ジャマイカJamaica
コーヒーについて話すと、多くの人が有名なブルーマウンテンコーヒーを思い浮かべるが、このコーヒーは北アメリカ、カリブ海の島国ジャマイカ（Jamaica）から来ている。同国の領土面積は10991平方キロメートルで、カリブ海で3番目に大きい島であり、全国は3つの郡に分かれ、その3郡の下にさらに14の区が分けられている。
ジャマイカの国旗は長方形で、旗面には交差する2本の黄色い対角線の広帯があり、旗面を4つの三角形に分け、上下が緑、左右が黒である。黄色は同国の天然資源と陽光を表し、黒は既に克服したおよび直面する困難を象徴し、緑は希望と国の豊かな農業資源を象徴する。
ジャマイカはカリブ海北西部に位置する島国で、東はジャマイカ海峡を隔ててハイチと相望み、北はキューバと約145キロメートル離れている。ジャマイカの沿岸地域は沖積平野、東部は山地、中部と西部は丘陵と石灰岩台地であり、カルスト地形が発達し、地表流れが乏しく洞穴が多い。
同国の気候は熱帯雨林気候で、毎年4月から6月、9月から11月が雨季であり、そのうち1月と5月ににわか雨が最も多く、12月から翌年3月が乾季で涼しくなる。しかし6月から11月末までの半年間はハリケーンと熱帯暴風雨の多発期で、しばしばハリケーンに襲われる。中北部地域は雨量が豊富で、気温は一般的に22-32℃の間である。
コーヒー産地
ジャマイカはコーヒー産業の発展を非常に重視し、1944年に中央コーヒー決済所（Central Coffee Clearing House）を設立し、すべてのコーヒーは輸出前にこの機関の認定を経なければならない。さらに、1950年にジャマイカコーヒー産業委員会（The Jamaica Coffee Industry Board、略称CIB）を設立したが、この組織は2018年にジャマイカの他の商品機関と合併し、ジャマイカ農業商品監管局（JACRA）、現在すべてのブルーマウンテンコーヒー豆はJACRAによる品質監督を通過しなければならない。設立時に「コーヒー業界監督法」を公布し、世界に名高い「ブルーマウンテンコーヒー栽培地域」を画定した。
公布された「コーヒー業界監督法」の規定によると、ブルーマウンテンの栽培地域は聖アンドリュー（ St.Andrew ）、聖トーマス（ St.Thomas ）、ポートランド（ Portland ）と聖メアリー（ St.Mary ）の4つの区内に分布し、この区域内で標高915メートル-1700メートルの間に生育するティピカ種のコーヒーだけがジャマイカブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）と名付けられる。
ブルーマウンテン山脈はジャマイカ東部に位置し、標高は1000-1700メートルである。この山はカリブ海に囲まれ、天気の良い日には太陽が海面を直射し、山頂が海水の青い山の光芒を反射することから名付けられた。ここはコーヒーベルトにあり、肥沃な火山性土壤、清らかな空気、汚染なし、湿潤な気候で年間を通じて霧が多く雨が多い（平均降水量は1980ミリメートル、気温は約27度）という気候が、世界に名高いジャマイカブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）を育んだ。
ティピカTypica
ティピカTypica）品種とブルボン（Bourbon）品種はともに現存する最も古いコーヒー品種に属し、エチオピア南西部に起源を持つ。ティピカのコーヒー樹では、葉は脊状で先が尖り、葉色は緑がかりと青銅色、果実の節間が長く、果実は主に赤色、コーヒー豆の形は長めで、全体の樹姿はやや高大である。高標高地域の栽培に適しており、高標高で栽培すると品質が良いが、収量が低く、葉錆病、線虫、ベリー病の被害を受けやすい。現在ティピカはペルー、パプアニューギニア、ジャマイカなどの国で栽培されている。さらに、ジャマイカではブルーマウンテンで栽培されるティピカは200年以上を経て、一般的なティピカよりも優れた抗病性を進化させている。
前街咖啡のブルーマウンテン一号コーヒー豆は水洗処理、中深煎りを採用しており、ブルーマウンテン一号コーヒーにコクをもたらしつつ優しい果実酸を残せる。前街はKONOドリッパー、1:15比率、89℃の水で抽出すると、ほのかな花香が感じられ、口にすると軽い柑橘酸を覚え、ナッツとココア風味があり、口当たりなめらかで全体のバランスが良い。
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