最近、前街のバックエンドでラテアートについて相談する人がますます増えており、これは無数の新しい血がコーヒーの世界に踏み入れていることを示している！そのため、前街は昔の仕事を再開し、ラテアート小教室を開講する！今日前街が共有するのは、ラテアートの中で最も基本的な模様——「大きな白いハート」だ。
もちろん、ラテアートを学ぶには一定の前提が必要だ。それは、合格の、ラテアートに使えるミルクフォームを一つ立てられることだ！牛乳が自分でちゃんとわきまえて、自動的にラテアート用のミルクフォームを立ててくれるなんて期待しないだろう？本当のところ、大きな白いハートは基本的な形だが、それはあくまで初心者向けの話だ！勤勉に練習してラテアートのマスターになってみると、大きな白いハートの模様が作れなくなっていることに気づく！！心形の模様を作ろうとするたびに手が勝手に何度か揺れて、白いハートを何層にも重なったハートにしてしまう。だから四捨五入して考えれば、大きな白いハートも上級者向けの模様と同じだ！さて、続いて前街の大きな白いハート作り方講座に入ろう～まずはその作り方のポイントから解説する！多くの模様はミルクフォームへの要求が高く、ミルクフォームの厚さが基準に達していないと、対応する模様を作るのは難しい。一方、大きな白いハートはミルクフォームへの許容度が比較的高く、ミルクフォームがきめ細かく、流動性があればよい～厚さについてはあまり制限がなく、フラットホワイトの極薄ミルクフォームでも、カプチーノの厚いミルクフォームでも、白いハートを作れるフォームだ（薄いほど難しい）～そのため、初心者や家にスチームワンドがなくてミルクフォームを立てる友達にとっても、比較的優しい模様である。
ブレンドは、模様作りの前の最も重要なステップだ！ブレンドの良し悪しはラテアート模様のきれいさと、模様を描く難易度に直接影響する！しかし今回前街が共有するのは大きな白いハートのラテアートチュートリアルなので、ブレンドがどうきれいさに影響するか知りたい友達はこちらへ移動してほしい「ラテアートにおけるブレンドの重要性」という記事を参照～
大きな白いハートにとって、ブレンド時に注目すべき点は「ミルクのブレンド量」だ！ブレンドが多いほどミルクの位置（液面）は高くなり、ラテアート時に生じる対流は弱くなる；ブレンドが少ないほどミルクの位置は低くなり、対流は強くなる！模様によってラテアート時の対流への要求は異なり、葉っぱや白鳥のように少しラインを出す必要がある模様は、比較的強い対流を使ってラインを引き出す必要があり、麦のように対流を減らして模様を安定させる必要があるラテアートではブレンドするミルク量を増やす必要がある！大きな白いハートの場合、一定の対流（やや強め）が必要だが、多くはなくてよい。私たちはカップの6分目までブレンドすればよい～ブレンドしすぎると白いハートが小さくなり、ブレンド不足だと白いハートが大きすぎたり、位置ずれを起こしやすくなったりする。これは注意すべき点だ～大きな白いハートが重視するのは対称性で、この対称性は図形だけでなく、カップ内での大きな白いハートの位置分布も指す！だから、きれいな白いハート模様を得るには、左右対称であるだけでなく、ちょうどカップの中心に位置している必要がある！
そのため、カップ容量の6分目までブレンドしたら、カップの中心から4分の1点の位置から（下の図に記載がある）ミルクフォームを注入し、対流の衝撃と組み合わせることで、満杯になった時にちょうど白いハートが真ん中の位置に来るようになる！まるでハンドドリップコーヒーのように水流の大小があり、ラテアートも注入するミルクの流量を重要視する！注ぐミルクが多いほど模様はボリューム満点になる！大きな白いハートは比較的ボリュームのある模様なので、私たちはやや多めのミルクを注入して描く必要がある！注入と同時に、私たちは2つのことを同時にしなければならない！1つはラテアートのポイントを、元の4分の1点から徐々に中心へ押し進めること；もう1つはコーヒーカップを持つ右手が、カップを徐々に安定させ、コーヒーがあふれるのを防ぐことだ！
最後は仕上げの段階だ！この動作は極めて重要で、多くの友達がこの動作の失敗により、本来美しいはずの模様をぐちゃぐちゃな何でもないものにしてしまう。そこで、ラテアートの進行が9分目に達したら、仕上げの準備を開始する必要がある！注入するミルク量を減らし、同時にミルクピッチャーの高さを上げ、最後に中心線に沿ってハートの底まで直行し、思い切って注ぎを止める。これで大きな白いハートの完成だ！白いハートの作り方プロセスを一度完全に見てみよう！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
