平原であり、ジャングルや沼沢が多く、地勢は低く平らです。西部は沿岸低地で、その東側には火山や湖が多くあります。ニカラグアの平原は高温多雨で、熱帯海洋性気候に属し、西部沿岸低地の降水量は東部よりも明らかに少なく、乾季と雨季の区別があり、熱帯サバンナ気候に属します。中部高地の年平均気温は18℃で、年間降水量は1500-2500ミリメートル、5-12月が雨季です。
コーヒー産地
同国は主に3つの産地に分かれ、それぞれヒノテガJinotega、マタガルパMatagalpa、ヌエバ・セゴビアNueva Segoviasです。これらの地域はいずれもカトゥーラとブルボンを中心に栽培しており、収穫期はすべて12月から翌年3月の間です。
ヒノテガJinotega：この地域と省都の名称はどちらもナワトル語（Nahuatl語）の「xinotencatl」に由来し、意味は「老人の街」です。この地域の経済は長年コーヒーに依存しており、ニカラグアの主要産地でもあり、標高は1100-1700メートルです。収穫期は12月〜翌年3月、主要栽培品種はカトゥーラ、ブルボンです。
マタガルパMatagalpa：また省都の名称が付けられた地域で、区内にはコーヒーをテーマにした博物館があります。コーヒーは主に標高1000-1400メートルの地域で栽培されています。収穫期は12月〜翌年2月、主要栽培品種はカトゥーラ、ブルボンです。
ヌエバ・セゴビアNueva Segovias：この地域はニカラグアの北部国境に位置し、標高は1100-1650メートルです。近年、国内最高のコーヒーという評判を築き始め、ニカラグアのカップ・オブ・エクセレンスでも多大な成果を収めています。収穫期は12月〜翌年3月、主要栽培品種はカトゥーラ、カトゥアイ、ブルボンです。
コーヒー等級制度
Strictly High Grown （超高標高）（SHG）：1500~2000メートル
High Grown （高標高）（HG）：1300~1500メートル
Medium Grown （中標高）（MG）：1000~1300メートル
Low Grown （低標高）（LG）：500~1000メートル
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