雷雨が通り過ぎた後、ほとんどの地域は再び暑い季節に入りました。暑さを和らげるため、アイスコーヒーの需要が大きく増えています。その中でも、アイスドリップコーヒーはクリーンな口当たりと濃厚な味わいで多くの人に支持されています。自宅でコーヒーを淹れる器具を揃えている方は多いですが、これらの多くの器具の中に、アイスドリップポットがないことは間違いありません。
そもそも、アイスドリップコーヒーのためにわざわざアイスドリップポットを買う人はそう多くありません。一つにはアイスドリップポットは値段がやや高く、二つには操作が面倒で、数回使っただけでほこりをかぶる運命から逃れられないからです。では、暑い夏に自宅でアイスドリップコーヒーを作りたい時、前街のこの方法を試してみてはいかがでしょう。既存のコーヒー器具を使って、簡易的な「アイスドリップポット」を作る方法です。方法は実は簡単で、アイスドリップポットの構造原理を「解剖」して再現すればいいのです！アイスドリップポットは主に3つの部分に分かれます。氷水を入れバルブ付きの上ポット、コーヒー粉を入れる粉槽、そしてコーヒー液を受ける下ポットです。
コーヒー粉を入れる粉槽は、ハンドドリップのドリッパーで代用でき、アイスドリップポットの下ポットは任意の容器で構いません。最も重要な部分はアイスドリップポットの上ポットです。アイスドリップポットの上ポットには調整可能なバルブが付いており、このバルブの主な用途は氷水の流量を制御し、水滴の状態で垂らすことです。そのため、代わりになる物を見つけるのは難しいのです。
行き詰まったように見えますが、実は簡単に解決できます。氷水の流速を制御する代用品がないなら、氷水を使わず、直接氷を使えばいいのです！氷は室温環境下では次第に溶け、溶け出したものが氷水になります。理論的には、大きめの氷を使いよく凍らせておけば、溶ける速度を遅くでき、バルブの代わりに流速を制御できます。
そのため、氷を入れられ、かつ氷水がしみ出る穴がある物を用意するだけでいいのです！では、前街が自作の「アイスドリップポット」でアイスドリップコーヒーを作るデモンストレーションをします！自作の「アイスドリップポット」でアイスドリップコーヒーを作るには？前街は今回、サーバーをアイスドリップポットの下ポットに、V60ドリッパーを粉碗に、平底ドリッパーを上ポットとして選びました。パラメータは以下の通りです。コーヒー粉24g、挽き目はハンドドリップよりやや細かく、ek43の9.5目盛、20号篩の85%、粉液比は1：10、つまりコーヒー粉25gで240mlのコーヒー液を抽出します。
アイスドリップコーヒー作りの第一步は粉槽の準備、つまりコーヒー粉をセットすることです。まず、ドリッパーをサーバーの上に置き、ペーパーフィルターを密着させます。次に挽いたコーヒー粉を入れ、ドリッパーを軽く叩いて平らにします！その後、円形のペーパーフィルター1枚を加えて覆えば、注水の準備完了です！
注水する際は、衝撃を減らすため細い水流を使うのがベストです。そうすれば穴ができにくく、水量が多すぎてコーヒー粉が流されません。しかし、この工程はコーヒー粉を蒸らすためのものではないので、使う水は常温です！最初に水でコーヒー粉を湿らせるのは、後から垂れる氷水が毛細管現象で各所に広がり、すべてのコーヒー粉が十分に抽出されるようにするためです！最初に水で湿らせないと、後から垂れる氷水は垂れた場所だけを抽出することになります。粉槽がセットできたら、平底ドリッパーを粉槽（V60）の上に架け、その中に大量の氷を入れます。
その後、氷に10~20mlの常温水をかけ、溶けるのを助けます（氷は最初溶けにくいため）。最後に、蓋がある方はドリッパー上部に蓋をすれば、外の汚染を受けない密閉空間ができます。
蓋をしたら、滴り切るのを待つだけです。しかしドリッパーがすべての氷を収められない場合は、滴る間も氷の状況に気を付け、こまめに補充してください。下ポットのコーヒー液が目標液量に達したら、ドリッパーをどかします。
但要注意，此时的冰滴咖啡还未成型，我们需要将它装入密封瓶放入冰箱冷藏，进行发酵，8个小时以后才能够取出饮用！粉量：アイスドリップの具体的な粉量は、前街は皆さんのドリッパーの大きさに合わせて決めることをおすすめします！例えば前街が使っているV60の01というドリッパーは、24gのコーヒー粉を入れると上ポットと適度な距離が保て、コーヒー粉の表面がちょうどフィルター紙で覆えるからです。氷：使う氷は冒頭に述べた通り、できるだけ大きく、凍らせる時間を長めにしたものがベストです。小さすぎる氷で、あまり凍っていないものは暑い環境で溶けるのが非常に早いからです。溶けすぎると早すぎて、氷水がコーヒーから成分を抽出する十分な時間を持てず、一気に染み出して、結局コーヒー風味の水になってしまいます。
さて、以上です。興味のある方はぜひ家で試してみてください~
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
