コーヒーを飲む人は主に2種類に分かれます。1つは覚醒作用のあるカフェインを目的としてコーヒーを飲む人々、もう1つはコーヒー自体の美味しさを楽しむグルメな人々です。もちろん、前者をきっかけにコーヒーの美味しさを知り、徐々にコーヒーを必需品にしていく人もいます。
しかしここで実は誤解が生じています！それは、カフェインを摂取するためにコーヒーを飲む大半の人が、コーヒーに含まれるカフェインが最も多いと思っていることです、「何せ名前がカフェインだからね」。しかし実際はそうではありません！事実は、お茶の方が多いのです！お茶に含まれるカフェインはコーヒー豆の2倍もあります。そのため、コーヒーを1杯飲んだ後は眠れなくならないかもしれませんが、ミルクティーを1杯飲み干した後にはそのまま翌日の太陽を見ることになる、というわけです。
話が少しそれましたが、皆さんが最も気になっているのはやはり1杯のコーヒーにどれくらいのカフェインが含まれているか、1日に最大で何杯のコーヒーを飲めるか、といった重要な問題だと思います！では、前街がこれらの疑問に答えましょう！まず最初に知る必要があるのは、コーヒー豆にどれくらいのカフェインが含まれているかです。コーヒー豆にはどれくらいのカフェインが含まれているのでしょうか？コーヒーはコーヒー豆を抽出して作られる飲み物なので、コーヒー豆のカフェイン含有量を知らずに、どうやってコーヒーに含まれるカフェイン量が分かるというのでしょうか～（言い回しは悪いですが、事実はそうです～）品種によってカフェイン含有量は異なり、現在商業価値のあるコーヒー品種は主に2つに分かれます：アラビカとロブスタです。アラビカ種のカフェイン含有量は0.9~1.4%程度（平均1.3%）であり、ロブスタはその2倍の「量」で、2%~4%程度、平均は3%です。
そしてこのカフェイン含有量の変動は、コーヒー豆が異なる産地や環境で栽培されることで生じる変化に起因します。さらに、カフェイン含有量が極めて低い品種も登場しました！そのカフェイン含有量は一般的なアラビカ種の約半分となり、そのため人々はそれを「デカフェ」と呼んでいます。（詳細は『デカフェとは何か』という記事を参照してください）では、1杯のコーヒーにはどれくらいのカフェインが含まれるのでしょうか？おそらく大半の方はもう計算方法をご存知でしょう～その通りです！1杯のコーヒーに何gのコーヒー豆を使ったかを、その品種のカフェイン含有量の平均値で掛け合わせれば、そのピーク値が算出できます～例えば、15gのコーヒー粉を使って1杯のハンドドリップコーヒーを抽出したとすると、そのピーク値の計算は15g×1.3%（アラビカ種の平均）となり、最終的にこのハンドドリップコーヒーのカフェイン含有量のピークは195mg程度になります。
しかし、これはあくまでピーク値であり、本当のカフェイン含有量ではないことを知っておいてください。どういう意味かというと、このコーヒーがコーヒー豆に含まれるカフェインをすべて抽出しきらないと、195mgのカフェインにならないということです！そして実際に含まれるカフェインは、この数値よりずっと少なくなります！前街がこう言うのは、カフェインが「可溶性物質」に属しているからです。コーヒー豆に含まれる可溶性物質は30%ですが、この30%をすべて抽出する必要はなく、通常は18%~22%程度しか抽出しません！なぜなら、この30%の可溶性物質をすべて抽出してしまうと、コーヒー全体がひどく苦くなってしまうからです。そしてカフェインは苦味物質でもあり、前街は以前にお話ししましたが、苦味物質は抽出の全過程で放出され続けるものの、その速度は比較的遅く、酸味や甘味の物質よりもずっと遅いです。コーヒーの抽出効率が高いほど、カフェイン含有量は多くなります。そのため、通常の抽出効率で計算すると、15gの粉を使って抽出した1杯のハンドドリップコーヒーのカフェイン含有量は実際には60~90mg程度になるはずです！
次に、以上の結論を他の抽出方法に当てはめれば、それぞれの抽出時間や効率に基づいて、各々のカフェイン含有量を算出できます：
1杯のコールドブリューコーヒー（200ml/20g豆/12时）のカフェイン含有量は約200mgです；1杯のフレンチプレスコーヒー（225ml/15g豆/5分钟）のカフェイン含有量は約120mgです；1ショットのエスプレッソ（30ml/15g豆/30秒）のカフェイン含有量は約85mgです。注意：ラテ、カプチーノ、Dirty、アメリカーノなどはすべてエスプレッソをベースにして作られるイタリアンコーヒーなので、エスプレッソを減らさない限り、それらのカフェイン含有量はエスプレッソと同等です！
では、1日に何杯のコーヒーが飲めるのでしょうか？これは最近とても話題になっているテーマです！調査によると、成人1人が1日に摂取してよいカフェイン量は400mgを超えてはならないそうです。つまり、この数値を下回っていれば問題ないということです！私たちが1杯のハンドドリップコーヒーのカフェイン平均値80mgを例にとると、1日のハンドドリップ摂取量を5杯以内に抑えれば問題ありません。（もっとも、五杯以上飲む人はめったにいませんけどね～）
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
