皆さん、感じましたか？この2日間の雷雨が去った後、気温はゆっくりと上昇し始め、アイスコーヒーを思う存分飲む季節がまたやってきた！！！しかし、コーヒーは飲みたいが、出かけるのは御免だ。では、家で簡単に美味しいアイスコーヒーを作る方法はあるか？実際にある！万能の前街はポケットから取り出した：
では今日は前街と一緒に、ドリップバッグを使って簡単に美味しいアイスコーヒーを作る方法を見ていきましょう！例によって、まずはドリップバッグコーヒーを簡単に紹介しよう！簡単に言えば、ドリップバッグコーヒーとは持ち運びに便利で、作りやすい「ハンドドリップ」だ！コーヒー粉をあらかじめ挽いて、不織布で特別に作られたフィルターバッグに入れて密閉することで、持ち運びや作成が便利になる。フィルターバッグはフィルターペーパーの役割を果たし、抽出時のコーヒー滓を濾過する；両側に袋を浮かせるための紙製の「耳」が付いており、それらがドリッパーの役割を担う。この二つの「耳」をカップの縁に掛けるだけで、フィルターバッグを支えてコーヒーを抽出・作成できるため、「ドリップバッグ」と呼ばれる。
ドリップバッグコーヒーの作り方は非常に簡単でもあれば、とても丁寧でもある。丁寧な方法とは、ハンドドリップと同じ手法を使い、正確なパラメータ管理によって風味豊かなブラックコーヒーを淹れること；簡単な方は本当に簡単で、水温や注湯はすべて目測で完了する～こちらの方がドリップバッグの携帯性に合っている～では、どうやってドリップバッグで美味しいアイスコーヒーを作るのか？実はとても簡単で、アイスコーヒーを作る方法は2種類ある。1つはすぐに飲めるドリップ式、もう1つは長時間待つ必要がある浸漬式だ！しかしどちらの方法でも、作るのは非常に簡単だ～ではこれから前街が詳しく説明しよう。その通り、ハンドドリップのアイス抽出方式を応用するのが、最短時間でアイスドリップバッグコーヒーを一杯得る手段だ。通常のアイスハンドドリップは、ホット抽出の基礎の上に、挽き目を細かくすることで抽出率を高め、さらに粉対水の比率を大きくして濃度を上げ、最後に氷を加えて温度を下げて薄めることで、一杯の美味しいアイスハンドドリップが完成する。
しかし、ドリップバッグにはすでに粉があらかじめ挽かれていて、挽き目を細かくすることで抽出効率を上げることはできない。そこで、他のパラメータを調整して抽出効率を上げる別の方法を探る必要がある。例えば：水温を上げる。抽出率を上げる必要があるのは、水量を減らしてコーヒーの濃度を高め、氷が薄めるための十分な余地を残すためだ。こうすれば、氷が溶けてコーヒーが急速に冷える効果を得た際に、味が薄く貧弱になる状況を防げる。通常の抽出水温は92°C（浅煎り豆）/88°C（深煎り豆）で、この基準に2°C加えればよい～温度計がない方は、お湯を直接沸かして、そのまま1分ほど放置すればほぼ同じだ（ポットを倒した状況なら、倒さない場合は30s長くしてよい）～通常、1包のドリップバッグの粉の量は大体10gほどだ。アイスハンドドリップの粉・水・氷の割合は1：10：6で、ドリップバッグに換算すると、10gの粉に対し、100mlのお湯で抽出し、60gの氷というパラメータになる。抽出手順は以下の通り①まず少量のお湯で蒸らしを行い、注ぐお湯がコーヒー粉をちょうど覆う程度でよく、この時の水量は大体20mlだ。（やはり計りを使うことをおすすめする）②次に、細い水流で小さな円を描くように、残りの80mlのお湯を注ぐ。家に細口ポットがなければ、やかんなどで代用して注ぎ、その後小さじや棒で10回かき混ぜればよい。③コーヒー液が滴り落ちきったら、ドリップバッグコーヒーを氷を入れた容器に注いで混ぜ合わせれば、さっぱりとした一杯のドリップバッグコーヒーの完成だ～
コールドブリューはとても簡単だ。密閉可能な容器を適当に用意し、ドリップバッグを開けて、中のコーヒー粉を割合に応じて常温の水と一緒に注ぐだけでよい（空になったドリップバッグは捨てずに取っておくこと）。粉と水の割合は1：10、つまり10gのコーヒー粉には100mlの常温の水を注ぐ必要がある。
前街は、一度に複数包を使って抽出することをおすすめする。何しろ1包のドリップバッグから抽出されるコーヒーは80mlほどしかないかもしれないからだ（粉が水を吸うため）。その後冷蔵庫に入れて一晩抽出し、翌日ドリップバッグでコーヒー粉を濾過すれば完了だ～
濾過した後、まず濃度を味見してみよう。濃度が適切なら氷を加えなくてもよく、濃すぎる場合は氷を加えて薄めればよい～
（低いカップだと浸かりやすいので、背の高いカップを使うのがおすすめだよ～）
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
