一般的に、アメリカ大陸のコーヒー産地で栽培されている品種はカトゥーラ、カトゥアイ、ブルボンが中心だと言われています。近年、各国の農業研究センターの台頭や、各種プロ向け生豆コンテストの開催に伴い、これまでにない希少な高品質品種が次々と発掘されるようになりました。
Villa Sarchiは、業界ではさらにLa LuisaやVillalobos Bourbonとも呼ばれます。1950年代、コスタリカのサルチ市（Sarchi）で初めて発見され、系統選抜法（つまり連続した世代の単一植物を選択する方法）によって選ばれました。ヴィラサルチは主にコスタリカ国内で栽培されていますが、広く普及はしておらず、1974年にホンジュラス・コーヒー研究所（IHCAFE）がホンジュラスに導入したことがあります。
ヴィラサルチはブルボンの自然突然変異種で、矮性樹形（萎縮症）に属し、風害に強く、高標高地域への適応性に優れていますが、コーヒー葉錆病、コーヒー果実病、根腐れ線虫などの一般的なコーヒー病害に対する耐性は低いです。ヴィラサルチのコーヒーノキは頂葉が緑色で、側枝と主幹のなす角度は約45°、果実の房同士の間隔が狭く、果実は風雨に強く落下しにくいです。フレーバーにおいて、ヴィラサルチは明るく繊細な柑橘系の酸味と、複雑性の高いフルーツの香りをよく示します。
Veneciaヴェネシアは、コスタリカの中央山谷（Central Valley）のサンカルロス（San Carlos）地域で発見されたカトゥーラの自然突然変異種であり、コスタリカ・コーヒー研究所（ICAFE）が発表したカトゥーラの新しい育種です。カトゥーラと同様に、Venecia種のコーヒー樹は低木で、収量が多く、雨天耐性が強く、病害に強いという利点があります。Veneciaのコーヒーノキは結実開始まで3年を要し、豆のサイズがやや大きく、芯が堅いです。
1991年、ICAFEはコスタリカのトゥリアルバ（Turrialba）、コト・ブルス（Coto Brus）、およびペレス・セレドン（Perez Zeledon）地域でこの品種のコーヒー豆の研究と選抜を開始し、長年の探求の結果、ペレス・セレドン地域のVenicia品種はより豊かな風味を持つだけでなく、収量と病虫害抵抗性も優れていることが分かりました。
Tekisic品種は、エルサルバドル・コーヒー研究所（ISIC）によって1949年から開発が始められ、1977年に発表されたブルボン・コーヒー品種の選抜であり、それを「創り出す」のにほぼ30年を要しました。現在、エルサルバドル国内の多くのコーヒー農園で均一に栽培されており、未改良のブルボン種と合わせて総コーヒー生産量の約70%を占めています。
Tekisicという名前は、ナワトル語で「仕事」を意味するtekitiに由来します。Tekisicは突然変異種ではなく、ブルボン系のコーヒーであり、農業科学者が多数のブルボンの中から、丈夫で収量が多く、さらに優れた風味を兼ね備えた優良個体を世代ごとに選抜し、意図的に育成されたポテンシャル品種です。ただし、コーヒー葉錆病を含む主要な病害に対する抵抗性はやや弱いです。
Bernardinaは、最初にエルサルバドルのセロ・ベルデ（Cerro Verde）火山の西側に位置するロス・ベジョトス（Los Bellotos）農園で2015年に発見され、Pacasファミリーが所有しており、その名前は品種の発見者にちなんでいますRuperto Bernardino Merche。それが広く知られるようになったのは2019年のエルサルバドルCOEにおいて、希望農園（Finca La Esperanza）のBernardinaが初めて登場し、3位を獲得し、複数の審査員から透明感があり、繊細で、エレガントであるという肯定的な評価を得ました。
イタリアのラボによる遺伝子鑑定の結果、Bernardinaはこれまでに記録されたことのない新しい豆の品種であり、特殊な交雑品種に属し、70%のゲイシャ遺伝子と30%のエチオピア在来種Agaroの遺伝子を持っていることが分かりました。希望農園に戻った際、Pacasファミリーは鑑定を通じて、農園内に新しい品種の樹が全部で46本あることを発見しました。
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