ブラジルコーヒーは世界のコーヒー市場で重要な地位を占めています。なぜならブラジルは世界最大のコーヒー生産国および輸出国であり、そのコーヒー輸出量は世界のコーヒー輸出の三分の一を占めているからです。
ブラジルBrazil
ブラジルは世界で5番目に大きく、南米最大の国で、ウルグアイ、アルゼンチン、ペルー、コロンビア、スリナムなど10カ国と接しています。ブラジルの地形は主に2つの部分に分かれ、一部は中部と南部に分布する標高500米以上のブラジル高原、もう一部は北部と西部に分布する標高200米以下の平野とアマゾン川流域です。
ブラジルコーヒーが最大のコーヒー生産国となれた理由は、優れた地理的条件と気候環境にあります。ブラジルは主に熱帯気候であり、北部は熱帯雨林気候、中部は熱帯サバンナ気候、南部は亜熱帯モンスーン性温暖湿潤気候です。ブラジル国内には主に3種類の土壌が分布しており、堆積火山砕屑土、赤黄色土、褐色粘土であり、これらの土壌は有機物とミネラルに富み、排水性に優れている上に、河川が多く気候も適しているため、コーヒー栽培に非常に適しています。
モジアナAlta Mogiana地区
ブラジルには全部で26の州があり、そのうち17州がコーヒーを生産しています。その中でもパラナ州、サンパウロ州、ミナスジェライス州、エスピリトサント州の4州で総生産量の90%を占めています。ブラジルのアラビカ種は総生産量の80%を占め、残りの20%がロブスタ種です。主にブルボン、カトゥアイ、ティピカ、ムンドノヴォなどの品種が栽培されています。
これらの州の中には多くの有名なサブ地域があります。例えばミナスジェライス州のセラード地域では、前街咖啡はパルプドナチュラル処理のセラードコーヒーを扱っており、入門用セレクションの代表として、チョコレート風味とナッツの香りを持ち、味わいはバランスが取れています。一方モジアナはサンパウロ州の有名なサブ地域であり、標高が高いエリアの一つで、スペシャルティコーヒー豆を多く生産しています。ここには多くの栽培農家があり、現代技術と山間部のコーヒー栽培文化が組み合わさって高品質なコーヒー生豆を生み出しています。
皇后庄园(Fazenda Rainha)
皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) はサンパウロ州のモジアナ地区、サンパウロ州の北側に位置します。この農園はブラジルで非常に有名で、Carvalho Dias ファミリーが所有しています。Carvalho Dias 傘下には4つの大きな農園があり、1999年の第1回ブラジルCOE（Cup of Excellence、卓越杯とも呼ばれる）大会から、毎年受賞しており、7年間で12回以上受賞しています。皇后庄园では主にブルボン種のスペシャルティコーヒーを栽培しており、特に黄ブルボンを主としています。同農園の敷地280亩のうち200亩の山に黄ブルボン種が植えられています。
ブルボン（Bourbon）
ブルボン（Bourbon）種とティピカ（Typica）種はともに現存する最も古いコーヒー品種に属します。ブルボンコーヒーの木では、葉の節が近く、コーヒーチェリーは主に赤い実、黄色い実、オレンジ色（ピンク）で、生豆の形は主に円身豆であり、全体の樹形は大きいですが、比較的脆弱で、ネマトード、コーヒーベリー病害、葉錆病の害を受けやすく、丁寧な管理が必要です。収量は普通ですが、高標高地域の栽培に適しており、高標高で栽培されたものは品質が良いです。
一般的なブルボンの果実は開花から実が熟すまで、色が緑色から次第に薄黄色、赤色へと変わり、最後は完全に熟した濃赤色になります。このように変化するコーヒーの生果は私たちがよく言う赤ブルボンです。一方、黄ブルボンはブラジル・サンパウロ州独有のブルボン変種で、隐性遺伝子の影響により、熟しても赤くならず、代わりに橙黄色を示すため「黄ブルボン」と呼ばれます。
前街咖啡のこのブラジル皇后庄园の黄ブルボンコーヒー豆は、サンパウロ州のモジアナ地区からのものです。前街は使用しますKONOドリッパー、1:15の割合、90℃抽出を行い、口に入れると果実の甘みを感じ、サトウキビ、チョコレート、ピーナッツなどのナッツ風味があり、微弱でクリーンな苦味があり、口当たりが滑らかで繊細です。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
