人それぞれの好みは違い、好むコーヒーの濃度もさまざまです。そのため、コーヒーを自分の好みに合わせるために、誰もが好みに応じてコーヒーの濃度を調整します。そして、ハンドドリップコーヒーでは、味の濃淡を調整する最も手軽な方法は、粉液比を変えることです！
濃い目が良ければお湯を多めに注ぎ、薄めが良ければお湯を少なめに注げばよく、これで問題ありません。しかし問題なのは、お湯を増減させてもなお望む濃度が抽出できず、さらに思い切って調整したいと思った時です！前街が最もよく使う抽出レシピを例にとると、前街のレシピでの粉液比は1：15で、濃い目が良ければ前街は1：14に調整して濃度を高め、薄めが良ければ粉液比を1：16に縮めて味を薄めますが、これらはこのレシピ内の比較的妥当な範囲です。しかし、このベースからさらに粉液比を拡大／縮小したい場合、前街は粉液比だけを調整することをおすすめしません！
粉液比は現在の抽出レシピを構成する重要な要素の一つであり、レシピ内の各パラメータは極めて重要で、互いに密接に関連し合っており、欠かすことができません。そのため、小幅な変更なら影響は大きくありません。しかし調整幅が大きすぎると、抽出率まで一緒に変わってしまいます。抽出率の変化は、抽出しにくいあるいは過抽出になりやすい豆にとって、抽出不足や過抽出といったネガティブな体験を招きやすいです。したがって、粉液比を変える際には、水温や挽き目もいくらか調整するのが望ましいです。引き続き前街の抽出レシピを例に、もし元のレシピの粉液比を1：15から1：13に変えて、コーヒーの味を非常に濃厚にしたい場合、水温あるいは挽き目の抽出率を向上させる必要があります。なぜなら、お湯を2分減らすことで、その2分のお湯がもたらす抽出効率も減ってしまうからです。もし挽き目／水温側を調整しなければ、コーヒーは前半が重く後半が軽い、余韻がないなどの抽出不足の現象を起こしやすくなります。だから正しい方法は、水温を1~2°C上げるか、挽き目を一段細かくするだけで、これで濃度を上げながらコーヒーの抽出率を確保できるのです！
一方、コーヒーを薄めたい場合は非常に簡単で、全部で2つの側面から調整でき、1つ目はつまり、粉液比を縮小して濃度を薄める効果を得ることができます。しかし粉液比を大幅に縮小すると、コーヒーの抽出効率が高くなりすぎて、雑味まで抽出してしまいやすいです。そこで、粉液比を縮小する前提で、水温を1~2°C適度に下げるか、挽き目を一段粗くして、溢れ出た抽出率を修正しましょう~2つ目は通常の抽出後に、お湯を加えて薄める（By pass）です~前街はこの前ちょうどシェアしたので、興味のある方は過去の投稿を遡ってみてください~
最後に、前街がお湯を加える方々に注意したいのは：10~20mlの水量で既にかなりのコーヒー濃度を薄められます。だからBy pass の際は、可能な限り少量のお湯で混ぜ合わせ、味を見てからさらに薄めるか決めると、お湯を入れすぎて淡泊なコーヒー風味の水になってしまうことはありません~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
