コロンビアコーヒーは世界のコーヒー市場で非常に高い知名度を持っており、コロンビアはブラジルとベトナムに次ぐ3番目のコーヒー生産国であり、また世界最大のアラビカ種コーヒー豆輸出国でもある。その地理的条件と気候条件により、コロンビアは高品質なコーヒーを生産することができている。
コロンビアコーヒー
コロンビアは南米北部に位置する海と陸を兼ね備えた国で、ベネズエラ、ブラジル、エクアドル、ペルー、パナマと接し、西は太平洋に面し、北はカリブ海に面している。コロンビアの地形はおおむね西部の山岳地帯と東部の平原地帯に分かれ、西部は主にアンデス山脈、東部は主にオリノコ平原とアマゾン平原である。
熱帯に位置しているため、気候は標高によって異なり、東部平原と太平洋沿岸は熱帯雨林気候に属し、標高1000-2000メートルの山地は亜熱帯気候、北西部は熱帯サバンナ気候に属する。コロンビアコーヒーは主にアンデス山脈に栽培されており、ここでは年間を通じて気温はおおむね18℃で、年間降水量は2000から3000ミリメートルである。また熱帯に位置しているため、山段が多様な気候をもたらし、一年中が収穫期となっている。コロンビアは高標高地帯、火山性土壌、そして異なる微気候により、コーヒー栽培に優れた環境を提供している。
ウイラHuila産地
コロンビアには複数のコーヒー栽培地域があり、基本的にアンデス山脈を取り囲むように存在しており、山岳地形と微気候の違いにより、各地域のコーヒーの風味には多くの差異がある。現在比較的有名な産地にはアンティオキア（Antioquia）、サンタンデル（Sattainder）、ウイラ（Huila）、ナリーニョ（Narino）などがある。
ウイラ県はコロンビア南部に位置し、また中央山脈の南部でもあり、アンデス山脈の中部および東部山脈から構成されており、大部分の地域がマグダレナ川谷に位置し、コロンビアで最も有名なスペシャルティコーヒー産地である。この地域は山々に囲まれた丘陵地で、コーヒー栽培標高は1200-1800メートル、気温はおおむね17°C から 23°C の間である。高標高、火山性土壌、豊富な水資源に加え独特の気候により、この産地のコーヒーは澄んで、バランスが良く、まろやかな口当たりを生み出している。前街咖啡には水洗処理のコロンビア・ウイラコーヒー豆があり、入門向けセレクションの代表として、ほのかな果実酸、ダークチョコレート、ナッツ、キャラメルの風味を持ち、甘みのある余韻が清らかで甘い。
分界線莊園（Fenjiexian Farm）Finca El Diviso
19世紀、コロンビア国内で戦乱が発生し、戦争終結後、政府はコーヒー産業の再興を図るため、荒地を統合して小面積の区画に分割し、極めて低い価格で農民に売却してコーヒーやその他の農作物を栽培させた。これ以来、コロンビアは小規模コーヒー農園が主体となっている。
そして分界線莊園はその中でも比較的有名な小農園の一つで、この農園はわずか14ヘクタールで、ウイラ産地に位置する。創設者Joseが1996年にこの農園を設立し、現在は創設者の孫Nestorが運営している。Nestorはコーヒー栽培と研究に非常に熱心で、コーヒーの栽培と処理において絶えず研鑽を積んでおり、これがオーストラリアの選手アンソニーを惹きつけ、分界線莊園のチロソコーヒー豆を使用して2022年の世界コーヒー大会WBCに出場し、見事優勝を果たし、分界線莊園およびチロソコーヒー豆を一躍有名にした。現在この農園ではカトゥーラ、ブルボンなどの伝統品種を主に栽培しているが、ゲイシャ、ピンクブルボン、チロソ、カスティージョなどの新種・希少品種も導入している。
前街咖啡のこの分界線莊園のゲイシャコーヒー豆は水洗処理、中煎りを採用している。前街が採用しているV60、1:15の比率で抽出し、92℃で抽出すると、ジャスミンの花の香りがし、口に含むと紅柚、ボタニカルオレンジ、トロピカルフルーツの風味、柑橘のような酸質があり、口当たりは紅茶のようにまろやかである。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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