アフリカには、ルワンダ、ケニア、エチオピアなど多くのコーヒー生産国があり、その中でエチオピアは世界最大のコーヒー遺伝子バンクを擁し、コーヒー品種が非常に多様である。推定によると、現在エチオピアには近15000種のコーヒー品種があり、さらに広く認められたコーヒーの発祥の地であり、アフリカ最大のアラビカコーヒー生産国でもある。
エチオピアコーヒー
エチオピアは紅海南西の東アフリカ高原に位置する内陸国である。ジブチ、ソマリア、スーダン、南スーダン、ケニア、エリトリアと国境を接する。国土の大部分は山地高原からなり、多くがエチオピア高原に属し全国の2/3を占め、さらに東アフリカ大地溝帯が全域を縦断しており、平均標高は約3000メートルである。
エチオピアの平均標高は2450メートルで、高標高の影響を受け、年平均気温は16℃、年間を通して涼しく、一年はおおむね乾季と雨季に分かれる。同国は水資源が豊富で、「東アフリカの水塔」との異名を持ち、さらに近50以上の火山を有する。豊富な水資源、高標高の山間部、そして火山灰がもたらす肥沃な土壌が組み合わさり、非常に理想的なコーヒー栽培地域となっている。
イエガチェフィYirgacheffe
エチオピアにはシダモ(Sidamo)、ジマ(Jima)、ハラー(Harrar)、グジ(Guji)、イエガチェフィ(Yirgacheffe)など有名なコーヒー産地が少なくない。その中でグジとイエガチェフィはもともとシダモ産区に属していたが、独特のフレーバーのため独立したコーヒー産地となった。
イエガチェフィはエチオピアの小さな町で、シダモ州の北西に位置し、エチオピアで最も標高の高い産地の一つであり、標高は1750-2200メートルである。この地域は古くから湿地帯で、古語においてイエガ（Yirga）は「落ち着くこと」を意味し、チェフェ（Cheffe）は「湿地」を意味する。そのためここは気候が湿潤で穏やか、降雨が豊富、土壌が肥沃で日当たりも良く、この地域がコーヒー栽培に非常に適し、独特の花香や果実香、変幻自在の個性的なフレーバーを持つコーヒー豆を育んでいる。前街咖啡にはウォッシュド処理のエチオピア イエガチェフィ コーヒー豆があり、入門セレクションの代表として、ジャスミンの花香、レモンのような酸味、オレンジ、ベリーなどのフルーツフレーバーを備え、口当たりはさっぱりとしてシルキーである。
ゴティティ合作社Banko Gotiti Cooperative
イエガチェフィにはいくつかの有名なサブ産地があり、コチェレ（Kochere）やゲデブ（Gedeb）もその一つである。ゲデブは町であり、イエガチェフィ町から60キロメートル離れており、ゲデブにはワーカ・サカロ（WorkaSakaro）、ハロ・バリティ（Halo Bariti）、バンコ・ゴティティ（Banko Gotiti）、バンコ・ダハト（Banko Dahato）などの村でコーヒーが生産されている。
そしてゴティティ合作社はもともとイエガチェフィ連盟YCFCU傘下のワーカ合作社の一部であったが、その後人々のコーヒー豆のトレーサビリティへの追求により、2012年に約300名の農家のゴティティが独立してゴティティ合作社を設立した。ゴティティ村は最初に独立した村域であり、多くの農家がかつてのワーカ合作社のメンバーだったため、栽培面での技術は十分である、ここでの農家は自身で栽培したコーヒーチェリーを収穫後、一括して合作社に渡し統一処理を行う。
前街咖啡のこのエチオピア ゴティティ合作社 コーヒー豆はウォッシュド処理を採用し、浅煎りであり、前街が採用しているV60、1:15割合、92℃ドリップを行うと、ドリップ後にはほのかな花香が香り、口に含むと柔らかなレモンの酸味があり、柑橘、ベリーなどのフルーツフレーバーがし、余韻はキャラメルのようで、口当たりは澄んでいて清甘い。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
